Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
От жағу құрылғысы
Firemaking device
Шатырлы тұтандырғыш немесе көмір шатыры – көмір кесектерін немесе брикеттерді тұтандыруға арналған құрылғы. Ол көмірді ұстап тұратын тормен жабдықталған металл түтікшеден тұрады. Жарықтандыру конусы – бұл құрылғыға ұқсас, конус пішіндес және қолданыстағы тордың үстіне орналастырылады. Түтік әдетте цилиндр пішіндес, бірақ басқа қималары да болуы мүмкін. Түтік сондай-ақ, көмір тұтанғанша ұзақ уақыт бойы өртенбейтіндей етіп жасалған жанғыш материалдан да жасалуы мүмкін. Қазіргі заманғы коммерциялық үлгілер әдетте диаметрі 15–20 см және биіктігі 20–30 см болатын болаттан жасалған цилиндрлер болып табылады. Көмірді ұстап тұруға арналған тор немесе желі цилиндрдің ішіне төменгі жағынан шамамен 8 см қашықтықта көлденең орналастырылады; ол кейде конус пішіндес болуы мүмкін. Төменгі бөлігінде ауа кіретін үлкен тесіктер бар. Қазіргі заманғы коммерциялық шатырлы тұтандырғыштардың тұтқалары жылу оқшауланған.
A chimney starter or charcoal chimney is a device for igniting charcoal lumps or briquettes. It consists of a metal tube with a grate to hold charcoal. A lighting cone is a similar, conical, device placed over an existing grate. The tube is typically cylindrical, but may also have other cross sections. The tube may also be made of combustible material designed to resist burning long enough for the coals to ignite. Modern commercial models are usually sheet steel cylinders about 6–8" (15–20 cm) in diameter and 8–12" (20–30 cm) tall. A grate or mesh to hold charcoal is placed horizontally inside the cylinder about 3" (8 cm) from the bottom; this is sometimes conical. Large holes around the bottom let air in. Modern commercial chimneys generally have insulated handles.
Тарих
1910 жылы британдық цилиндрлі металл тасымалданатын пештің дизайны "өртке отын салғыш ретінде де қолдануға болады" деп сипатталған, онда конустық тордың астына қағаз отын салынып, оның үстіне ағаш немесе көмір қойылатыны айтылған. 1917 жылғы дизайн қазіргі заманғы түтін тартқышты еске алады: көтеріңкі торлы металл цилиндр және тордың астындағы ауа тесіктері. Алайда, ол отты қоздырғыш емес, "лагерь пеші" ретінде сипатталған. 1950 жылдары үйде жасалған, "жандырғыш банкалар" деп аталған нұсқалар көбінесе металл кофе, жеміс шырыны немесе мотор майынан жасалған банкалардан жасалған, банка ашатын құралмен тесіктер салынған және торы болмаған. Көбінесе олар тұтқасыз болғандықтан, оларды мысқымен ұстау қажет болған. Әртүрлі түтін тартқыштар жылдар бойы патенттелген.
A 1910 British design for a cylindrical metal portable stove is described as "also applicable for use as a Fire Lighter" and describes the use of paper kindling below a conical grate, with wood or coal above it. A 1917 design closely resembles a modern chimney starter: a metal cylinder with a raised grate and air holes below the grate. However, it is not described as a fire starter, but as a "camp stove". Home made versions in the 1950s, called kindle cans, were often made from metal coffee, fruit juice, or motor oil cans with ventilation holes punched with a can opener, and did not have a grate. They often did not have handles, and needed to be handled with tongs. Various kinds of chimney starter have been patented over the years.
Құрылыс мәселесі
Шатырды қоздырғыштар негізінен ауа ағынын күшейтеді, көмірге көбірек оттегі жеткізеді. Биік стартерлер қысқа стартерлерге қарағанда тиімдірек. Гаити көмір пештері үшін жасалған жарықтандыру конустарын (бұл пештерде көмір сақтауға арналған жеке тор болмайды, тордың үстіне қойылады) тәжірибелік зерттеулерде, жану уақыты және көмірдің жұмсалуы, беткей торға қарағанда екі есе азайды, ал көміртек газының шығарылымы 40%-ға төмендеді. Конус сондай-ақ көмірді желден қорғады және түтінді пайдаланушылардан аулаққа жылжытуға көмектесті.
Chimney starters essentially work by increasing the draft, supplying more oxygen to the coals. Taller starters are more effective than shorter ones. In empirical studies of lighting cones for Haitian charcoal stoves (which are placed over a grate rather than having an integrated grate), the ignition time and charcoal consumption were halved compared to lighting on a shallow bed grate, and carbon monoxide production was reduced by 40%. The cone also protected the charcoal from the wind, and helped direct the smoke away from users.
Шатырды іске қосу құрылғысын пайдалану
Шатырды іске қосу үшін, әдетте қағаз сияқты оттық материалды шатырдың торына төмен жағына қойып, үстіне көмір жағады. Оттық материалды жаққанда, ол көмірді тұтандырып, ауа ағынын тудырады. Көмірлер біріктірілгендіктен, сәулелену арқылы көрші көмірлер қызады, ал конвекция арқылы үйіліп жатқан көмірлер жылынады. Барлық көмір жанғаннан кейін (асты қызыл, үсті күлге айналғанда), шатыр тұтқасынан көтеріліп, жалынды көмір грильге құйылады. Құрғақ газет қағазы шатырды тұтандырудың танымал және арзан тәсілі, бірақ осы процесте түтін көбейіп кетуі мүмкін. Егер шатырда жанған көмір қалса, жаңа көмір қоссаңыз, ол тез тұтанады.
The chimney starter is used by placing kindling—typically paper—under the grate and charcoal over it. When the kindling is lit, it ignites the charcoal and creates a draft. Since the coals are held together, radiation heats adjacent coals, and convection heats coals higher in the stack. Once all the charcoal is burning (glowing red on the bottom and ashed over on the top), the chimney is lifted by its handle and the burning charcoal dumped into the grill. Dry newspaper is a popular and affordable chimney start but can cause increased smoke output during the process. If some burning charcoal remains in the chimney, adding new charcoal will quickly ignite it.
Дастархан дайындау
Сондай-ақ, түтіндіктің үстіне қосымша тор қойып тікелей пісіруге болады. Бұл жылдам қуыру үшін күшті қыздыруды қамтамасыз етеді.
One can also cook directly over the chimney starter with an additional top grate. This provides high intensity heat for fast searing.