Канаданың Калгариде орналасқан Big Rock Brewery – ең ірі сыра қайнатушы. 1984 жылы құрылған, бүкіл Канадаға сыра мен сидр жеткізеді. Сыра, Калгари, Канада.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Калгари, Альберта, Канадада орналасқан сыра зауыты
Brewery based in Calgary, Alberta, Canada
Биг Рок сыра зауыты – Канаданың ашық акционерлік қоғамы және Калгари, Альберта, Канададағы ең ірі сыра зауыты. 2020 жылғы наурыз айының мәліметі бойынша, ол Канаданың ең ірі қолөнер сыра зауыты болып табылды. Бұдан өзге, сыра өндірісінің қосымша орындары Ванкуверде (Британдық Колумбия), Этобикокте (Онтарио) және Торонтодағы Либерти Виллиджде (Онтарио) орналасқан. Биг Рок Канада бойынша түрлі сыралар мен сидрлерді таратады.
Big Rock Brewery is a Canadian public company and the largest brewery that is based in Calgary, Alberta, Canada. As of March 2020, it was also Canada's largest craft brewery. Additional brewing operations are located in Vancouver, British Columbia; Etobicoke, Ontario; and Liberty Village in Toronto, Ontario. Big Rock distributes a variety of beers and ciders throughout Canada.
Тарих
Пиво зауыты 1984 жылы Эд МакНалли құрды, ол Калгари, Альберта провинциясында сатып алуға қол жетімді пивоның сапасына көңілі толмады. Заңгер мамандығы бойынша МакНалли 1980-ші жылдары Альберта бидай басқармасына қарсы сот ісінде арпа өсірушілер тобын өкілдік етті. Сот ісі барысында МакНалли Альберта климатының 2 қатарлы арпа өндіруге өте қолайлы екенін, сондай-ақ жақын жердегі Роки тауларынан мұздық су алуға мүмкіндік бар екенін білді. Ол кезде Альбертада өндірілген арпаның көп бөлігі мал азығы ретінде қолданылды. Кәсіпкерлік таланты бар МакНалли қолөнер пиво зауытын ашуға шешім қабылдады. "Big Rock" атауы Окотокс қаласының сыртында орналасқан 16 500 тонналық Окотокс мұздығынан табылган алып тасқа байланысты таңдалды. Алғашқы сыра жасау шебері – Heineken International компаниясының неміс сыра жасаушысы Бернд Пайпер. 1986 жылдың жазында, Big Rock өндіріске кіргеннен кейін бір жыл өткенде, Molson және Labatt сыра зауыттарының жұмысшылары ереуілге шықты. Бұл Big Rock үшін үлкен мүмкіндік болды, себебі сол жазда Альбертада тек осы пиво ғана қол жетімді болды, нәтижесінде өндіріс тез өсті. Екінші сыра жасау шебері – бұрын Molson компаниясында жұмыс істеген және қазір Eau Claire Distillery дистиллериясында жұмыс істейтін Ларри Кервин. Кервин 1994 жылы Пайпердің жетекшілігімен Big Rock-та сыра жасаушы болып жұмысын бастады және 2003 жылы Пайпер зейнеткерлікке шыққанда сыра жасау шебері болып тағайындалды. Ол Big Rock компаниясында 12 жыл жұмыс істеді. Үшінші сыра жасау шебері – Пол Готро. Готро 1986 жылы Big Rock компаниясына төртінші қызметкер ретінде келді және Кервинды сыра жасау шебері ретінде алмастырмас бұрын маркетинг және операциялық бөлімдерде жұмыс істеді. Готро Калифорния университетінің сыра және қаптамалау бағдарламасын, Висконсин университетінің (Мэдисон) сыра және малтинг ғылымы бағдарламасын, сондай-ақ Лондондағы сыра және дистилляция институтын бітірген. Ол сонымен қатар Америка сыра жасаушы химиктерінің қоғамының, сыра жасау және дистилляция институтының мүшесі және Америка шебер сыра жасаушылар қауымдастығының президенті болып қызмет еткен. МакНалли компанияның күнделікті басқаруынан зейнеткерлікке шықты, 2014 жылдың тамызында қайтыс болғанға дейін "Құрметті төраға" деген салтанатты атағын сақтап қалды. 2015 жылдың наурыз айында Британдық Колумбияның Ванкувер қаласында Big Rock Urban Brewery ашылды. 2017 жылы Big Rock Торонтодағы Либерти Виллидж ауданында орналасқан Big Rock Brewery-де Liberty Commons ашу үшін Oliver & Bonacini рестораторларымен серіктестікке келді. 2018 жылдың 23 шілдесінде Big Rock Fireweed Brewing Corporation компаниясынан брендтік сыра мен сидрге қатысты белгілі бір сыра өндіру активтерін және қорларын, соның ішінде Tree Brewing, Dukes Cider және Shaftebury сияқты сусын брендтерін сатып алу бойынша түзетілген келісімге келді.
The brewery was founded in 1984, by Ed McNally, who was disappointed in the beer available to buy in Calgary, AB. A lawyer by trade, McNally was representing a group of barley growers in a legal action against the Alberta Wheat Board in the 1980s. Through the course of the legal action, McNally learned that the Alberta climate produces 2 row barley that is ideally suited for malting, and had access to glacial water from the nearby Rocky Mountains. At the time, most barley production in Alberta was used as cattle feed. With an entrepreneurial background, McNally decided to open a craft brewery. The name "Big Rock" was chosen after the Okotoks Erratic, a 16,500 tonne glacial boulder located outside of the town of Okotoks. The first brewmaster was Bernd Pieper, a German brewmaster for Heineken International. In Summer 1986, when Big Rock had been in production for only a year, workers at the Molson and Labatt breweries went on strike. This proved to be a windfall for Big Rock, as it was the only beer available in Alberta that summer, and production quickly grew. The second brewmaster was Larry Kerwin, a former brewmaster for Molson and current distiller at Eau Claire Distillery. Kerwin started as a brewer at Big Rock under Pieper in 1994, and took over as brewmaster in 2003 when Pieper retired. He was with Big Rock for 12 years. The third brewmaster was Paul Gautreau. Gautreau joined Big Rock in 1986 as its fourth employee and worked in marketing and operational capacities before replacing Kerwin as brewmaster. Gautreau is a graduate of the Brewing and Packaging program at the University of California, Davis, the Brewing & Malting Science program at the University of Wisconsin–Madison, and the Institute of Brewing and Distilling in London, England. He is also a member of the American Society of Brewing Chemists, the Institute of Brewing and Distilling, and he has served as president of the Master Brewers Association of the Americas. McNally retired from day to day operation of the company, retaining the ceremonial title "Chairman Emeritus" until his death in August 2014. In March 2015, Big Rock's Urban Brewery opened in Vancouver, British Columbia. In 2017, Big Rock partnered with restaurateurs Oliver & Bonacini to open Liberty Commons at Big Rock Brewery, located in Liberty Village, Toronto. On July 23, 2018, Big Rock closed an amended transaction to acquire certain brewing assets and inventory related to branded beer and cider from the Fireweed Brewing Corporation, including beverage brands such as Tree Brewing, Dukes Cider, and Shaftebury.
Өнімдер
Биг Рок жыл бойы 10 түрлі сыра, 5 сидр, сонымен қатар маусымдық ұсыныстар мен шектеулі партиядағы ламбик стиліндегі сыралар шығарады.
Big Rock brews 10 year round beers, 5 ciders, as well as a number of seasonal offerings and limited edition lambic style beers.
Салқындату бағдарламасы
Биг Рок сыраханасы – Канададағы алғашқы коммерциялық крафт сырахана, ол Бельгия стиліндегі аутентикалық қышқыл сыра бағдарламасын жасады. Олар сыраханаларында 2000 литрлік Coolship құрылған жеке қанат салды. Ол дәстүрлі ламбик қышқыл сыраларын пісіруге маманданған бельгиялық сыраханалардың ашық ашыту жағдайларын қайталау үшін жасалған. 2018 жылдың ақпан айында 3000 бөтелке Kriek шығарылды. Шарап шелектерінде шиемен пісірілген ламбик стиліндегі Kriek. 2019 жылдың наурыз айында 1500 бөтелке Framboise шығарылды. Шарап шелектерінде бүлдіргенмен пісірілген ламбик стиліндегі Framboise.
Big Rock Brewery is the first commercial craft brewery in Canada to develop a wild ale, authentic Belgium style program. They built an isolated wing in their brewery that includes a custom built 2,000 litre Coolship. It has been designed to replicate the open fermentation conditions of Belgian breweries that specialize in brewing traditional lambic sour beers. Kriek – 3,000 bottles released in February 2018. A lambic style Kriek aged in wine barrels with cherries. Framboise – 1,500 bottles released in March 2019. A lambic style Framboise aged in wine barrels with raspberries.
Биг Рок Барн Бернер концерттері сериясы
2017 жылы Big Rock Brewery Калгаридегі сыра зауытында Barn Burner концертін өткізді. Концерт сыра зауытының тұрақ алаңында өтті және тікелей музыка, қолмен жасалған сыра және жергілікті тағамдар ұсынылды. Басты орындаушылардың қатарында The Sheepdogs, Sam Roberts Band және The Dead South болды. 2018 жылы олар концерттер сериясын Торонтоға дейін кеңейтіп, Mt. Joy тобын шақырды.
In 2017, Big Rock Brewery hosted the Barn Burner Concert at their Calgary brewery. The concert was held in the brewery parking lot and included live music, craft beer, and local food. Headliners included The Sheepdogs, Sam Roberts Band, and The Dead South. In 2018, they expanded the concert series to Toronto playing host to indie folk group Mt. Joy.
Үлкен тау бұрандалары
1993 жылдан 2016 жылға дейін Big Rock Brewery Eddies Калгариде жыл сайын өткізілетін шара болып табылды, ол Калгари өнер саласының иелеріне көмек көрсету үшін қаражат жинады, оның ішінде One Yellow Rabbit Performance Theatre, Калгари халық музыкасы фестивалі және Эпкор өнер орталығы (қазір Arts Commons). "Эдди" – бұл сыра ішушілерді Big Rock компаниясы үшін жарнама жасауға ынталандыратын жарнамалық конкурс. Кейіннен конкурсқа жоғары оқу орнының студенттері де қатыса алатын, жүлделі қаржы үшін өзара жарысатын студенттік категория қосылды.
From 1993 to 2016, the Big Rock Brewery Eddies were an annual event in Calgary that raised money for Calgary arts beneficiaries, including One Yellow Rabbit Performance Theatre, the Calgary Folk Music Festival, and the Epcor Centre for the Performing Arts (now Arts Commons). The Eddies were a promotional contest to encourage beer drinkers to make an advertisement for Big Rock. The contest later included a student category that allowed post secondary students to compete with their peers for prize money.