Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Кортон Шарлеман — это наименование по происхождению, контролируемому (AOC), и виноградник Grand Cru для белого вина в субрегионе Кот-де-Бон Бургундии. В этом апелласьоне ежегодно производится около 300 000 бутылок белого вина. Кортон Шарлеман назван в честь императора Священной Римской империи Карла Великого, который когда-то владел холмом Кортон, на котором сейчас расположены виноградники. Первое упоминание о Clos de Charlemagne датируется 1375 годом и содержится в договоре аренды «Clos le Charlemagne», заключенном с канониками Сен-Андрош де Солью. Согласно более поздней легенде, виноградники были посвящены белым сортам винограда, потому что жена императора предпочитала белые вина, так как они не окрашивали его бороду. AOC был создан в 1937 году. Виноградники расположены на возвышенности холма, простирающегося между бургундскими деревнями Ладуа-Серриньи и Пернан-Вержелесс. Склоны, на которых высажены самые ценные виноградники, обращены на юго-восток, а земля постепенно спускается к главной французской автомагистрали Route 74. Апелласьон красного вина Кортон охватывает нижнюю часть холма, частично перекрываясь с территориями Кортона и Кортон Шарлемана. Кроме того, на холме Кортон есть третье наименование Grand Cru — Шарлеман, которое может использоваться для белого вина, произведенного из участка En Charlemagne lieu dit. Однако, поскольку площадь En Charlemagne составляет всего 0,28 гектара, производство ограничено и обычно смешивается с виноградом с других участков Кортон Шарлемана. По состоянию на 2012 год, AOC Кортон Шарлеман производило в среднем 2280 гектолитров вина в год (около 304 000 бутылок), что составляет более 2 из каждых 3 бутылок всех белых вин класса Grand Cru, произведенных в Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Bonneau du Martray является крупнейшим владельцем виноградников в Кортон Шарлемане, владея 9,5 гектарами.
Corton Charlemagne is an Appellation d'origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for white wine in the Côte de Beaune subregion of Burgundy. Around 300,000 bottles of white wine are produced each year in the appellation. Corton Charlemagne is named after the Holy Roman Emperor Charlemagne, who once owned the hill of Corton on which the vineyards now rest. The first mention of a Clos de Charlemagne dates to 1375, in a lease of the 'Clos le Charlemagne' by the Chapitre de Saint Androche de Saulieu. According to later legend, the vineyards are dedicated to white grape varieties because the emperor's wife preferred white wines as they did not stain his beard. The AOC was created in 1937. The vines are located on the higher ground of a hilltop that stretches between the Burgundian villages of Ladoix Serrigny and Pernand Vergelesses. The slopes planted with the most valuable vineyards face south east on the hilltop, with the land gradually sloping downwards towards the major French highway Route 74. The red wine appellation of Corton covers the lower part of the hill with the areas for Corton and Corton Charlemagne partially overlapping. Furthermore, there is a third Grand Cru appellation on the Corton hill, Charlemagne, that may be used for white wine produced from the En Charlemagne lieu dit. However, as En Charlemagne is only 0.28 hectares in size, production is limited and usually blended with grapes from the other lieu dits of Corton Charlemagne. As of 2012, the Corton Charlemagne AOC was producing an average of 2,280 hectoliters of wine a year (around 304,000 bottles of wine) representing more than 2 out of every 3 bottles of all the Grand Cru class white wine produced throughout the Côte de Nuits and Côte de Beaune. Bonneau du Martray is the largest single owner of vines within the Corton Charlemagne vineyard with 9.5 hectares.
История и название
Холм Кортон, включающий в себя АОП Кортон-Шарлеман, расположен за (к северу/северо-западу) от коммуны Алокс-Кортон. Сама коммуна имеет долгую историю, восходящую к III веку нашей эры, когда она была римским форпостом на дороге из Марселя в Отун. Тогда это место называлось Aulociacum, но на протяжении веков название постепенно эволюционировало в Alossia, Alussa, Alouxe, а затем, к началу XVII века, стало известно как Aloxe. В 1862 году к названию было добавлено "Кортон" в связи с известностью виноградников Ле Кортон, которые уже получили широкое признание. Название Кортон является искажением от Curtis d'Orthon, что означает "Домен Ото", в честь римского императора I века. В конце VIII века нашей эры земля принадлежала Карлу Великому: в 775 году он передал большую часть холма Кортон аббатству Святого Андоша в Сольё.
The hill of Corton that contains the Corton Charlemagne AOC is located behind (north/northwest) the commune of Aloxe Corton. The commune itself has had a long history dating to its time as a 3rd century AD Roman outpost on the road from Marseilles to Autun. It was known then as Aulociacum but over the centuries the name eventually evolved into Alossia, Alussa, Alouxe and then, by the turn of the 17th century, it was known as Aloxe. In 1862, the name "Corton" was appended to the name in reference to the notable Le Corton vineyards that already had wide recognition. The name Corton was a corruption of Curtis d'Orthon meaning Domaine of Otho in reference to the first century Roman emperor. In the late 8th century AD, the land was owned by Charlemagne: in 775 he gave most of the hill of Corton to the Abbey of St. Andoche in Saulieu,
Хотя в письменных источниках упоминается похвала белому вину из этого региона уже в VIII веке, винописный критик начала XIX века Андре Жюльен не упоминал о производстве белого вина в Кортоне в своем каталоге винодельческих регионов 1816 года "Topographie de tous les vignobles connus". Однако считается, что Шардоне – это "пино блан", упомянутый доктором Жюлем Лавалем в его работе 1855 года о терруаре Кот-д’Ор "Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte d'Or". В этой работе Лаваль отметил, что Пино Нуар был посажен на средних и нижних склонах холма Кортон, а "пино блан" – на более высоких склонах, что примерно соответствует современной схеме расположения виноградников на холме. В 1998 году объединенные Гран Крю Кортон-Шарлеман и Шарлеман произвели 2325 гектолитров белого вина Гран Крю.
Though written records have noted acclaim for the white wine from the region as early as the 8th century, the early 19th century wine writer André Jullien made no mention of any white wine being made in Corton in his 1816 catalog of wine regions Topographie de tous les vignobles connus. However, Chardonnay is believed to be the "pinot blanc" mentioned by Dr. Jules Lavalle in his 1855 work on the terroir of the Côte d'Or, Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte d'Or. In this work Lavalle noted that Pinot noir was planted on the middle slopes and lower ground of the Corton hill while "pinot blanc" was found on the higher slopes—an arrangement that is roughly the same as the vineyard plantings on the hill today. In 1998, the combined Corton Charlemagne and Charlemagne grand cru contained that produced 2325 hectoliters of Grand Cru white wine.
АОП "Карль Великий" и "Кортон Блан"
Из трех Grand Cru AOC, составляющих холм Кортон, AOC "Charlemagne" используется реже всего, поскольку большинство виноделов предпочитают использовать AOC "Corton Charlemagne" для белых вин из виноградников, имеющих право на оба наименования. В 2008 году только часть виноградной площади En Charlemagne использовалась для производства вина под AOC "Charlemagne", что дало в общей сложности 7 гектолитров (фактически, три бочки вина). Аналогично, белые вина, произведенные из участков, преимущественно используемых для AOC "Corton" (примерно из Шардоне, дающего около 88 гектолитров вина), могут быть обозначены как "Corton Charlemagne" или как "Corton blanc".
Out of the three Grand Cru AOCs that make up the hill of Corton, the Charlemagne AOC is the least used of these, as the majority of growers have elected to use the Corton Charlemagne AOC for white wines from vineyards that are entitled to both appellations. In 2008, only of the En Charlemagne vineyard surface was in production for Charlemagne AOC, producing a total of 7 hectoliters (essentially three barrels worth of wine). Similarly, white wines made from lieu dits primarily used for Corton AOC (approximately of Chardonnay producing around 88 hectoliters of wine) can be labeled as Corton Charlemagne or as Corton blanc.
Вино
Мастер вина Клайв Коутс описывает Шардоне из Кортона-Шарлемана как вино, созревающее медленнее, чем Монраше, при этом хорошо сделанные экземпляры из удачных урожаев нуждаются как минимум в 10 годах выдержки, чтобы достичь пика своей формы. Коутс отмечает, что вина со стороны Пернан-Вержелесс, как правило, обладают кремневым оттенком и характеризуются большей сдержанностью, чем вина со стороны Алос-Кортон, которые могут быть немного более плотными и полнотелыми. Винный критик Том Стивенсон описывает Кортон-Шарлеман как "самый роскошный из всех белых бургундских вин" – с богатыми маслянистыми и фруктовыми вкусами, а также нотами корицы, ванили и меда.
Master of Wine Clive Coates describes the Chardonnay of Corton Charlemagne as being slower to mature than Montrachet with well made examples from favorable vintages needing at least 10 years of aging before they are drinking at their peak. Coates note that the wines from the Pernand Vergelesses side tend to have a flinty note and be characterized by more austerity than those from the Aloxe Corton side that can be slightly more firm and full bodied. Wine writer Tom Stevenson describes Corton Charlemagne as "the most sumptuous of all white Burgundies" with rich buttery and fruit flavors and notes of cinnamon, vanilla and honey.
Производители и производители
Как и большинство виноградников Гран Крю в Бургундии, владение лозами на Кортон-Шарлемане распределено между несколькими виноделами, некоторые из которых занимаются розливом в бутылки на своей винодельне, а другие продают свою долю урожая негоциантам, которые объединяют ее с продукцией других участков для создания единого вина Кортон-Шарлемане. Среди владельцев 16-гектарного участка Кортон-Шарлемана, расположенного в границах Алокс-Кортон, находятся Hospices de Beaune и Maison Louis Latour, в то время как Bonneau du Martray владеет значительной частью 19-гектарного участка вдоль Пернан-Вержелесс, а Domaine Comte Senard также обладает крупными землевладениями.
Like most Grand cru vineyards in Burgundy ownership of the vines on Corton Charlemagne is spread out among several growers with some doing estate bottling while other selling their portion of the crop to négociants who combine it with the produce of other parcels to make a single Corton Charlemagne wine. Among the owners of a 16 hectare section of Corton Charlemagne that falls within the boundaries of the Aloxe is Hospices de Beaune and Maison Louis Latour while Bonneau du Martray owns a large part of the 19 hectare section along the Pernand Vergelesses section with Domaine Comte Senard also having significant holdings.