Оттықтан жасалған неміс шарабы (Ottıqtan jasalg'an nemis sharabı)
Feuerzangenbowle
Традициялық неміс тіліндегі Feuerzangenbowle ішімдігі: ромға малынған қантты жағу арқылы жасалған, әсіресе Рождество мен Жаңа жылда ішіледі. Неміс мәдениеті.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Неміс алкогольді ішімдігі
German alcoholic drink
Feuerzangenbowle – бұл дәстүрлі неміс алкогольді ішімдігі, оны дайындау үшін ромға малынған қант табаны отқа қойып, қыздырылған шарапқа тамшылатылады. Ол көбінесе Рождество немесе Жаңа жыл қарсаңындағы дәстүрдің бөлігі болып табылады. Атау сөзбе-сөз "от қысқышымен дайындалған пунш" деп аударылады, "Bowle" сөзі ағылшын тілінен алынған "пунш" деген мағынаны білдіреді. Германияда бұл сусынның танымалдылығын 1944 жылғы «Die Feuerzangenbowle» комедиялық фильмі арттырды. Бұл кейбір неміс студенттік бірлестіктерінің дәстүрлі сусындары, олар оны «Krambambula» деп те атайды, себебі оның қызыл түсі сол атпен шыққан вишня ликерін еске салады, ол Гданьск қаласындағы дистилляция зауытында өндірілген.
Feuerzangenbowle is a traditional German alcoholic drink for which a rum soaked sugarloaf is set on fire and drips into mulled wine. It is often part of a Christmas or New Year's Eve tradition. The name translates literally as fire tongs punch, "Bowle" meaning "punch" being borrowed from English. The popularity of the drink was boosted in Germany by the 1944 comedy film [[Die Feuerzangenbowle (1944 film). It is a traditional drink of some German fraternities, who also call it [[Krambambula (drink), as the red color is reminiscent of a cherry liqueur of that name which was manufactured by the distillery de (in Gdańsk).
Процедура
Фейерзангенбоулде, әдетте, шағын оттыққа (Решауд) ілінетін, фонду жиынтығына ұқсас ыдыста дайындалады. Фейерзанзе бастапқыда екі ілгек болған, бірақ қазіргі кезде ол қант қуысын (цукерхут) ұстауға арналған, ыдыстың үстіне орнатылған металл тор болып табылады. Қант роммен сіңдіріліп, отқа қойылады, осылай балқып, қарамелденеді. Ромның спирттік құрамы (АБВ) кемінде 54% болуы керек, мысалы, жоғары спирттік құрамы бар австриялық ром Stroh 80 сияқты, және дұрыс жануы үшін бөлме температурасында болуы тиіс. Қанттың бәрі еріп, шараппен араласып біткенше, шарапқа көбірек ром құйылады. Содан кейін дайындалған сусын кружкаларға құйылып, оттық ыдысты жылы ұстап тұрады. Кейбір адамдар үшін осы рәсімнің өзі сусыннан да маңызды, ол достардың жиналуын тойлап, Gemütlichkeit сезімін білдіреді.
Feuerzangenbowle is prepared in a bowl, similar to a fondue set, which usually is suspended over a small burner (Rechaud). The bowl is filled with heated dry red wine spiced with cinnamon sticks, cloves, star anise and orange peel, similar to mulled wine. The Feuerzange was originally a pair of tongs, but nowadays it is common for a purpose designed metal grate mounted on top of the bowl to hold the Zuckerhut (sugarloaf), a lump of sugar. The sugar is soaked with rum and set alight, melting and caramelizing. The rum should have at least 54% alcohol by volume (ABV), such as the high ABV Austrian rum Stroh 80, and be at room temperature in order to burn properly. More rum is poured with a ladle until all the sugar has melted and mixed with the wine. The resulting punch is served in mugs while the burner keeps the bowl warm. For some the ceremony is more important than the drink itself, celebrating the gathering of friends and conveying a notion of Gemütlichkeit.