Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Балық түрлері
Species of fish
Тынық мұхитының макрелі (Trachurus symmetricus), сондай-ақ калифорниялық макрель немесе жай ғана макрель деп те аталады, макрельдер тұқымдасына (Carangidae) жататын, көптеп кездесетін пелагикалық теңіз балығы. Ол Солтүстік Американың батыс жағалауында таралған, солтүстікте Аляскадан бастап оңтүстікте Калифорния шығанағына дейін, жағалауға жақын және ашық теңізде мекендейді. Тынық мұхитының макрелі орташа ірі балық, ресми тіркелген ең ұзын ұзындығы 81 см, бірақ көбінесе 55 см-ден төмен болады. Ол сыртқы түрі жағынан өзінің туысының басқа өкілдеріне, әсіресе T. murphyi-ге өте ұқсас, бұл бір кезде T. symmetricus түрінің қосалқы түрі саналған және оңтүстікке қарайғы суларда мекендейді. Тынық мұхитының макрелі үлкен топтарда жүзеді, жағалаудан 600 мильге дейін және 400 метрге дейін тереңдікке жетеді, көбінесе су қабатының жоғарғы бөлігімен қозғалады.
The Pacific jack mackerel (Trachurus symmetricus), also known as the Californian jack mackerel or simply jack mackerel, is an abundant species of pelagic marine fish in the jack family, Carangidae. It is distributed along the western coast of North America, ranging from Alaska in the north to the Gulf of California in the south, inhabiting both offshore and inshore environments. The Pacific jack mackerel is a moderately large fish, growing to a maximum recorded length of 81 cm, although commonly seen below 55 cm. It is very similar in appearance to other members of its genus, Trachurus, especially T. murphyi, which was once thought to be a subspecies of T. symmetricus, and inhabits waters further south. Pacific jack mackerel travel in large schools, ranging up to 600 miles offshore and to depths of 400 m, generally moving through the upper part of the water column.
Таралуы және мекендейтін ортасы
Тынық мұхитының макрелі Тынық мұхитының шығысында Аляскадан солтүстікке қарай, оңтүстікке Солтүстік Американың батыс жағалауы бойында, Калифорния шығанағындағы Баха Калифорния түбегіне дейін таралған. Бұл орташа және ірі денелі балық, ең ұзын өлшемдері 81 см (32 дюйм) дейін жетеді, бірақ көбінесе 55 см-ден төмен болады. Бұрын макрельді тұтыну төмен кіріс деңгейінің белгісі саналған. Сегрегацияланған Америка Оңтүстігінде ол көбінесе афроамерикандықтармен байланыстырылған. Бүгінде осы стереотиптердің көп бөлігі жойылды.
The Pacific jack mackerel is distributed through the eastern Pacific Ocean from Alaska in the north, south to the western North American seaboard to the Baja California peninsula in the Gulf of California. It is a medium to large sized fish, growing to a maximum known length of 81 cm (32 in), although more commonly below 55 cm. In the past, mackerel consumption was considered a sign of low income. In the segregated American South, it was often associated with African Americans. Today, most of these stereotypes are gone.
Тамақ ретінде
Тынық мұхитының макрелі консервіленген сардинаның дәміне ұқсас. Оны рецептерде лосось немесе тунецпен алмастырып қолдануға болады. Макрель тунецке қарағанда тұтынуға қауіпсіз деп есептеледі, себебі ол кішкентай балық және жоғары деңгейдегі хищник емес, сондықтан сынап сияқты ауыр металдардың жиналуына жол бермейді.
Pacific jack mackerel tastes similar to canned sardines. It may be used interchangeably with salmon or tuna in recipes. Jack mackerel is considered safer to consume than tuna because it is a smaller fish, and not a top predator, thus avoiding accumulation of heavy metals such as mercury.
Таксономия және атау беру
Тынық мұхиты макрелі Trachurus туысына жатады, ол көбінесе жылқы макрелі немесе жақ макрелі деп аталады. Trachurus – Carangiformes қатарына жататын Carangidae тұқымдасының бір бөлігі болып табылады. Соңғы генетикалық зерттеулер Carangidae тұқымдасын төрт кіші тұқымға бөлді, соның ішінде Trachurus туысы Caranginae (немесе Carangini тайпасына) жатады, бұл Decapterus және Selar туыстарының ‘скадтарымен’ ең жақын байланысты. Бұл түрді алғаш рет Уильям Орвилл Айрес 1855 жылы Калифорния штатының Сан-Франциско шығанағынан алынған голотиптік үлгі негізінде ғылыми тұрғыдан сипаттаған. Ол түрді Caranx symmetricus деп атады, оның жақтарға жақындығын дұрыс анықтады, бірақ кейін қате тұқымдас екені анықталғанға қосты. Балық 1944 жылы Орегон штатында ұсталған үлгі бойынша басқаша атаумен қайта сипатталды, ол ICZN ережелері бойынша кіші синоним ретінде жіктеледі және осылайша ескерілмейді. 1983 жылы C. symmetricus Уильям Н. Эшмейер және Эрл Геральд тарапынан Trachurus symmetricus түріне көшірілді. Бұл түр екі рет кіші түр ретінде қарастырылды: бір рет Trachurus picturatus symmetricus (көк жақ макрелінің кіші түрі) және екінші, көбірек қолданылатын Trachurus symmetricus symmetricus кіші түрі. Көп жылдар бойы соңғысы жарамды комбинация ретінде қабылданды, ал Trachurus symmetricus murphyi оңтүстік кіші түрлерінің популяциясы деп есептелді. Митохондриялық ДНҚ талдауы қазір бұл кіші түрлердің жеке түрлер екенін растады, T. s. murphyi енді қарапайым Trachurus murphyi, Инка скады. Бұл екі түрдің арасындағы айырмашылық шамамен 250 000 жыл бұрын болған, салыстырмалы түрде жақында деп есептеді. T. symmetricus кеңінен таралғандығына байланысты «Тынық мұхиты макрелі» деп аталады, ал түр көбінесе «жақ макрелі» немесе «макрельжақ» деп аталады.
The Pacific jack mackerel is classified within the genus Trachurus, commonly known as the horse mackerels or jack mackerels. Trachurus is part of the jack family Carangidae, which is classified within the order Carangiformes. Recent genetic studies have divided the Carangidae into four subfamilies, with the genus Trachurus falling into Caranginae (or tribe Carangini), being most closely related to the 'scads' of the genera Decapterus and Selar. The species was first scientifically described by William Orville Ayres in 1855 based on the holotype specimen taken from San Francisco Bay, California. He named the species Caranx symmetricus, correctly identifying its relationship to the jacks, but incorporating it into what was later found to be the wrong genus. The fish was redescribed in 1944 under a different name, Decapterus polyaspis, from a specimen caught in Oregon, which under the ICZN rules classifies as a junior synonym, and it is therefore discarded. In 1983, C. symmetricus was transferred to Trachurus symmetricus by William N. Eschmeyer and Earl Herald. The species has twice been treated as a subspecies; once as Trachurus picturatus symmetricus (a subspecies of the blue jack mackerel), and the second more commonly used subspecies of Trachurus symmetricus symmetricus. For many years, the latter was accepted as a valid combination, with Trachurus symmetricus murphyi considered to be a southern subspecies population. Mitochondrial DNA analysis has now confirmed these subspecies to be separate species, with T. s. murphyi now simply Trachurus murphyi, the Inca scad. The divergence time of these two species was deemed relatively recent, at around 250,000 years ago. T. symmetricus is known commonly as the 'Pacific jack mackerel' in reference to its distribution, with the species often called simply 'jack mackerel' or 'mackereljack'