Кіріспе
Гонконгтық қытай рестораторы Алан Яу (11 қараша 1962 жылы туған) – Гонконгта туған британдық ресторатор, Ұлыбританияда Wagamama желісін құрған. Хакка тегінен шыққан ол Гонконгтың Ша Тау Кок қаласында дүниеге келді және 1975 жылы отбасымен Норфолк графтығының Кингс-Линн қаласына көшіп келді. Алан Яу 1992 жылы Wagamama-ны құру арқылы мансабын бастады және 2006 жылғы Жаңа жылдық құрмет көрсету тізімінде ресторан индустриясына қызмет еткені үшін OBE орденімен марапатталды. Содан кейін Алан гастрономия саласында көптеген жобаларды іске қосты, мысалы, Hakkasan (2003 жылы Мишлен жұлдызымен марапатталды), Yauatcha (2005 жылы Мишлен жұлдызымен марапатталды) және Park Chinois. 2016 жылы Алан бағдарламалық қамтамасыздану саласына өтіп, дәмдерді жинақтау платформасы Softchow-ты құрды. 2019 жылдың сәуір айында Азия сыйлықтары Аланды аспаздық еңбегі үшін «Өнердегі ең үлкен жетістік» сыйлығымен марапаттады.
Alan Yau (born 11 November 1962) is a Hong Kong born British restaurateur who founded the Wagamama chain in the United Kingdom. Of Hakka ancestry, he was born in Sha Tau Kok, Hong Kong and moved to King's Lynn, Norfolk in 1975 with his family. Alan Yau started his career in 1992 founding Wagamama and was appointed an OBE in the 2006 New Year Honour's List for services to the restaurant industry. Following that, Alan founded numerous ventures in gastronomy such as Hakkasan (awarded a Michelin Star in 2003), Yauatcha (awarded Michelin star in 2005) and Park Chinois. In 2016 Alan pivoted into the software world and founded Softchow, a taste aggregation platform. In April 2019, The Asian Awards honoured Alan for his culinary work with the "Outstanding Achievement in the Arts" award.
Вагамама
1992 жылы Яу құрған Wagamama – бүкіл әлемде 2019 жылдың басына дейін шамамен 200 орны бар рамен бары. Яу 1997 жылы Wagamama-дан кетіп қалды.
Бусаба Иттай
1999 жылы құрылған Busaba Eathai – Тайланд асханасының жеңіл форматтағы мейрамжайлар желісі. Яу 2008 жылы Busaba Eathai-дан кетіп қалды.
Хакасан
1999 жылы құрылған Hakkasan бастапқыда жоғары деңгейдегі қытай мейрамханасы болды, кейіннен ол түнгі ойын-сауық индустриясын да қамтыды. 2003 жылы Hakkasan Мишлен жұлдызымен марапатталды, ал Яу 2008 жылы Hakkasandan кетіп қалды.
Яуатша
2004 жылы Яу құрған Yauatcha – дим-сам мейрамханасы және тәттілер дүкені-шайханалар желісі. Yauatcha 2005 жылы Мишлен жұлдызына ие болды. Яу 2008 жылы Yauatcha-дан кетіп қалды.
Ша Ша Мун
2008 жылы кувейттік Kout Food Group компаниясымен серіктестік құрып, Яу Лондонның Кингли-корт алаңында «жылдам қызмет көрсету» стиліндегі қытай кеспе нөдель барын – Cha Cha Moon ашты. Екінші орны Whiteleys сауда орталығында ашылды, бірақ бір жылдан кейін жабылып, орнына Cafe Licious/Chi Wok/Pasta Rossa ашылды. 2016 жылы Кингли-корттағы орны жабылды, себебі Kout Food Group Ұлыбритания нарығынан кетуді бастады.
Бабаджи
2014 жылы Яу құрған Бабаджи түрік підесінің идеясы болды.
Қанат және күріш
2015 жылы Yau, Duck and Rice ашылған, Лондонның Сохо ауданында орналасқан, қытайлық паб, онда ыңғайлы тағамдар ұсынылады.
Парк қытайлықтары
2015 жылы құрылған Park Chinois – қытайлық классикалық ойын-сауық мейрамханасы. Яудың көптеген басқа жобалары сияқты, Park Chinois та мейрамхана иесінің тамырына барынша адал болуға тырысады, 1930 жылдардағы Шанхай мейрамханалары мен кешкі клубтарындағы танымал тағамдардан шабыт алып жасалған.
Жұмсақ шұбар
Softchow компаниясы 2017 жылы Яу тарапынан «дәмдерді жинақтау платформасы» ретінде құрылды.