Введение

Гонконгский ресторатор китайского происхождения

Алан Яу (родился 11 ноября 1962 года) — британский ресторатор, основатель сети Wagamama в Великобритании. Он происходит из рода хакка, родился в Ша Тау Коке, Гонконг, и в 1975 году вместе с семьей переехал в Кингс-Линн, Норфолк. Алан Яу начал свою карьеру в 1992 году с основания Wagamama и был удостоен ордена OBE в списке новогодних наград 2006 года за заслуги перед ресторанным бизнесом. Впоследствии Алан основал множество гастрономических проектов, таких как Hakkasan (получил звезду Мишлен в 2003 году), Yauatcha (получил звезду Мишлен в 2005 году) и Park Chinois. В 2016 году Алан сменил сферу деятельности и основал Softchow — платформу для агрегации вкусовых предпочтений. В апреле 2019 года на Asian Awards Алан был награжден премией "Выдающиеся достижения в области искусства" за его вклад в кулинарное искусство.

Вагамама

Основанный в 1992 году Яу, Wagamama – это ресторан рамена, насчитывающий почти 200 заведений по всему миру на начало 2019 года. Яу покинул Wagamama в 1997 году.

Бусаба Этай

Основанная в 1999 году, Busaba Eathai — сеть тайских ресторанов быстрого обслуживания. Яу покинул Busaba Eathai в 2008 году.

Хаккасан

Основанный в 1999 году, Hakkasan изначально представлял собой ресторан изысканной китайской кухни, который впоследствии расширил свою деятельность, включив в нее ночные развлечения. В 2003 году Hakkasan получил звезду Мишлен, а Яу покинул Hakkasan в 2008 году.

Яуатча

Основанный в 2004 году Яу, Yauatcha – это сеть ресторанов димсамов и чайных домов-кондитерских. В 2005 году Yauatcha был удостоен звезды Мишлен. Яу покинул Yauatcha в 2008 году.

Ча Ча Мун

В 2008 году, в сотрудничестве с кувейтской компанией Kout Food Group, Яу открыл Cha Cha Moon в Кингли-Корте, Лондон – китайский ресторан быстрого обслуживания с лапшой в формате «casual dining». Второй ресторан был открыт в торговом центре Уайтли, но закрылся менее чем через год и был преобразован в Cafe Licious / Chi Wok / Pasta Rossa. Ресторан в Кингли-Корте закрылся в 2016 году, когда Kout Food Group начала сокращать свое присутствие на рынке Великобритании.

Бабаджи

Основанная в 2014 году Яу, Babaji представляла собой концепцию турецкой пиды.

Утка и рис

Основанный в 2015 году Яу, Duck and Rice – это китайский паб с домашней кухней в Сохо, Лондон.

Парк китайский

Основанный в 2015 году, Park Chinois – это китайский ресторан-кабаре в стиле старой школы. Подобно многим другим заведениям, созданным Яу, Park Chinois максимально верен корням ресторатора, вдохновляясь популярными блюдами из шанхайских ресторанов и ночных клубов 1930-х годов.

Софтчхоу

Softchow был основан в 2017 году Яу как "платформа объединения вкусовых предпочтений".