Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Күрішін және корица қосылған тәтті нан
Sweet bread made with raisins and cinnamon
Күрішін наны немесе жеміс наны (Жаңа Зеландия мен Австралияда жеміс тосты немесе күрішін тосты деп те аталады) – күрішін қосылған және корицамен хоштандырылған нанның бір түрі. Ол "әдетте ақ ұннан немесе жұмыртқадан жасалған қамырдан" дайындалады. Ақ ұннан басқа, күрішін наны басқа ұндардан да жасалуы мүмкін, мысалы, универсалды ұннан, сұлы ұнынан немесе бидай ұнынан. Кейбір рецепттерде бал, қоңыр қант, жұмыртқа немесе май қосылады. Рецепттердің әртүрлі нұсқаларында жаңғақ, фундук, пекан немесе десерт ретінде ром немесе виски қосылуы мүмкін. Күрішін наны әртүрлі түрінде желінеді, оның ішінде таңғы асқа тост ретінде ("күрішін тосты") немесе бутербродқа дайындалады. Кейбір мейрамханаларда күрішін наны ірімшік тақтасымен бірге беріледі.
Raisin bread or fruit bread (also known as fruit toast or raisin toast in New Zealand and Australia) is a type of bread made with raisins and flavored with cinnamon. It is "usually a white flour or egg dough bread". Aside from white flour, raisin bread is also made with other flours, such as all purpose flour, oat flour, or whole wheat flour. Some recipes include honey, brown sugar, eggs, or butter. Variations of the recipe include the addition of walnuts, hazelnuts, pecans or, for a dessert, rum or whisky. Raisin bread is eaten in many different forms, including being served toasted for breakfast ("raisin toast") or made into sandwiches. Some restaurants serve raisin bread with their cheeseboards.
Тарих
Оның өнертабысы Генри Дэвид Тороға дұрыс емес атрибуцияланды, бұл кең таралған қателік. Уолтер Хардинг Генри Тороның өмірбаянында оның кішміш нанын жасағанын жазды. Автор Кен Дженнингс былай деп жазады: "Бірақ, әйгілі профессор Хардингтің 1943 жылғы Ladies' Home Journal журналындағы бір мақала алдаған сияқты, ол өзінің дәмді, кішмішті деректерін Тороның туған қаласы Конкордтағы (Массачусетс штаты) ұзақ жылдар бойы сақталған аңызға сүйеніп алған. Ақырында Хардинг 1990 жылы Торо қоғамының «Бюллетенінде» «Торо және кішміш наны» деген тақырыптағы мақаласында өз мәлімдемелерінен бас тартты. 15 ғасырдан бері Еуропада кішміш қосылған нан жасалып келген. Германияда Рождестволық нан «штоллен» деп аталады. Кулич – Ресейде жасалатын Пасха наны, ал панетоне Италияда жасалады. «Оксфорд ағылшын тілінің сөздігінде» «кішміш наны» туралы ең алғашқы сілтеме 1845 жылғы Blackwood's Edinburgh Magazine журналындағы мақалада кездеседі. Англияда кішміш наны 19 ғасырдың екінші жартысынан бастап жоғары шайдың әдеттегі бөлігіне айналды. 1920 жылдары кішміштің темірге бай болуына байланысты кішміш наны «Темір наны» деп жарнамаланды. 1960 жылдары бұл нан ағылшыс нан пісірушілері арасында кеңінен танымал болды.
Its invention has been popularly incorrectly attributed to Henry David Thoreau#tag:ref|Walter Harding wrote in his biography of Henry Thoreau that the man had created raisin bread. Author Ken Jennings writes: "It seems the eminent Professor Harding was taken in by, of all things, a story in a 1943 Ladies' Home Journal article, which got its delicious, raisiny facts from a longstanding legend in Thoreau's hometown of Concord, Massachusetts Ultimately Harding recanted his claims in a 1990 Thoreau Society Bulletin titled 'Thoreau and Raisin Bread. Since the 15th century, breads made with raisins were made in Europe. In Germany stollen was a Christmas bread. Kulich was an Easter bread made in Russia and panettone was made in Italy. The earliest citation for "raisin bread" in the Oxford English Dictionary is dated to an 1845 article in Blackwood's Edinburgh Magazine. In England, raisin bread became a common element of high tea from the second half of the 19th century. In the 1920s, raisin bread was advertised as "The Bread Of Iron", due to the high iron content of the raisins. The bread became increasingly popular among English bakers in the 1960s.
Түрлері
Еуропалық тұздық нан түрлеріне эстондық "крингель", словак "вианочка" және грек "стафидопсомо" кіреді. Оған ұқсас тағам – яһудилердің сенбі күні мен мерекелерде жейтін дәстүрлі шабат наны. Итальяндық генерал Джузеппе Гарибальди әскері жеген тұздық нанның негізінде Гарибальди печеньесі жасалған деген болжам бар. Австралия мен Жаңа Зеландияда таңғы асқа май жағылған тұздық тосты жеу жиі кездеседі. Тұздық нан – федералды стандарттары белгіленген нанның бес түрінің бірі.
European versions of raisin bread include the Estonian "kringel" and the Slovakian "vianočka" and "stafidopsomo" in Greece. A similar food is raisin challah, a traditional Jewish food for Shabbat and holidays. It has been suggested that Garibaldi biscuits were based on a raisin bread that was eaten by the troops of Italian general Giuseppe Garibaldi. In Australia and New Zealand, buttered raisin toast is common for breakfast. Raisin bread is one of five types of bread for which federal standards have been outlined.
Космологияда
Нан қамыры көтерілуі және пісірілуі кезінде жеке-жеке кішмеліздің қозғалысы ғаламның кеңеюін түсіндіру үшін аналогия ретінде жиі пайдаланылады.
The ways in which individual raisins move during rising and baking of the bread is often used as an analogy to explain the expansion of the universe.