Меркурий сырақанасының тарихы және өнімдері

Кіріспе

Mercury Brewing Company – 1999 жылы АҚШ-тың Массачусетс штатындағы Ипсвич қаласында құрылған сыра қайнату компаниясы. Бұл, Ipswich Brewing Co компаниясының атауы өзгертілген кезде болды. Келесі жылдары бренд өзінің бастауларына оралып, Ipswich Ale Brewery деген атпен жұмыс істеді. Олар сонымен қатар, орналасқан жерінде "Ипсвич Ale Brewer’s Table" атты мейрамхананы да басқарады.

Брендтер

Компания «Ипсвич Эль», «Файв Майл Эль», «Стоун Кэт» (1999 жылы «Меркурий» сыра қайнату компаниясы «Стоун Кэт» брендін Массачусетс штатындағы Кембридж қаласындағы «Modern Brewers» компаниясынан сатып алған) және «Меркурий Сода Поп» тауарлық маркаларын шығарады.

Тарих

Ipswich Brewing Company, 1991 жылы Пол Сильва мен Джим Бовестің құрған компаниясы, бастапқыда Ipswich Ale және Dark Ale өнімдерін қамтыды, олар 64 фл. унциялық growler-лерде және 1 литрлік тербеліс қақпақтары бар бөтелкелерде ұсынылды. Роб Мартин Ipswich-тің Mercury Brewing Company компаниясын жаңа деңгейге көтерді. Өнімдер тізімі 1995 жылы Ipswich IPA және Oatmeal Stout қосылғанда кеңейтілді. Барлық стильдер 12 фл. унциялық бөтелкелерде қолжетімді болды. Ipswich 1722 Ескерткіш Портері 1996 жылы таныстырылды. 1997 жылы Ipswich Brewing Co. сату және маркетингтік қолдау үшін United States Beverage компаниясымен одақ құрып, Ipswich Winter Ale-ді ұсынды. 1999 жылы Ipswich бренді United States Beverage компаниясымен сатып алынды, бірақ сыра зауыты жеке меншікте қалды және өздігінен басқарылды. Өнімдер тізімі 1998 жылы Портер, Nut Brown және Ipswich Ale Mustard қосылғанда одан әрі кеңейтілді. Барлық өнімдер Балтимордағы Clipper City Brewing Co. компаниясымен келісімшарт бойынша өндірілді. 1999 жылдың қыркүйегінде Роб Мартин Ipswich Brewing Co. компаниясын Сильва мен Бовестен сатып алып, сыра зауытын “Mercury Brewing and Distribution Company” деп атады. Мартин Stone Cat брендін де сатып алды, ол Stone Cat Ale, I.P.A. және E.S.B. өнімдерін сатады және өзі таратады. 2000 жылы Mercury Premium Soda желісі құрылды, ол нағыз қант қосылған, кофеинсіз 13 түрлі ескі мектептік сусындарды ұсынады. Stone Cat бренді Blonde, Blueberry Ale, Hefeweizen, Octoberfest, Pumpkin Ale, Winter Lager және Scotch Ale түрлерін қамтыды. Mercury сондай-ақ Dornbush және Farmington River сыра компанияларымен келісімшарт жасауды бастады. 2001 жылы Mercury Bubbly Water желісі таныстырылды, бірақ Dornbush өндірісті тоқтатты. Cisco Brewers 2002 жылы Whale's Tail сырасын дайындау үшін Mercury-ді шақырды. Mercury 2003 жылы United States Beverage компаниясынан Ipswich Ale брендін сатып алды. Бұл Ipswich-тегі барлық өндірісті Mercury-ге қайтаруға себеп болды. Ipswich Summer таныстырылды және Ipswich E.S.B. өндірілімі тоқтатылды. Ipswich енді Массачусетс, Род-Айленд және Коннектикут штаттарында қолжетімді болды. 2004 жылы Endurance Brewing Company Mercury-ге рецепт әзірлеу және Endurance Pale Ale сырасын пісіруді тапсырды. Ipswich Harvest Ale 2005 жылы күзгі маусымдық сыра ретінде таныстырылды. Келісімшарттар Cisco Brewers Whale's Tail және Sankaty Light, Cape Ann Brewing's Fisherman Ale және Fisherman's IPA (қазір Mercury-мен келісімшартта емес) және Z Street портфелін қамтыды. 2006 жылы жаңа келісімшарттарға Opa Opa Steakhouse және Brewpub Ales, сондай-ақ John Harvard's Pale Ale және Amber Ale кірді. 2006 жылы сыра өндірісі 9700 BBL және 15000 қап соданы құрады. Ipswich таратуы Пенсильвания және Нью-Йорк қаласының кейбір аймақтарына дейін кеңейтілді. 2007 жылы қуаты үш 80BBL астыру резервуарлары және үш 128BBL жарқыраған резервуарлар қосылғанда артты. Келісімшарт бойынша жұмыс Hook & Ladder, Offshore Ale, Sherwood Forest Brewers және Kennebec River Brewing Company компанияларын қамтыды. Ipswich таратуы Нью-Джерси және Нью-Гэмпшир штаттарының барлық аймақтарына тарады. Қазір Mercury 47 түрлі сыра және 19 түрлі сусын өндіреді. 2007 жылы сыра өндірісі 14000 BBL (434000 галлон) құрады, бұл 2006 жылмен салыстырғанда 44% өсімді білдірді. Сода өндірісі 1180 BBL (36580 галлон) құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 22% өсімді білдірді. 2009 жылы компания Clown Shoes Beer желісін зауытта пісіруді бастау туралы келісімшартқа қол қойды. 2011 жылы мамыр айының бірінші аптасында Бостондағы АҚШ банкроттық сотына 11-тарау бойынша құжаттар тапсырылды, онда Ipswich Ale және Brewery Properties Group арасындағы даулар қамтылған. 2023 жылы Essex County Brewing Company және Ipswich Ale Company компаниялары бірігіп, брендтер “Craft Brewing Alliance” деп атаған одақ құрды, ол Ipswich Ale сыра зауыты мен Ipswich-тегі 2 Brewery Place-дегі тапромдағы операцияларды біріктіреді.

Ipswich Brewing Company, founded in 1991 by Paul Sylva and Jim Beauvais, encompassed an initial product line of Ipswich Ale and Dark Ale, introduced on draft, in 64 fl oz growlers, and in 1 liter swing tops. Rob Martin takes Ipswich’s Mercury Brewing Company to the next level with some sweat equity and a love for beer. The product line was extended in 1995 with the addition of Ipswich IPA and Oatmeal Stout. All styles were introduced in 12 fl oz bottles. Ipswich 1722 Commemorative Porter was introduced in 1996. In 1997, Ipswich Brewing Co. formed an alliance with United States Beverage for sales and marketing support and introduced Ipswich Winter Ale. Ipswich Brand was purchased by United States Beverage in 1999 but kept the brewery separately owned and operated. The product line was further extended in 1998 with Porter, Nut Brown, and Ipswich Ale Mustard. All packaged product was contracted by Clipper City Brewing Co., in Baltimore, MD. Rob Martin purchased Ipswich Brewing Co. from Sylva and Beauvais in September 1999 and renamed the brewery “Mercury Brewing and Distribution Company.” Martin further bought Stone Cat brand, which sells and self distributes Stone Cat Ale, I. P. A., and E. S. B. In 2000, the Mercury Premium Soda line was established with 13 flavors of caffeine free, old school sodas made with real sugar. The Stone Cat brand was expanded to include Blonde, Blueberry Ale, Hefewiezen, Octoberfest, Pumpkin Ale, Winter Lager, and Scotch Ale. Mercury also starts contract brewing for Dornbush and Farmington River beer companies. In 2001 the Mercury Bubbly Water line was introduced, but Dornbush ceased production. Cisco Brewers enlist Mercury to brew their Whale's Tail draft in 2002. Mercury purchased Ipswich Ale brand from United States Beverage in 2003. This caused all Ipswich production to revert to Mercury. Ipswich Summer was introduced and Ipswich E. S. B. was discontinued. Ipswich was now available in Massachusetts, Rhode Island, and Connecticut. Endurance Brewing Company contracts Mercury to design a recipe and brew Endurance Pale Ale in 2004. Ipswich Harvest Ale was introduced as a Fall seasonal in 2005. Contracts grew to include Cisco Brewers Whale's Tail and Sankaty Light, Cape Ann Brewing's Fisherman Ale and Fisherman's IPA (no longer a Mercury contracted customer), and the entire Z Street portfolio. As of 2006, new contracts included various Opa Opa Steakhouse and Brewpub Ales, and John Harvard's Pale Ale and Amber Ale. Beer production topped 9700 BBLs and 15,000 cases of soda for 2006. Distribution of Ipswich was expanded to parts of Pennsylvania and New York City. In 2007, capacity expanded with the addition of three 80BBL fermentation tanks and three 128BBL bright tanks. Contract work expands to include Hook & Ladder, Offshore Ale, Sherwood Forest Brewers, and Kennebec River Brewing Company. Ipswich distribution is expanded to all of New Jersey and New Hampshire. Mercury now produces 47 different beers and 19 soft drinks. In 2007, beer production topped 14,000 bbl (434,000 gal), a 44% increase from 2006. Soda production came to 1180 bbl (36,580 gal), an increase of 22% from the previous year. In 2009, the company accepted a contract to begin brewing the Clown Shoes Beer line at the facility. In 2011, Chapter 11 paperwork, was filed with the U. S. Bankruptcy Court in Boston in the first week of May, includes disputes between Ipswich Ale and Brewery Properties Group. In 2023,a merger between Essex County Brewing Company and Ipswich Ale Company that the brands are calling a “Craft Brewing Alliance” that will combine operations at Ipswich Ale’s brewery and taproom at 2 Brewery Place in Ipswich.