La Marzocco: Итальяндық эспрессо машиналарын өндірушісінің тарихы

Кіріспе

Италиялық эспрессо машиналарын өндіруші La Marzocco 1927 жылы Флоренция қаласында Джузеппе мен Бруно Бэмбилер құрған итальяндық компания. Ол жоғары сапалы эспрессо кофе машиналарына маманданған. Компанияның штаб-пәтері Скарпериада орналасқан, және оның бүкіл әлемде филиалдары бар.

Тарих

Бамби ағайындары алғашқы кофе машинасы Фиоренцаны тапсырыс бойынша жасағаннан кейін, 1927 жылы қолмен эспрессо машиналары жасаумен айналысатын жеке кәсіпкерлік құрды және оны Флоренция қаласының жеңіс және бағындыру символы – Марзокко деп атады. Компанияның бренді ретінде оның бейнесі мен құндылықтары таңдалды. 20 ғасырда Италияда кофе тұтыну өскен сайын, La Marzocco ондаған жылдар бойы технологиялық жаңалықтарды енгізіп, эргономиканы және бариста құралдарын жақсарта отырып, өнеркәсіп стандарттарын орнатты. 1939 жылы La Marzocco алғашқы көлденең қазанды эспрессо машинасына патент алды. Бұл бұрынғы тік конструкциямен салыстырғанда, пісіру топтарын көлденең орналастырып, баристаға тиімділік пен клиенттермен тікелей байланыс мүмкіндігін ұсынды. 1947 жылы рычагты машиналарды ұсынғаннан кейін, La Marzocco айналадағы орта мен уақытқа сәйкес дизайнды ескере отырып, өз үлгілерін жасауды бастады. 1950 жылдардың басында Пьеро Бэмби әкесі Джузеппе мен інісінің бизнесіне қосылды. 1964 жылдан 1970 жылға дейін La Marzocco Poker сериясын шығарды. Онда поршень, рычагты машиналардан айырмашылығы, пісіру кезінде диафрагма арқылы көтеріліп, бу қысымымен итерілді. 1968 жылы Джузеппе Бэмбидің "Вулкан" кофе тартқышы Милан Триенналесінің 14-ші көрмесіндегі сәндік және өнеркәсіптік өнер сыйлығын жеңіп алды. 1970 жылы La Marzocco "GS" (Gruppo Saturo, яки қаныққан топ) деп аталатын алғашқы жартылай автоматты, екі қазанды кәсіби машиналар сериясын патенттеді және 1971 жылы Qualità e Cortesia Toscana сыйлығын жеңіп алды. Екі тәуелсіз қазан кофе дайындауды бу өндірісінен бөліп, қаныққан топтармен бірге термо тұрақтылықты қамтамасыз етті және кофе сапасын жақсартты, себебі су енді тәуелсіз контурлар арқылы ағып өтті. Сол кезден бастап барлық машина қазандары тот баспайтын болаттан жасалады. 1982 жылы жаңартылған GS үлгісі GS/2 Premio Andino de Fomento сыйлығын жеңіп алды, ал 1988 жылы Кент Бакке басқаратын американдық ESF фирмасы (кейін Espresso Specialists, Inc.) Starbucks үшін La Marzocco машиналарын эксклюзивті жеткізушісі болды. 16 жылдан кейін Starbucks супер автоматты машиналарға көшкенше. Кент Бакке 1978 жылдан бастап АҚШ-қа La Marzocco машиналарын импорттады. 1990 жылы Пьеро Бэмби өзінің алғашқы толыққанды машинасы "Linea Classic" дизайнын жасады, ол техникалық мамандар үшін өте ыңғайлы болды. 1994 жылы Бэмби отбасы мен американдық кофе әуесқойлары мен итальяндық серіктестер тобы арасындағы ресми серіктестік – La Marzocco International, LLC құрылды. 1997 жылы La Marzocco-ның 70 жылдығына арналған FB/70 (Fratelli Bambi үшін FB) кофе машинасы ұсынылды, ал 2000 жылы "Swift" кофе тартқышы Сан-Францискодағы SCAA конференциясында "Жылдың үздік жаңа өнімі" атағын алды. Бұл дозалау, ұнтақтау және автоматты тығыздау технологияларын біріктірген алғашқы патенттелген үлгі болды. 2001 жылы La Marzocco бариста мамандығын дамытуға және бүкіл әлемде арнайы кофе қауымдастықтары өскен сайын соңғы тұтынушылармен байланыс орнатуға бағытталған World Barista Championship демеушісі болды. 2005 жылы Пьероның әйелі Джованна Бэмбидің есімімен аталған GB/5 машинасы ұсынылды. Ол CPU тақтасымен және "PID" технологиясының енгізілуіне байланысты жақсартылған термо тұрақтылықпен жабдықталды. 2006 жылы World Barista Championship үшін FB/80 машинасы жасалды, ол компанияның 80 жылдығын белгіледі, ал GS/3 үлгісі 2007 жылы ұсынылды. Сол жылы La Marzocco "Songwa Estate Project" жобасын бастады. Бұл арнайы кофе индустриясының мүшелеріне білім беру тәжірибесін ұсыну және жергілікті қайырымдылық көмегі арқылы кофе дәнінен тостағанға дейінгі цикл туралы хабардарлықты арттыру мақсатын көздеген коммерциялық емес бірлескен кәсіпорын болды. 2009 жылдың сәуірінде компания SCAA-да прототиптегі қысымды профильдеу технологиясын ұсынды. Бұл технология баристаға пісіру кезінде кез келген сәтте қысымды тікелей бақылауға мүмкіндік берді. Одан кейін АҚШ-тағы филиалы құрылды, итальяндық фабрика жақын жердегі Скарперияға көшірілді, онда көрме залы мен оқу орталығы ашылды, ал La Marzocco-ның алғашқы "Out of The Box" іс-шарасы Миланда өтті. Бұл ретте жаңартылған Vulcano кофе тартқышы Mazzer технологиясымен таныстырылды, ал жыл басында ұсынылған қысымды профильдеу технологиясы жаңадан жасалған Strada EP (электрондық қайырма) құрамына енгізілді. Strada MP (механикалық қайырма) да көрсетілді. Strada EE (жартылай автоматты) 2014 жылдың қаңтарында ұсынылды. 2013 жылы машинаның дизайнері Пьеро Бэмбидің есімімен аталған Linea PB машинасы Бостон SCAA конференциясында ұсынылды. Linea PB Linea Classic үлгісін жаңартып, пісіру уақыты мен көлемін бақылайтын жаңа, эксклюзивті бағдарламалық платформамен ерекшеленеді. Vulcano Swift кофе тартқышы да ұсынылды, ол Swift технологиясын Vulcano дизайнымен біріктірді. Strada EE (жартылай автоматты) 2014 жылдың қаңтарында ұсынылды. Strada AV прототипі 2015 жылы ұсынылып, 2016 жылы іске қосылды. 2015 жылы компания Linea Mini үлгісін үйге арнап шығарды. Коммерциялық эспрессо машинасы Linea Classic негізінде жасалған Linea Mini екі қазандықпен, термо тұрақтылық жүйесімен және алдын ала бағдарламаланған алдын ала пісіру мүмкіндігімен жабдықталған. Ол кіріктірілген су резервуары, стандартты құрылғы қуаты және үстел үстіндегі орналасуына сәйкес үйге арналған. Машина Wi-Fi немесе Bluetooth арқылы La Marzocco Home қосымшасына қосылуға мүмкіндік береді, бұл нақты мүмкіндіктерді өзгертуге мүмкіндік береді. Linea Mini 2015 жылдың сәуірінде SCAA (Сиэтл) көрмесінде "Жылдың үздік жаңа өнімі" және "Халық таңдауы" сыйлықтарын жеңіп алды. 2022 жылдың қарашасында компания La Marzocco Micra деп аталатын жаңа эспрессо машинасы ұсынды. Оның көлемі Linea Mini-ден кішкентай, бірақ дизайны ұқсас. Linea Micra екі қазандықты және саптамалы және ашық портофильтрлер арасында оңай ауысуға мүмкіндік беретін, Linea Mini сапасы мен өнімділігін сақтайтын бірегей портофильтрге ие. Машина сондай-ақ La Marzocco Home қосымшасына қосылуға мүмкіндік береді.

After the Bambi brothers manufactured their first coffee machine Fiorenza on commission, they established their own activity in 1927 specialized in hand crafting espresso machines, and named it after the Marzocco – the city of Florence's symbol of victory and conquest and whose image and values were chosen to represent the company brand. As coffee consumption increased in Italy throughout the 20th century, La Marzocco over the decades introduced technological innovations, improved ergonomics and barista tools, establishing industry standards. In 1939, La Marzocco patented the first espresso machine with a horizontal boiler, which, in comparison to the previous vertical structure, organized the brew groups in a horizontal fashion, which provided efficiency for the barista and an opportunity to engage with customers. Following the introduction of the lever machines in 1947, La Marzocco began to manufacture its own models, keeping in mind design that would refer to the context of the environment and time. In the early 1950s, Piero Bambi joined the business of his father Giuseppe and his uncle. From 1964 to 1970 La Marzocco produced the Poker series, in which the piston, unlike lever machines, was lifted and pressed during brewing by means of a diaphragm, that was inflated by steam pressure generated by the boiler. In 1968, Giuseppe Bambi's "Vulcano" grinder was awarded the Decorative and Industrial Arts Prize at the 14th Triennale di Milano exhibition. In 1970, La Marzocco patented its first series of professional semi automatic, dual boiler machines named "GS" (GS for Gruppo Saturo, or saturated group), winning the Qualità e Cortesia Toscana prize in 1971. The two independent boilers separated coffee extraction from steam production thus, together with the saturated groups, ensured thermal stability and improved coffee quality in the cup since water now flowed through independent circuits. From the seventies onward all machine boilers are manufactured in stainless steel. In 1982, the GS/2 a redesigned GS model won the Premio Andino de Fomento prize, and in 1988 the American firm ESF (future Espresso Specialists, Inc.) run by Kent Bakke became the exclusive supplier of La Marzocco machines for Starbucks until the latter, after 16 years, transitioned to super automatic machines. Kent Bakke began importing La Marzocco machines to the United States in 1978. In 1990, Piero Bambi designed his first machine in its entirety, the "Linea Classic", which proved to be very technician friendly. In 1994, La Marzocco International, LLC., a formal partnership between the Bambi family and a team of American coffee enthusiasts and Italian partners, led by Kent Bakke, is established. In 1997, the FB/70 coffee machine (FB for Fratelli Bambi) is launched to celebrate La Marzocco's 70th anniversary and in 2000 the "Swift" grinder is awarded Best New Product at the San Francisco SCAA conference, being the first patented model to combine dosing, grinding and automatic tamping technologies. In 2001, La Marzocco began the first of 8 years as sponsor of the World Barista Championship in its endeavor to boost the barista profession and engage with end customers as specialty coffee communities developed worldwide. In 2005, the GB/5 machine (named after Piero's wife, Giovanna Bambi) is introduced, equipped with a CPU board and improved thermo stability in light of the introduction of "PID" technology. The FB/80 was manufactured for the 2006 World Barista Championship in Bern to mark the company's 80th anniversary, whereas the GS/3 model is presented in 2007. That year, La Marzocco also launched the "Songwa Estate Project", a non profit joint venture aiming to provide educational experiences for members of the specialty coffee industry and convey increased awareness of the bean to cup cycle through local, charitable support and commitment. In April 2009, the company presented its pressure profile technology at SCAA on a prototype, which, for the first time, enabled the barista to have direct pressure control at any point during extraction. Soon after, its branch in the USA is established, the Italian factory is relocated to nearby Scarperia, with a showroom and training center, and La Marzocco's first "Out of The Box" event is inaugurated in Milan. The redesigned Vulcano grinder, with Mazzer grinder technology, is introduced on this occasion, and the pressure profile technology introduced earlier in the year is built into the newly designed Strada EP (electronical paddle). The Strada MP (mechanical paddle) is on display as well. The Strada EE (semi automatic) is introduced in January 2014. In 2013, the Linea PB, named after the machine's designer Piero Bambi model is introduced at the Boston SCAA conference. The Linea PB refashions the Linea Classic and is distinguished by a new proprietary software platform which controls brewing time and volume. The Vulcano Swift grinder is introduced as well and incorporates the Swift technology with the design of the Vulcano. The Strada EE (semi automatic) is introduced in January 2014. The Strada AV prototype is introduced in 2015 and launched in 2016. In 2015, the company launches the Linea Mini for the home. Born from the commercial espresso machine, the Linea Classic, the Linea Mini is equipped with a dual boiler, a thermal stability system, a pre programmed pre infusion feature and is optimized for the home in light of a built in water reservoir, standard appliance power needs and its countertop footprint. The machine can be connected to the La Marzocco Home app via Wi Fi or Bluetooth, allowing for the customization of specific features. The Linea Mini was awarded Best New Product and the People's Choice awards at SCAA (Seattle) in April 2015. In November 2022, the company released a new espresso machine called the La Marzocco Micra. Its size is smaller than the Linea Mini, but the design is similar. The Linea Micra has a dual boiler and a unique convertible portafilter that enables easy switching between spouted and bottomless portafilters while maintaining the quality and performance of the Linea Mini. The machine can also connect to the La Marzocco home app.

Қолдану

La Marzocco Linea машиналары көптеген жылдар бойы дерлік барлық Starbucks дүкендерінде қолданылды. 2000 жылдан 2008 жылға дейін La Marzocco "Әлемдік баристалар чемпионатының" ресми демеушісі және эспрессо машиналарын жеткізушісі болды.