Кіріспе
2000 жылдан бері қайнатылып келе жатқан еуропалық абсенттердің бренді.
La Fée Absinthe – абсенттің бренді, құрамында жоғары дәрежелі спирт және горький шөп (Artemisia absinthium) бар. La Fée Absinthe компаниясын Green Utopia құрып, оны Джордж Роули басқарады. La Fée алты түрлі абсентті қайнатады: Parisienne – дәстүрлі француз стиліндегі жасыл (Verte) абсент; Blanche – дәстүрлі ақ (Blanche) стиліндегі абсент; Bohemian – заманауи, чех стиліндегі абсент; La Fée X•S Suisse және La Fée X•S Française – екі «extra supérieure» шарап негізіндегі абсент; және La Fée NV – «қазіргі заманға сай ішуге» арналған, құрамы төмен спиртті абсент.
"Париж әсемдігі"
La Fée Absinthe Parisienne тұңғыш рет 2000 жылдың шілдесінде Франциядағы Овер-сюр-Уаз қаласындағы Абсент мұражайымен (Musée de l’Absinthe) және оның негізін қалаушысы және кураторы, сонымен қатар La Fée LLP директоры Мари Клод Делахаемен бірлесіп дистилляцияланды. Бұл 1915 жылғы тыйымнан бері Францияда заңды түрде дистилденіп, бөтелкеге құйылған алғашқы абсент. Ол Францияның оңтүстік-шығысындағы Рона-Альп аймағындағы Cherry Rocher дистилляция зауытында мыс дистилляторларда дистилленеді. Онда тоғыз түрлі шөп және дәмдеуіштер бар, соның ішінде Artemisia absinthium (ірі бетеге) және Artemisia pontica (кішкентай бетеге). Ол 68% спирттік құрамымен (ABV) бөтелкеленеді: француз абсентінің дәстүрлі күші 68%-72% спирттік құрамды (ABV) құрады. Рецепт 2013 жылы жақсартылып, ультракүлгін сәуледен қорғайтын бөтелкелерде қайта шығарылды. La Fée Parisienne табиғи түрде, шөптерді спиртте мацерациялау арқылы боялады, және оны дәстүрлі түрде 4-6 бөлік мұздатылған суды бір бөлік абсентке құйып, қант текшесіне құйып ішуге болады. Сондай-ақ, ол түрлі классикалық және заманауи коктейльдердің құрамына кіреді.
"La Fée Absinthe Blanche", "Absinth Supérieure" (Жоғары абсинт)
La Fée Absinthe Blanche Parisienne алғаш рет 2011 жылы Франциядағы Овер-сюр-Уаз қаласындағы Абсент мұражайымен (Musée de l’Absinthe) және оның негізін қалаушысы және кураторы Мари Клод Делахаемен бірлесіп дистилленді. Ол Францияның оңтүстік-шығысындағы Рона-Альп аймағындағы Cherry Rocher дистилляция зауытында мыс дистилляторларда жасалады және құрамында Artemisia absinthium (ірі горький бейсін) және Artemisia pontica (кішкентай горький бейсін) сияқты 11 түрлі шөп және дәмдеуіш бар. Ол 53% спирттік градуспен (ABV) бөтелкеге құйылады: Бланш абсентінің дәстүрлі күші 53% - 55% ABV аралығында болған. La Fée Absinthe Blanche-ді дәстүрлі әдіспен ішуге болады, яғни бір бөлік абсентке 2-4 бөлік мұзды су қосылады (спирттік күші төмен болғандықтан, азырақ сұйылту қажет, және бланш абсентіне әдетте қант қосылмайды, бірақ кейбіреулер оны қант қосып ішуді ұнатады). Сонымен қатар, ол түрлі классикалық және заманауи коктейльдердің құрамына да кіреді.
La Fée Absinthe X•S Suisse, Абсинт экстра-супериар
La Fée X•S Suisse, ресми түрде 2007 жылы шығарылған, Швейцарияның Вал-де-Траверс аймағындағы Куве қаласында өндірілген La Bleue өнімі. Әр дистилляциялау шағын мыс құбырларда жүзеге асырылады, олардың сыйымдылығы 100 бөтелкеден сәл астам. Оның негізі шарап спирті.
Ла Фэ Absinthe X•S Франсаз, Абсент Экстра Супериор
La Fée X•S Française, ресми түрде 2007 жылы шығарылған, табиғи түстес, шарап спиртіне негіделген верте, француз абсентінің туған жері – Понтарлье қаласында дистилленген. X•S Française өндірісінде дәстүрлі дистилляция әдістері және 1870 жылы қолданылған дистилляциялық қондырғылар пайдаланылады.
" Богемиялық әсем әсемдік "
La Fée Absinth Bohemian – бұл чех стиліндегі, анистің азын мөлшері бар ликер, алғаш рет 2004 жылдың қараша айында Праганың оңтүстігінде, Богемияда өндірілді. Қазір Францияда өндіріледі. Анистің төмен деңгейіне байланысты, мұздатылған сумен араластырғанда бұлсу (лауш) құбылысы байқалмайды және ол абсенттен (e әрпімен) өзге өнім саналады. Көбінесе La Fée Absinthe Parisienne үшін сипатталған дәстүрлі әдіспен ішудің орнына, коктейльдерде қолданылады. Богемиялық астық спирті негізінде жасалған.
NV Absinthe Verte by La Fée компаниясының өнімдері
NV Absinthe Verte by La Fée – бұл қазіргі заманғы, 38% алкогольдік құрамы бар француз абсенті, ол барларға, клубтарға және түрлі мерекелерге арналған. Оның алкогольдің төменгі құрамы әртүрлі әзірлеу тәсілдерін қолдануға мүмкіндік береді, сонымен қатар оны таза немесе мұз қосып ішуге болады. NV Absinthe Verte Grand Wormwood-пен дистилляцияланады және дәнді спиртінен жасалған.
Cherry Rocher дестилериясы
1705 жылы құрылған Cherry Rocher дистилляция зауыты Францияның оңтүстік-шығысындағы Рона-Альп аймағындағы Ла-Кот-Сент-Андре (Изер) қаласында орналасқан. Көркем жеміс ликерлерін өндірумен танымал компания, негізінен жеміс-жидек пен шөптерге негіделген спирттік ішімдіктер мен ликерлерді дайындауды жалғастыруда. 2007 жылдан бері Cherry Rocher La Fée Absinthe Parisienne, ал 2011 жылдан бері La Fée Absinthe Blanche дистилляциясын жүргізуде.