Аспаздық плиталар: газды, электрлі немесе майда жұмыс істейтін құрылғылар. Тағам пісіруге арналған ыстық беттер, қазанды қыздыру, қауіпсіздік мүмкіндіктері.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Табаға жылу беруге арналған құрал.
Device that applies heat to the base of cookware
Аспап табасы (американдық ағылшын тілінде), пеш табасы (канадтық және американдық ағылшын тілінде) немесе плита (британдық ағылшын тілінде) – ас үйде жиі кездесетін және табалар мен қазандардың түбіне жылу беру үшін қолданылатын құрал. Аспаптар көбінесе пешпен біріктіріліп, ас үй плитасын құрайды, бірақ жеке тұрақты құрылғылар ретінде де қолданылуы мүмкін. Аспаптар көбінесе газ немесе электр энергиясымен жұмыс істейді, бірақ кейде май немесе басқа отын да қолданылады.
A cooktop (American English), stovetop (Canadian and American English) or hob (British English), is a device commonly used for cooking that is commonly found in kitchens and used to apply heat to the base of pans or pots. Cooktops are often found integrated with an oven into a kitchen stove but may also be standalone devices. Cooktops are commonly powered by gas or electricity, though oil or other fuels are sometimes used.
Газ
Газ плиталары бір немесе бірнеше газ жағылғыштарынан тұрады, олардың ағынын реттеуге арналған құрылғылары бар. Олар көбінесе кіріктірілген тұтандырғыштармен немесе (ескі үлгілерде) тұрақты жалынмен жабдықталады, сондай-ақ қауіпті газ ағып кету қаупін азайтуға арналған қауіпсіздік құлыптары болуы мүмкін. Газбен пісіру денсаулыққа зиянды әсер етеді, мысалы, өкпе функциясының төмендеуі және балаларда тыныс алу симптомдарының көбеюі.
Gas cooktops consist of one or more gas burners with arrangements to control the rate of flow. They often have integral lighters or (in older models) pilot lights, and may have safety interlocks designed to reduce the risk of hazardous gas leaks. Gas cooking has been associated with negative health effects, such as reduced pulmonary function and a higher rate of respiratory symptoms in children.
Шүлгі
Электрлік катушкалы плиталар құйма темір бетінің астында орналасқан электрлік қыздыру элементтерін пайдаланады, олар үстіне қойылған қазанды немесе ыдысты тікелей қыздырады. Оларды сатып алу және күтіп ұстау арзан, бірақ оларды тегіс бетті плиталарға қарағанда тазалау қиынырақ.
An electric coil cooktop uses electric heating elements, beneath a surface of cast iron, that directly heats pots placed on them. They are inexpensive to buy and maintain, but are considered more difficult to clean than smooth top models.
Тақта
Электрлік плита орамды плитаға ұқсас, бірақ орамды тіректердің орнына табақша тәрізді негіздерді қолданады.
An electric plate cooktop is similar to a coil cooktop but uses plate like base supports as opposed to coil supports.
Керамикалық сәулемен жылыту
Керамикалық радиациялық жылыту плитасының беті төмен кеңеюлі термо шыны керамикадан жасалған, ол инфрақызыл сәулелерге мөлдір. Индукциялық плитада ("индукциялық плита" немесе "индукциялық пеш") пісіру ыдысының астына мыс сымнан оралған катушка орналастырылады және одан өтетін айнымалы электр тогы магнит өрісін тудырады. Бұл өріс ыдысты қайта-қайта магниттеу арқылы, оны трансформатордың магниттік өзегі сияқты жұмыс істетеді. Соның салдарынан ыдыста үлкен айқын тоқтар пайда болады, ол ыдыстың кедергісіне байланысты оны қыздырады. Көптеген индукциялық плиталар үшін пісіру ыдысы шойыннан немесе кейбір тот баспайтын болаттан жасалуы керек немесе ферромагниттік металлдан құралған болуы тиіс. Дегенмен, мыс, шыны, магниттік емес тот баспайтын болат және алюминий ыдыстарды ферромагниттік дискке қою арқылы пайдалануға болады, ол дәстүрлі қыздыру тақтасының қызметін атқарады. Индукциялық пісіру өте тиімді, яғни ас үйге аз мөлшерде ысық шығарады, жылдам өшіріледі және газ плиталарымен салыстырғанда қауіпсіздік артықшылықтарына ие. Плиталарды тазалау да оңай, себебі плитаның өзі қатты қызбайды. Алайда, оларды үнемі күтіп-ұстау қажет, кір жиналып, зақымданудың алдын алу үшін. Егер индукциялық катушканың диаметрі пісіру ыдысынан кішірек болса және ыдыстың жылу өткізгіштігі төмен болса, жоғары қуат қолданғанда ыдыс біркелкі емес қыздырудан деформациялануы мүмкін. 6 дюймдік катушкалар төменгі деңгейдегі портативті құрылғыларда жиі кездеседі, бұл көптеген ыдыстар мен табалардан кішірек.
A ceramic radiation heating cooktop has a surface made of low expansion thermal glass ceramic that is transparent to infrared. In an induction cooktop ("induction hob" or "induction stove"), a coil of copper wire is placed under the cooking pot, and an alternating electric current is passed through it. The resulting oscillating magnetic field induces a magnetic flux that repeatedly magnetises the pot, treating it like the lossy magnetic core of a transformer. This produces large eddy currents in the pot, which, because of the resistance of the pot, heat it. For nearly all models of induction cooktops, a cooking vessel must be made of, or contain, a ferromagnetic metal such as cast iron or some stainless steels. However, copper, glass, non magnetic stainless steels, and aluminum vessels can be used if placed on a ferromagnetic disk that functions as a conventional hotplate. Induction cooking is quite efficient, which means it puts less waste heat into the kitchen, can be quickly turned off, and has safety advantages compared to gas stoves. Cooktops are also usually easy to clean, because the cooktop itself does not get very hot. However, they must be regularly maintained to prevent dirt buildup and possible damage. If the induction coil is of lesser diameter than the cooking pot, and the pot has low thermal conductivity, use of high power can potentially warp the pot due to non uniform heating. 6" coils are common in low end portable units, which is smaller than most pots and pans.
Желдету және ауа шығару
Аспаптардың үстіне көбінесе тамақ пісіру кезінде пайда болатын түтінді, буды және жағымсыз иістерді сыртқа шығару немесе сүзу үшін ас үйге арналған капот орнатылады. Дегенмен, егер жоғарыдан желдету жүйесін орнату ыңғайсыз немесе мүмкін болмаса (мысалы, ашық ас үй дизайнында), оның орнына кіріктірілген төменнен желдету жүйесі бар аспапты қолдануға болады. Мұндай жүйелер тамақтан шыққан буды жоғары емес, төмен қарай сорып алады, сондықтан үстіне орнатудың қажеті болмайды. Алайда, олар жоғарыдан желдету жүйелеріне қарағанда тиімділігі төмендеу, сондай-ақ биік ыдыстардан шығатын буды толық сығармай қалуы мүмкін.
Cooktops often have a kitchen hood installed overhead to expel or filter smoke, fumes and undesirable odors that result from cooking. However, when installation of an updraft ventilation system is undesirable or impossible (for example in an open kitchen design), a cooktop with an integrated downdraft ventilation system can be used instead. Such systems draw cooking fumes downwards rather than upwards, eliminating the need of an overhead installation. They are however less effective than overhead systems, and may not be able to extract fumes emanating from taller pots.
Орнатылған
Жылытқыштар дерлік барлық ас үйде кездеседі. Олар пешпен бірге орнатылуы мүмкін, сондай-ақ, жеке түрде жұмыс беттеріне орнатылады.
Cooktops are virtually ubiquitous in kitchens. They may be built into a stove along with an oven. Alternatively, cooktops are often installed independently in work surfaces.
Ыстық пластина
Ыстық табақ – бір, екі немесе одан көп электрлік қыздыру элементтері немесе газ жағылғыштары бар, портативті, дербес жұмыс істейтін үстел үстіндегі шағын құрал. Ыстық табақты жеке құрылғы ретінде қолдануға болады, бірақ көбінесе пештің немесе асүй плитасының бір жағының орнына пайдаланылады. Ыстық табақтар көбінесе тағам дайындау үшін қолданылады, әдетте толыққанды ас үй плитасының қолайлы немесе тиімді емес жерлерінде. Ыстық табақтың беті жалпақ немесе дөңгелек болуы мүмкін. Ыстық табақтар саяхатта немесе электр қуаты жоқ жерлерде қолданылуы мүмкін.
A hot plate is a portable self contained tabletop small appliance cooktop that features one, two or more electric heating elements or gas burners. A hot plate can be used as a standalone appliance, but is often used as a substitute for one of the burners from an oven range or a kitchen stove. Hot plates are often used for food preparation, generally in locations where a full kitchen stove would not be convenient or practical. A hot plate can have a flat or round surface. Hot plates can be used for traveling or in areas without electricity.