Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Италиялық анис дәмі бар ликер, алкогольді сусын.
Italian anise flavored liqueur
an alcoholic drink
Самбука – анис дәмі бар итальяндық ликер. Оның ең көп таралған түрі көбінесе ақ самбука деп аталады, оны басқа, терең көк (қара самбука) немесе жарқын қызыл (қызыл самбука) түсті сорттардан ажырату үшін қолданылады. Басқа анис дәмі бар ликерлер сияқты, сумен қосылғанда кейде аузо әсері байқалады.
Sambuca is an Italian anise flavoured liqueur. Its most common variety is often referred to as white sambuca to differentiate it from other varieties that are deep blue (black sambuca) or bright red (red sambuca). Like other anise flavoured liqueurs, the ouzo effect is sometimes observed when combined with water.
Құрамында бар заттар
Самбука жұлдызды анис немесе сирек кездесетін жасыл анистен алынатын эфир майларымен хоштандырылады. Елдерек гүлі, лакрица сияқты басқа да дәмдеуіштер қосылуы мүмкін, бірақ заң бойынша міндетті емес. Ол кемінде 38% спирттің көлемімен бөтелкеге құйылады. Эфир майлары таза спиртке, концентрленген қант ерітіндісіне және басқа да хош иістерге қосылады.
Sambuca is flavoured with essential oils obtained from star anise, or less commonly, green anise. Other spices such as elderflower, liquorice and others may be included but are not required as per the legal definition. It is bottled at a minimum of 38% alcohol by volume. The oils are added to pure alcohol, a concentrated solution of sugar, and other flavours.
Тарих
Бұл термин латын тіліндегі "sambucus" сөзінен шыққан, ол "самбрус" жемісін білдіреді. "Самбука" сөзі алғаш рет 1850 жылдары Луиджи Манци Civitavecchia қаласында жасаған басқа бір самбрус ликерінің атауы ретінде қолданылды.
The term comes from the Latin word sambucus, meaning "elderberry". The word sambuca was first used as the name of another elderberry liquor that was created in Civitavecchia around 1850 by Luigi Manzi.
Қызмет көрсету
Самбука таза түрінде берілуі мүмкін. Оны мұзбен немесе сумен қосып ішуге болады, бұл анистегі анетолдың әсерінен аузо сияқты әсер етеді. Басқа анис ликерлері сияқты, оны кофеден кейін "аммаццакаффе" ретінде ішуге болады немесе қанттың орнына тікелей кофеге қосып "каффе коррето" жасауға болады. Самбуканың бір порциясы – Римнің жеті төбесін бейнелейтін жеті кофе дәнімен беріледі. Сонымен қатар, "кон ла моска" деп аталатын бір кофе дәнімен берілуі де жиі кездеседі, бұл "шыбықпен" деген мағынаны білдіреді. Дәстүрлі түрде үш кофе дәні беріледі, олардың әрқайсысы денсаулық, бақыт және береке тілегін білдіреді. Ішетіңіз алдында кофе дәнін қуыру үшін самбуканы тұтандыруға болады. Самбуканың дәмі күшті болғандықтан, оны тамақ жасауда аз мөлшерде қолданады. Көбінесе десерттер мен теңіз өнімдері рецептерінде қолданылады.
Sambuca may be served neat. It may also be served on the rocks or with water, resulting in the ouzo effect from the anethole in the anise. Like other anise liqueurs, it may be consumed after coffee as an ammazzacaffè or added directly to coffee in place of sugar to produce a caffè corretto. A serving of sambuca can be a shot with seven coffee beans, representing the seven hills of Rome. Likewise, a shot with one coffee bean, called con la mosca, which means "with the fly", is as common. The traditional serving is with three coffee beans, each representing health, happiness and prosperity. The shot may be ignited to toast the coffee beans with the flame extinguished immediately before drinking. Sambuca is also used in cooking, in small amounts because it has a strong flavor. It is usually used in desserts and seafood recipes.