Введение
Бренд европейских абсентов, производимых с 2000 года.
La Fée Absinthe – это бренд абсента, высокоградусного дистиллированного спиртного напитка, содержащего траву полынь (Artemisia absinthium). La Fée Absinthe была создана компанией Green Utopia, принадлежащей и управляемой Джорджем Роули. La Fée дистиллирует шесть различных видов абсента: Parisienne – традиционный французский абсинт Verte (зелёный); Blanche – традиционный бланш (белый/прозрачный); Bohemian – современный абсинт чешского стиля; La Fée X•S Suisse и La Fée X•S Française – два абсента категории “extra supérieure”, изготовленные на винной основе; и La Fée NV – абсинт с пониженной крепостью для "современного употребления".
"Ла Фе Абсент Паризиан", "Абсент Суппирье"
La Fée Absinthe Parisienne была впервые дистиллирована в июле 2000 года в сотрудничестве с Музеем абсента в Овер-сюр-Уаз, Франция, и его основателем и куратором Мари Клод Делахей, которая также является директором La Fée LLP. Это был первый абсент, законно дистиллированный и розлитый по бутылкам во Франции после запрета 1915 года. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах на винокурне Cherry Rocher в регионе Рона-Альпы на юго-востоке Франции, в составе которого девять различных трав и специй, включая Artemisia absinthium (полынь обыкновенная) и Artemisia pontica (полынь прутовидная). Крепость напитка составляет 68% ABV: традиционная крепость французского абсента варьировалась от 68% до 72% ABV. Рецепт был усовершенствован в 2013 году и представлен в бутылках с УФ-защитой. La Fée Parisienne окрашена натуральным путем, путем мацерации трав в спирте, и ее можно употреблять традиционным способом – добавляя от 4 до 6 частей ледяной воды к одной части абсента, которую наливают на кусок сахара. Она также используется в качестве ингредиента в различных классических и современных коктейлях.
"Ла Фэ Абсент Бланш", "Абсент Суппирье"
La Fée Absinthe Blanche Parisienne была впервые дистиллирована в 2011 году в сотрудничестве с Музеем абсента, Овер-сюр-Уаз, Франция, и его основателем и куратором Мари Клод Делахей. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах на винокурне Cherry Rocher в регионе Рона-Альпы на юго-востоке Франции. В состав входят 11 различных трав и специй, включая Artemisia absinthium (полынь обыкновенная) и Artemisia pontica (полынь прутовидная). Крепость напитка при розливе – 53% ABV: традиционная крепость для абсента Blanche составляла от 53% до 55% ABV. La Fée Absinthe Blanche можно употреблять традиционным способом, добавляя от 2 до 4 частей ледяной воды к одной части абсента (из-за более низкой крепости требуется меньше разбавления, а сахар обычно не добавляют в Blanche Absinthe, хотя некоторые предпочитают его). Он также является ингредиентом в различных классических и современных коктейлях.
"Ла Фэ Абсент" X•S Suisse, "Абсент экстра-супериор"
La Fée X•S Suisse, официально представленная в 2007 году, является La Bleue, производимой в городе Куве, в регионе Валь-де-Траверс, Швейцария. Каждая дистилляция происходит в небольших медных перегонных кубах, вмещающих чуть более 100 бутылок. В её основе – виноградный спирт.
"Ла Фэ Абсент"
La Fée X•S Française, официально представленная в 2007 году, – это натурально окрашенный вермут на винном спирту, дистиллированный в городе Понтарлье, исторической родине абсента во Франции. В производстве X•S Française используются традиционные методы дистилляции и перегонные кубы, приобретенные с рук в 1870 году.
"Ла Фэ Абсинт Богемский"
La Fée Absinth Bohemian – это ликёр в чешском стиле с пониженным содержанием аниса, впервые произведенный к югу от Праги в Богемии в ноябре 2004 года: в настоящее время производится во Франции. Благодаря низкому содержанию аниса, при разбавлении ледяной водой он не мутнеет (не образует опалесценцию), и считается отличным продуктом от абсента (с буквой "e"). В основном его используют в коктейлях, а не пьют традиционным способом, как это описано для La Fée Absinthe Parisienne. Bohemian производится на основе зернового спирта.
NV Absinthe Verte от La Fée
NV Absinthe Verte от La Fée – это современный французский абсент с пониженным содержанием алкоголя (38%), ориентированный на бары, клубы и вечеринки. Благодаря более низкой крепости он предоставляет больше возможностей для различных способов подачи, а также позволяет употреблять его в чистом виде или со льдом. NV Absinthe Verte дистиллируется с использованием полыни горькой (Grand Wormwood) и производится на основе зернового спирта.
Вишневая Рошерская винная фабрика
Основанная в 1705 году, винокурня Cherry Rocher расположена в Ла-Кот-Сен-Андре (Изер), в регионе Рона-Альпы на юго-востоке Франции. Компания известна производством изысканных фруктовых ликеров и продолжает специализироваться на спиртных напитках и ликерах на основе фруктов и трав. С 2007 года Cherry Rocher занимается дистилляцией La Fée Absinthe Parisienne, а с 2011 года – La Fée Absinthe Blanche для бренда La Fée.