История пивоварни Mercury Brewing: от Ipswich Ale до Stone Cat и далее.

Введение

Mercury Brewing Company – пивоварня, основанная в 1999 году в городе Ипсуич, штат Массачусетс, США, после переименования Ipswich Brewing Co. В последующие годы бренд вернулся к своим истокам, работая под названием Ipswich Ale Brewery. Они также управляют рестораном при пивоварне – Ipswich Ale Brewer’s Table.

Бренды

Компания производит следующие бренды: Ipswich Ale, Five Mile Ales, Stone Cat (в 1999 году Mercury Brewing Company приобрела бренд Stone Cat у Modern Brewers в Кембридже, штат Массачусетс) и Mercury Soda Pop.

История

Ipswich Brewing Company, основанная в 1991 году Полом Сильвой и Джимом Бове, изначально предлагала линейку продуктов, включающую эли Ipswich Ale и Dark Ale, представленные на розлив, в гроулерах объемом 64 фл. унции и в 1-литровых бутылках с механической крышкой. Роб Мартин вывел Mercury Brewing Company в Ипсуиче на новый уровень, вложив собственные силы и любовь к пиву. В 1995 году линейка продуктов была расширена за счет добавления сортов Ipswich IPA и Oatmeal Stout. Все сорта были представлены в бутылках объемом 12 фл. унций. В 1996 году был представлен памятный портер Ipswich 1722. В 1997 году Ipswich Brewing Co. заключила альянс с United States Beverage для поддержки продаж и маркетинга и представила сорт Ipswich Winter Ale. В 1999 году бренд Ipswich был приобретен United States Beverage, но пивоварня осталась в отдельной собственности и продолжала работать независимо. В 1998 году линейка продуктов была расширена за счет добавления сортов Porter, Nut Brown и Ipswich Ale Mustard. Вся готовая продукция производилась по контракту на пивоварне Clipper City Brewing Co. в Балтиморе, штат Мэриленд. В сентябре 1999 года Роб Мартин приобрел Ipswich Brewing Co. у Сильвы и Бове и переименовал пивоварню в Mercury Brewing and Distribution Company. Мартин также приобрел бренд Stone Cat, который продавал и самостоятельно распространял сорта Stone Cat Ale, I.P.A. и E.S.B. В 2000 году была создана линейка премиальных газированных напитков Mercury Premium Soda, включающая 13 вкусов классической газировки, приготовленной из настоящего сахара. Линейка Stone Cat была расширена за счет сортов Blonde, Blueberry Ale, Hefeweizen, Octoberfest, Pumpkin Ale, Winter Lager и Scotch Ale. Mercury также начала контрактное производство пива для пивоварен Dornbush и Farmington River. В 2001 году была представлена линейка газированной воды Mercury Bubbly Water, но Dornbush прекратила производство. В 2002 году Cisco Brewers заключили контракт с Mercury на производство их пива Whale's Tail на розлив. В 2003 году Mercury приобрела бренд Ipswich Ale у United States Beverage, что привело к возвращению всего производства Ipswich на Mercury. Был представлен сорт Ipswich Summer, а производство сорта Ipswich E.S.B. было прекращено. Ipswich стал доступен в штатах Массачусетс, Род-Айленд и Коннектикут. В 2004 году компания Endurance Brewing Company заключила контракт с Mercury на разработку рецепта и производство эля Endurance Pale Ale. В 2005 году был представлен сезонный сорт Ipswich Harvest Ale для осени. Контракты были расширены и включали производство пива Whale's Tail и Sankaty Light для Cisco Brewers, Fisherman Ale и Fisherman's IPA для Cape Ann Brewing (контракт с Mercury был прекращен), а также весь ассортимент продукции Z Street. С 2006 года новые контракты включали различные сорта эля от Opa Opa Steakhouse and Brewpub, а также Pale Ale и Amber Ale от John Harvard's. В 2006 году было произведено более 9700 баррелей пива и 15 000 ящиков газированной воды. Распространение Ipswich было расширено на части штатов Пенсильвания и Нью-Йорк. В 2007 году производственные мощности были расширены за счет добавления трех ферментационных резервуаров объемом 80 баррелей и трех резервуаров для осветления объемом 128 баррелей. Контрактное производство было расширено и включало пиво для Hook & Ladder, Offshore Ale, Sherwood Forest Brewers и Kennebec River Brewing Company. Распространение Ipswich было расширено на весь Нью-Джерси и Нью-Гэмпшир. В настоящее время Mercury производит 47 различных сортов пива и 19 видов безалкогольных напитков. В 2007 году производство пива превысило 14 000 баррелей (434 000 галлонов), что на 44% больше, чем в 2006 году. Производство газированной воды составило 1180 баррелей (36 580 галлонов), что на 22% больше, чем в предыдущем году. В 2009 году компания приняла контракт на производство пива линейки Clown Shoes Beer. В 2011 году в суд США по делам о банкротстве в Бостоне была подана документация по главе 11, включающая споры между Ipswich Ale и Brewery Properties Group. В 2023 году Essex County Brewing Company и Ipswich Ale Company объединились, назвав это слияние "Craft Brewing Alliance", которое объединит операции на пивоварне и в пивном зале Ipswich Ale по адресу 2 Brewery Place в Ипсуиче.

Ipswich Brewing Company, founded in 1991 by Paul Sylva and Jim Beauvais, encompassed an initial product line of Ipswich Ale and Dark Ale, introduced on draft, in 64 fl oz growlers, and in 1 liter swing tops. Rob Martin takes Ipswich’s Mercury Brewing Company to the next level with some sweat equity and a love for beer. The product line was extended in 1995 with the addition of Ipswich IPA and Oatmeal Stout. All styles were introduced in 12 fl oz bottles. Ipswich 1722 Commemorative Porter was introduced in 1996. In 1997, Ipswich Brewing Co. formed an alliance with United States Beverage for sales and marketing support and introduced Ipswich Winter Ale. Ipswich Brand was purchased by United States Beverage in 1999 but kept the brewery separately owned and operated. The product line was further extended in 1998 with Porter, Nut Brown, and Ipswich Ale Mustard. All packaged product was contracted by Clipper City Brewing Co., in Baltimore, MD. Rob Martin purchased Ipswich Brewing Co. from Sylva and Beauvais in September 1999 and renamed the brewery “Mercury Brewing and Distribution Company.” Martin further bought Stone Cat brand, which sells and self distributes Stone Cat Ale, I. P. A., and E. S. B. In 2000, the Mercury Premium Soda line was established with 13 flavors of caffeine free, old school sodas made with real sugar. The Stone Cat brand was expanded to include Blonde, Blueberry Ale, Hefewiezen, Octoberfest, Pumpkin Ale, Winter Lager, and Scotch Ale. Mercury also starts contract brewing for Dornbush and Farmington River beer companies. In 2001 the Mercury Bubbly Water line was introduced, but Dornbush ceased production. Cisco Brewers enlist Mercury to brew their Whale's Tail draft in 2002. Mercury purchased Ipswich Ale brand from United States Beverage in 2003. This caused all Ipswich production to revert to Mercury. Ipswich Summer was introduced and Ipswich E. S. B. was discontinued. Ipswich was now available in Massachusetts, Rhode Island, and Connecticut. Endurance Brewing Company contracts Mercury to design a recipe and brew Endurance Pale Ale in 2004. Ipswich Harvest Ale was introduced as a Fall seasonal in 2005. Contracts grew to include Cisco Brewers Whale's Tail and Sankaty Light, Cape Ann Brewing's Fisherman Ale and Fisherman's IPA (no longer a Mercury contracted customer), and the entire Z Street portfolio. As of 2006, new contracts included various Opa Opa Steakhouse and Brewpub Ales, and John Harvard's Pale Ale and Amber Ale. Beer production topped 9700 BBLs and 15,000 cases of soda for 2006. Distribution of Ipswich was expanded to parts of Pennsylvania and New York City. In 2007, capacity expanded with the addition of three 80BBL fermentation tanks and three 128BBL bright tanks. Contract work expands to include Hook & Ladder, Offshore Ale, Sherwood Forest Brewers, and Kennebec River Brewing Company. Ipswich distribution is expanded to all of New Jersey and New Hampshire. Mercury now produces 47 different beers and 19 soft drinks. In 2007, beer production topped 14,000 bbl (434,000 gal), a 44% increase from 2006. Soda production came to 1180 bbl (36,580 gal), an increase of 22% from the previous year. In 2009, the company accepted a contract to begin brewing the Clown Shoes Beer line at the facility. In 2011, Chapter 11 paperwork, was filed with the U. S. Bankruptcy Court in Boston in the first week of May, includes disputes between Ipswich Ale and Brewery Properties Group. In 2023,a merger between Essex County Brewing Company and Ipswich Ale Company that the brands are calling a “Craft Brewing Alliance” that will combine operations at Ipswich Ale’s brewery and taproom at 2 Brewery Place in Ipswich.