Введение
Тихоокеанский ставридовый маккрель (Trachurus symmetricus), также известный как калифорнийский ставридовый маккрель или просто ставридовый маккрель, – это многочисленный вид пелагической морской рыбы из семейства ставридовых (Carangidae). Он распространен вдоль западного побережья Северной Америки, от Аляски на севере до Калифорнийского залива на юге, обитая как в открытом море, так и в прибрежных водах. Тихоокеанский ставридовый маккрель – это рыба умеренно крупных размеров, достигающая максимальной зарегистрированной длины 81 см, хотя чаще встречается длиной менее 55 см. Он очень похож по внешнему виду на других представителей своего рода, Trachurus, особенно на T. murphyi, который ранее считался подвидом T. symmetricus и обитает в более южных водах. Тихоокеанский ставридовый маккрель образует большие косяки, перемещаясь на расстояние до 600 миль от берега и на глубину до 400 м, обычно в верхних слоях воды.
The Pacific jack mackerel (Trachurus symmetricus), also known as the Californian jack mackerel or simply jack mackerel, is an abundant species of pelagic marine fish in the jack family, Carangidae. It is distributed along the western coast of North America, ranging from Alaska in the north to the Gulf of California in the south, inhabiting both offshore and inshore environments. The Pacific jack mackerel is a moderately large fish, growing to a maximum recorded length of 81 cm, although commonly seen below 55 cm. It is very similar in appearance to other members of its genus, Trachurus, especially T. murphyi, which was once thought to be a subspecies of T. symmetricus, and inhabits waters further south. Pacific jack mackerel travel in large schools, ranging up to 600 miles offshore and to depths of 400 m, generally moving through the upper part of the water column.
Распространение и среда обитания
Тихоокеанская макрель распространена в восточной части Тихого океана от Аляски на севере до западного побережья Северной Америки, включая полуостров Баха-Калифорния в Калифорнийском заливе. Это рыба среднего и крупного размера, достигающая максимальной зарегистрированной длины 81 см (32 дюйма), хотя обычно её длина не превышает 55 см. В прошлом употребление макрели в пищу считалось признаком бедности. В сегрегированном американском Юге её часто ассоциировали с афроамериканцами. Сегодня большинство этих стереотипов ушли в прошлое.
В качестве пищи
На вкус тихоокеанская скумбрия похожа на консервированную сардину. Её можно использовать в рецептах вместо лосося или тунца. Тихоокеанская скумбрия считается более безопасной для употребления, чем тунец, поскольку это более мелкая рыба, не являющаяся высшим хищником, что позволяет избежать накопления тяжелых металлов, таких как ртуть.
Таксономия и именование
Тихоокеанская ставрида классифицируется в роде Trachurus, обычно известном как конские ставриды или ставриды-джек. Trachurus входит в семейство Carangidae, которое классифицируется в отряде Carangiformes. Недавние генетические исследования разделили Carangidae на четыре подсемейства, при этом род Trachurus относится к Caranginae (или трибе Carangini) и наиболее тесно связан со «скадами» родов Decapterus и Selar. Вид был впервые научно описан Уильямом Орвиллом Айресом в 1855 году на основе голотипа, взятого из залива Сан-Франциско, Калифорния. Он назвал вид Caranx symmetricus, правильно определив его родство со ставридами-джеками, но включив его в род, который позже был признан неверным. Рыба была переописана в 1944 году под другим названием, Decapterus polyaspis, на основе экземпляра, пойманного в Орегоне, что, согласно правилам ICZN, классифицируется как младший синоним и, следовательно, отбрасывается. В 1983 году C. symmetricus был перенесен в Trachurus symmetricus Уильямом Н. Эшмейером и Эрлом Геральдом. Этот вид дважды рассматривался как подвид: один раз как Trachurus picturatus symmetricus (подвид голубой ставриды), а второй, более часто используемый подвид – Trachurus symmetricus symmetricus. В течение многих лет последний считался валидной комбинацией, при этом Trachurus symmetricus murphyi рассматривался как южная подвидовая популяция. Анализ митохондриальной ДНК теперь подтвердил, что эти подвиды являются отдельными видами, при этом T. s. murphyi теперь просто Trachurus murphyi, инкский скад. Время расхождения этих двух видов оценивается как относительно недавнее – около 250 000 лет назад. T. symmetricus обычно называют «тихоокеанской ставридой» в связи с ее ареалом, при этом вид часто называют просто «ставридой» или «ставридой-джеком».