Кіріспе

Сыра ішуге және беруге арналған шыны ыдыс

Сыраға арналған шыны ыдыстар – сыраны беру және ішу үшін арналған немесе осы мақсатта жиі қолданылатын шыныдан жасалған ыдыстар. Шыны ыдыстардың түрлері ұлттық немесе аймақтық дәстүрлерге, сыра мөлшері мен толтыру белгілеріне қатысты заңдық немесе әдеттегі талаптарға, жуу, үймелеу немесе сақтау кезінде сынбау үшін жасалған тұрмыстық жағдайларға, сыра зауыттарының коммерциялық таныстыруына, халық өнерінде немесе жаңа өнім ретінде, сондай-ақ ішу ойындарында қолданылуына, немесе сыраның белгілі бір түрінің температурасын, түрін және хош иісін толықтыру, жақсарту немесе өзгерту үшін, мысалы, көпірсіздігін ескере отырып әртүрлі болады. Сыра ішуге арналған ыдыстар шыныдан басқа да түрлі материалдардан жасалуы мүмкін, олардың ішінде керамика, қалайы және ағаш бар.

Пилснер шынысы

Пилзнер әйнегі көптеген жеңіл сыралар үшін, соның ішінде ашық түсті лагер немесе пильзнер үшін қолданылады. Пилзнерлік стақандар әдетте пинт стақаннан кіші, әдетте , , немесе өлшемдерінде болады. Еуропада да көзілдірік тәрізді стақандар жиі кездеседі. Олар биік, жіңішке және төмен қарай кеңейеді. Жіңішке әйнек сыраның түсі мен көпіршіктерін көрсетеді, ал кең жоғарғы жағы сыраның көбігін сақтауға көмектеседі. Вайцен әйнектерін кейде пілзнер әйнегі деп жаңылыстырады, себебі олар сыртқы түрі жағынан ұқсас, бірақ нағыз пілзнер әйнектерінің иілісі болмайды, түзу сызықты болады.

Конноусерлік шыны бұйымдар

Пиво танушылар кейде оның құндылығын арттыру үшін арнайы, дәстүрлі емес шыны ыдыстарға инвестиция жасайды. Мысалы, Майкл "Пиво іздеушісі" Джексонның шығарған ассортименті.

Снайперлер

Бренди мен коньяк беруге арналған, әдетте, снифер қос/императорлық IPA, бельгиялық эль, арпалық және бидайлық сыралар сияқты хош иісті сыралардың ұшқыш заттарын жинауға өте ыңғайлы. Пішіні ұшқыш заттарды ұстап, оларды араластыру арқылы қарқынды хош иіске қол жеткізуге көмектеседі.

Пластик

Пластмассадан жасалған сыра ыдыстары көбінесе сол аймақта қолданылатын әйнек пішіндеріндей етіп жасалады. Олар әсіресе сынуы қиын немесе жиі болатын жағдайларда, мысалы, ашық ауадағы шараларда, әйнек ыдыстардың орнына қолданылады.

көздік

Бидай сырасын беру үшін вайцен (weizen) шынысы қолданылады. Германияда пайда болған бұл шыны түбінен тар, ал жоғары қарай сәл кеңейеді; кеңдігі сыраның хош иісін шығаруға және бидай сырасының көбінесе қалың, көпіршікті көбігіне орын жасауға мүмкіндік береді. Ол әдетте пинталық шыныдан биік болады және көбік немесе "басқа" орналасуы үшін жеткілікті орын қалдырылады. Кейбір елдерде, мысалы Бельгияда, шыны тегіл немесе ... болуы мүмкін.

Бидай сырасы, әсіресе жылдам құйылғанда, көп көбік шығарады. Мекемелерде, егер бөтелке клиентке өзі құю үшін берілсе, шыныны ылғалды немесе түбінде аздап суы бар күйінде әкелу қалыпты жағдай. Бұл су шынының ішінде айналдырылып, бүкіл бетін ылғалдау үшін жасалады, соның арқасында сыраның тым көп көбік шығаруына жол берілмейді.

Арақ шайы

Пиволық кружка немесе жай ғана "штейн" ('/s//t//aɪ//n/ STYNE) бір ғасырдан астам уақыттан бері ағылшын тілінде тас керамикадан жасалған дәстүрлі неміс сыра тостағанын білдіреді, ол қарапайым да берік немесе дәстүрлі мәдени тақырыппен әшекейленген, немесе естелік ретінде немесе коллекцияға сатылатын әдемі безендірілген болуы мүмкін. Алғашқысы тас ыдыстан жасалуы мүмкін, бірақ нашар сапалы қыш ыдыстан немесе ағаштан сирек кездеседі, ал екіншісі көбінесе жылтыратылған қыш ыдыстан, бірақ жиі фарфордан немесе қалайыдан, тіпті күмістен немесе кристалдан жасалады. Оның аузы ашық немесе қақпағы бар қалайыдан жасалған қақпағы болуы мүмкін. Неміс "штейнінің" сыйымдылығы оның қабырғасындағы толтыру сызығымен көрсетіледі, ол "0,4л" (4 децилитр), "0,5л" (жарты литр) немесе толық литр (немесе осыған ұқсас тарихи өлшемдер) болуы мүмкін. Әшекейлі тостағандар сияқты, штейндер де көбінесе мәдени ностальгиялық, әсіресе неміс немесе бавариялық тақырыптармен безендіріледі. Кейбір адамдар қазір сыраға шыбықтар кірмеуі үшін жабылатын қақпақ бастапқыда қара өлім кезінде ауру жұққан адамдар үшін ойластырылған деп санайды.

Өлшегіш

Maß – көбінесе Бавария және Австрияда қолданылатын сыраның мөлшері. Ол Maßkrug (көпше түрі: Maßkrüge) деп аталады, кейде жай ғана Maß деп те айтылады. Әйелдік есім ретінде, бұл "die Maß" деп қолданылады, бірақ жиі "өлшем" деген мағынаны білдіретін грамматикалық жағынан орташа есім "das Maß"пен шатастырылады. Көлем бірлігі әдетте бір орында дереу ішілуге арналған сыраны өлшеу үшін ғана қолданылады. Maß – өлшем бірлігі болғандықтан, ол шыны немесе тас ыдыс түрінде болуы мүмкін. Maßkrugstemmen – қолмен ұстап тұру спортында, толтырылған Maß қолдың бойымен созылып ұсталады. Әлемдік рекорд – 45 минут 2 секунд.

Виллибехер

Виллибехер немесе Виллибехер ("Вилли шынысы") Германияда кең таралған. Оның 1954 жылғы өнертабысы көбінесе Ruhrglas GmbH компаниясының қызметкері Вилли Штайнмайерге жатқызылады. Оның ерекшелігі – пішіні: жоғарғы бөлігі конус тәрізді, содан кейін ішке қарай иіліп, кіші диаметрлі тесікке қайта жинақталады. Виллибехер әртүрлі көлемдерде шығарылады.

Астықтың аяқ киімі

Археологиялық қазбаларда қола дәуіріндегі Urnfield мәдениетіне дейін соққан, аяқ киім мен аяқ киім пішіндес ішетін ыдыстар табылды. Қазіргі заманғы сыра буттары (Bierstiefel) бір ғасырдан астам тарих пен мәдениетке ие. Әдетте, бір генерал әскеріне шайқаста жеңіске жетсе, өзінің бутынан сыра ішуге уәде берген делінеді. Әскер жеңіске жеткен соң, генерал өзінің уәдесін орындау үшін, өзінің аяғының дәмін татып алмау және былғаны болдырмау үшін шыныдан бут жасауды тапсырды. Содан бері, әскерлер жеңістеріне сыра бутымен көтеріп, той жасап келеді. Германия, Австрия және Швейцариядағы жиындарда сыра буттары мерекелік ішу сынағы ретінде қонақтар арасында жиі айналысады. 2006 жылы «Beerfest» фильмі көрсетілгеннен бері, АҚШ-та сыра буттарының танымаллығы артып келеді. Ескі әзіл бойынша, жас және тәжірибесіз ішкенге бутты мұрын бөлігі одан алысқа қаратып ұсынуға болады, онда мұрынға ауа кірген кезде сыра ішкен адамның бетіне бақылаусыз құйылады; ал тәжірибелі ішкендер әрқашан мұрын бөлігіне қарай ұстайды, сыра жеткілікті мөлшерде азайғанша.

Пулстульпа

Pilstulpe ("Pilsner Tulip") немесе Biertulpe ("Beer tulip") – неміс пильзнері үшін дәстүрлі қолданылатын шыны. Оның көлемі әдетте шамамен , бірақ одан да үлкен болуы мүмкін. Ресторандарда қолданғанда, төгілу немесе конденсациядан түскен тамшыларды сіңіру үшін шынының түбіне сіңіретін қағаз салынады.

Бельгиялық және голландтық стильдер

Күшті немесе бөтелкедегі сыралар көбінесе арнайы жасалған, әсем безендірілген шыны ыдыстарда беріледі. Сыра қайнатушылар ұсынатын шыны ыдыстардың көптігінен бөлек, кейбір бельгиялық сыраханаларда сыраны өздерінің "үй" шыны ыдыстарында да ішуге болады.

Флейта шынысы

Шампан флейтасына ұқсас ыдыс бельгиялық ламбикалар мен жеміс сыраларын беруге артықшылық беріледі. Тар пішіні көмірсу газын ұзақ сақтауға көмектеседі, сонымен бірге күшті хош иіс сезімін қамтамасыз етеді. Флейта тәрізді стакандар осы ерекше стильдің көпіршікті көмірсуын, жарқын түсін және жұмсақ көбіктік ізін көрсетеді.

Қасә немесе тостаған

Келіштер мен тостағандар – үлкен, сабақты, ойыс пішінді шыныаяқтар, ауыр бельгиялық эль, неміс боктары және басқа да ірі, дәмді сыраларды беруге қолайлы. Тостаған мен келіштің арасындағы ерекшелік әдетте шыны қалыңдығында. Тостағандар көбінесе қалың, ал келіштер жұқа қабырғалы болады. Кейбір келіштердің түбіне көпіршік ағынын тудырып, сыраның көбігін сақтау үшін әсем өрнектер салынған.

Тюльпан шынысы

Тюльпан тәрізді әйнектің пішіні коньяк иіскеуге ұқсас. Оның корпусы коньяк иіскеуге арналған әйнек сияқты дөңгелек, бірақ жоғарғы жағы кеңейіп, көпірді ұстап тұруға көмектесетін жиекті құрайды. Шотланд сыралары, американдық қос/императорлық IPA, арпа шараптары, бельгиялық сыра және басқа да хош иісті сыраларды беруге қолайлы. Кейбір пинт әйнектері, жоғары жағына қарай кеңейгенімен, айқын қисықтығы аз болса да, "тюльпан" әйнегі деп аталады.

Танкард

Танкер – бір тұтқасы бар, көлемді, жуан цилиндр пішіндес ішімдікке арналған ыдыс. Танкерлер көбінесе күміс, қалайы немесе шыныдан жасалады, бірақ ағаш, керамика немесе былғары сияқты басқа материалдардан да жасалуы мүмкін. Танкердің қақпағы шарнирлі болуы мүмкін, сондай-ақ шыны түбінен жасалған танкерлер де жиі кездеседі. Танкерлер сыра құмыраларына ұқсас пішіндес және қолданылады. Металл танкерлер 18-ші және 19-шы ғасырдың басында Ұлыбритания мен Ирландияда танымал болған, бірақ олардың орнына шыны ыдыстар қолданыла бастады. Қазір олар коллекциялық заттар саналады немесе сыйлық ретінде берілуі мүмкін, оларға ою-өрнек салынуы да мүмкін. Ағаштан және былғарыдан жасалған танкерлер 17-шы ғасырға дейін танымал болған, бірақ органикалық материалдардан жасалғандықтан бүгінгі күнге дейін толық сақталғандары сирек кездеседі.

Бір жарым пиво

Бір аула сыра немесе аула шынысы – диаметріне байланысты шамамен бір аула (91.4 см) сыра ішуге арналған өте биік шыны. Шынының ұзындығы шамамен 91.4 см, төменгі жағында дөңгелек бөлігі және биіктігінің басым бөлігін құрайтын кеңейе түсетін мойны бар. Бұл шыны алғаш рет 17 ғасырда Англияда пайда болған, онда оны "Ұзын шыны", "Кембридж ауласы (шыны)" және "Элл шыны" деп те атаған. Аңыз бойынша, бұл шыны көліктік пошта жүргізушілерімен байланысты, бірақ көбінесе ішу сайыстары мен ерекше тостар үшін қолданылған. (Пауэл Квак шынысымен салыстырыңыз). Бір аула сыраны толық ішу – дәстүрлі паб ойыны. Гиннес рекордтар кітабында бір аула сыраны ең жылдам ішу рекорды – 5 секунд.

Австралиялық шаралар

Австралияда метрикалық жүйеге көшуден бұрын, сыраны 4, 5, 6, 7, 10, 15 немесе 20 императорлық сұйық унция көлемді стакандарда сатып алуға болады. Әр көлемдегі стақанның әрбір австралиялық штатта әртүрлі атауы болған. Олар 115, 140, 170, 200, 285, 425 және 570 мл көлемді стакандармен алмастырылды. Айырмашылықтар біртіндеп кеми түсуде. XXI ғасырда көптеген пабтарда 200 мл-ден (7 имп. фл. унция) кіші стақандар жоқ; көбінесе 200 мл, 285 мл және 425 мл стакандар ұсынылады, сондай-ақ көптеген пабтарда пинталар да қолжетімді.