Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Австралиялық-британдық танымал аспаз (1965 жылы туған)
Australian British celebrity chef (born 1965)
Джон Дуглас Тороде (23 шілде 1965 жылы туған) – Австралиялық-британдық танымал аспаз және тележүргізуші. 1990 жылдары Ұлыбританияға көшіп, Conran Group мейрамханаларында жұмыс істеген. ITV телеарнасының "Бұл таң" бағдарламасында алғаш рет тележүргізуші ретінде пайда болғаннан кейін, 2005 жылы BBC One арнасында жаңа форматтағы MasterChef бағдарламасын жүргізуге кірісті. Ол – ресторатор, бұрын Luxe және Smiths of Smithfield мейрамханаларының иесі болған. Ол бірнеше аспаздық кітаптардың авторы, оның ішінде MasterChef бағдарламасының жүргізушісі және төрешісі Грегг Уоллеспен бірлесіп жазған кітаптары да бар.
John Douglas Torode (born 23 July 1965) is an Australian British celebrity chef and TV presenter. He moved to the UK in the 1990s and began working at Conran Group's restaurants. After first appearing on television on ITV's This Morning, he started presenting a revamped MasterChef on BBC One in 2005. He is a restaurateur; former owner of the Luxe and a second restaurant, Smiths of Smithfield. He has also written a number of cookbooks, including writing some with fellow MasterChef presenter and judge, Gregg Wallace.
Ерте өмір
Джон Дуглас Тороде 1965 жылы 23 шілдеде Мельбурн қаласында, Виктория штатында үш ұлдың ең кішісі болып дүниеге келді. Бірақ анасы қайтыс болған төрт жасынан он жасқа дейін ол Жаңа Оңтүстік Уэльс штатындағы Мэтленд қаласында ағасы Эндрюмен және оған тамақ дайындауды үйреткен әжесімен бірге тұрды. Содан кейін ол Мельбурн қаласының Эдитвейл ауданында әкесі мен ағаларымен бірге өмір сүрді, алайда әкесі жұмысының көптігінен жиі үйден кетіп қалатын.
John Douglas Torode was born on 23 July 1965 as the youngest of three boys in Melbourne, Victoria, but, between the ages of four (when his mother died) and ten, he lived in Maitland, New South Wales, with his brother Andrew, and his grandmother who taught him to cook. He then lived in Edithvale, Melbourne, with his father and his brothers, though his father was frequently away from home because of work.
Мансап
Ол өзінің аспаздық карьерасын 16 жасында бастады. 1991 жылы Ұлыбританияға көшіп келді. Бір жылдан кейін ол Le Pont de la Tour және Quaglino'да Теренс Конранның басшылығымен Конран тобының су-шефі ретінде жұмыс істей бастады. 1998 жылы оның "The Mezzo Cookbook" атты аспаздық кітабы "Ең үздік тағамдық фотосурет" сыйлығын Джеймс Бирд қорынан алды. Ол өзінің бұрынғы Smithfield, Лондондағы Smiths of Smithfield деп аталатын мейрамханасын 2000 жылы ашты. Бір жылдан кейін ол Нотинг Хилл Гейттің жанында Cafeteria деп аталатын екінші мейрамхана ашты. Оның жабылуы үлкен жобаларға жол ашты. Тороде Ұлыбританиядағы Good Food арнасында "New British Kitchen" атты шоуды алып барды. Көрмеде Ұлыбританиядағы импортталған асханалардың әсері көрсетілген. Басқа теледидарлық жұмыстарға BBC-дің "The Magicians" бағдарламасында Тороде мен Уоллес Лондонның Тейт Модерн мұражайының қабырғасынан ілінген Барри мен Стюарт сияқты сиқыршыларды қатыстырған. Ол 2014 жылы "John Torode's Australia" сериясын ұсынды; 10 эпизод Джон Тороде балалық шағының дәмдерін және уақытқа оралу үшін ел аралап жүргенде тамаққа деген құмарлығын қоздырған адамдарды қайталайды. Ол BBC Good Food телеарнасында көрсетіліп, үш рет қайта көрсетілді. "John Torode's Australia" 2014 жылы BBC Good Food бағдарламасында ең көп көретін фильм ретінде тіркелді. 2015 жылы ол "John Torode's Argentina" бағдарламасын BBC Two сериясының бөлігі ретінде ұсынды, атап айтқанда, елдің ет өндіру, пісіру және тұтынуын қарастырды. Эпизод Аргентинаның ірі қара мал өндірудің тарихы мен мәдениетін зерттеді және Тороде жұмыс істейтін мал фермасындағы гаучолар тобына қосылды, кейін Мендосадағы мейрамханада аяқталды, онда сиыр етін дайындау өнер түрі ретінде қарастырылады. Тороде BBC News телеарнасында "Кел, бірге тамақтанайық!" жобасының негізін қалаушылардың бірі ретінде танымал болды. Жоба қарт адамдарды қоғамда жиналып, бірге тамақтануға, әлеуметтік өмір сүруді жақсартуға және өмірлерінде қауіпсіздік сезімін қалыптастыруға шақырады. Тородтың 2016 жылғы шоуы, "John Torode's Malaysian Adventure", 2016 жылдың басында Good Food арнасында көрсетілді. 10 бөлімнен тұратын серия Малайзия мен Ұлыбританияда түсірілді және "John Torode's Australia" табысының нәтижесінде тапсырылды. Бағдарламада Тороде Малайзияның әртүрлі тағамдарын зерттейді және ел бойынша, астана Куала-Лумпурдан солтүстік жағалаудағы Ланкави аралына дейін саяхаттайды. Ол жергілікті аспазшылармен тамақ пісіреді, танымал мейрамханашылармен кездеседі, түнгі базарларға барады және Малайзия тағамдарының эволюциясына тарих пен мәдениеттің әсерін зерттейді. "Korean Food Tour" (2017, Good Food Channel) Тороде Оңтүстік Кореяда тауларға, қалаларға, ауылдарға және жағалауларға саяхат жасап, елдің ең жақсы 100 тағамдарының кейбіреулерін ашады, содан кейін корей классикасының заманауи түрленуімен өз нұсқасын жасайды. Тородтың соңғы тағамдық турлары оның 2017/2018 жылғы "John Torode's Asia" аспаздық оқиғасына әкелді. Бұл жаңа ғана Good Food арнасында көрсетіліп, 2013 жылдың наурыз айынан бері ең жоғары көру көрсеткішіне қол жеткізді. Good Food-тың Люк Хейл және UKTV-нің Салли Квик тапсырысымен, серияны бірнеше ұйымдармен, соның ішінде Гонконгтың туризм кеңесімен бірлесіп қаржыландырады. Әр жерде Тороде ең шабыттандырарлық аспаздарды іздеп, олардың елдерінің ерекше дәмімен танысады. Жергілікті аспазшылармен бірге тамақ пісіру, әр эпизодта өз аймақтарының танымал және әдеттегі тағамдары жасалады. Бұл су асты мейрамханасында тамақтануды, Янцзы өзенінің жағалауындағы көшелік азық-түлік базарын ашуды және Пекин отбасымен дәстүрлі кнедлинг жасауды қамтиды, нәтижесінде көрерменді Азия асханасын пісіруге талпындырады. 2018 жылы Blink Films компаниясы шығарған "John Torode's Middle East" (10 х 30 минут) фильмінде аспазшы аймақты аралап, дәмді тағамдар іздеп жүргені көрініс тапты. 2019 жылдың наурызында Тородеге актриса және тамақ жазушысы Лиза Фолкнермен бірге демалыс күндері тамақ пісіру шоуы берілді. Олар ITV-де жексенбі күндері таңертең "John And Lisa's Weekend Kitchen" бағдарламасын өткізеді. Джон Тороде екі жылға туристік индустриядағы Австралияның жетекші компанияларының бірі APT арқылы Кимберлидің елшісі болып тағайындалды. Тороде былай деді: "Кимберли мен білетін аймақ еді, бірақ мен оны австралиялық ретінде де демалыс орны деп ойламаған едім. APT елшісі ретінде осы жылы алғаш рет сапарға шыққанда, мені таң қалдырды."
He began his cooking career at the age of 16, He moved to the United Kingdom in 1991. A year later he began working at Le Pont de la Tour and Quaglino's as a sous chef for the Conran Group under Terence Conran. In 1998, his cookbook The Mezzo Cookbook won the James Beard Foundation Award for "Best Food Photography". He opened his former restaurant in Smithfield, London in 2000, called Smiths of Smithfield. After a year, he opened a second restaurant, called Cafeteria, near Notting Hill Gate. Its closure made way for larger projects. Torode has presented a show for the Good Food channel in the UK alongside former Celebrity MasterChef contestant Hardeep Singh Kohli, called New British Kitchen. The show aimed to feature the impact of imported cuisines in Britain. Other television work has included an appearance on the BBC's The Magicians, which saw Torode and Wallace participate in a stunt by magicians Barry and Stuart which hung the pair off the side of the Tate Modern in London. He presented the 2014 series John Torode's Australia; the 10 episodes retrace the flavours of John Torode's childhood and the people that inspired his passion for food as he travels the country to go back in time. It has been hosted on BBC Good Food and has so far had three reruns. John Torode's Australia was also recorded as having the largest viewing figures on BBC Good Food in 2014. In 2015, he presented John Torode's Argentina as part of the BBC Two series A Cook Abroad, looking specifically at the country's production, cooking and consumption of beef. The episode explored the history and culture behind Argentina's great beef production and included Torode joining a group of gauchos on a working livestock ranch, before ending at a restaurant in Mendoza where cooking beef is regarded as being an art form. Torode was featured on BBC News as one of the people behind the project 'Come Eat Together!' The project encourages the elderly to get together in the community and enjoy food together, encouraging a better social existence and an air of security in their lives. Torode's 2016 show, John Torode's Malaysian Adventure, aired on the Good Food channel throughout the early part of 2016. The 10 part series, filmed throughout Malaysia and the UK, and was commissioned as a result of the success of John Torode's Australia. In the programme, Torode explores the vibrant and varied cuisine of Malaysia, and travels throughout the country from the capital Kuala Lumpur to Langkawi Island off the northern coast. He cooks with local chefs, meets celebrity restaurateurs, visits night markets and explores the impact of history and culture on the evolution of Malaysian food. The Korean Food Tour (2017, Good Food Channel) sees Torode travel around South Korea, to the mountains, the cities, the countryside and the coast and work his way through some of the nation's top 100 dishes then creating his own version of Korean classics with a modern twist. Torode's recent food tours led to his 2017/2018 culinary adventure John Torode's Asia. This recently premiered on the Good Food channel, achieving the highest viewing figures for the channel since March 2013. Commissioned by Good Food's Luke Hale and UKTV's Sally Quick, the series is funded in partnership with a number of organisations including the Hong Kong Tourism Board. In each location, Torode looks for the most inspiring cooks, discovering the distinctive flavours of their country's cuisine. Cooking on location with local chefs, each episode sees several dishes created, popular and typical of their region. This includes eating in an underwater restaurant, discovering a street food market on the banks of the Yangtze River and making traditional dumplings with a Beijing family, ultimately inspiring the viewer to bring the cuisine of Asia into cooking. In 2018, John Torode's Middle East (10 x 30 minutes) produced by Blink Films, featured the chef as he travelled across the region to find delicious eats. In March 2019, Torode, along with actress and food writer Lisa Faulkner, was given his own weekend cooking show. They host John And Lisa's Weekend Kitchen on Sunday mornings on ITV. John Torode has signed on for two years as ambassador of The Kimberley through APT, one of Australia’s leading companies in the tourism industry. Torode said: “The Kimberley was a region I was aware of but even as an Aussie I hadn’t considered it as a holiday destination. Coming on board as APT’s ambassador and visiting for the first time this year, just wow – it blew me away.”
2022 жылдың 21 шілдесінде Food Network телеарнасында "John Torode's Ireland" сериясының премьерасы болды. 2024 жылдың басында Тороде мен Лиза Фолкнер "John & Lisa's Food Trip Down Under" бағдарламасын ұсынды; ITV1 арнасында Батыс Австралияның тамақ және сусындарын көрсеткен бес бөлімдік серия.
On 21 July 2022, John Torode's Ireland premiered on Food Network, the six part series sees the chef discovering Ireland's varied cuisine. During early 2024, Torode and Lisa Faulkner presented John & Lisa's Food Trip Down Under; a five part ITV1 series about Western Australia's food and drink.
MasterChef-тің
2005 жылы BBC телешоуы MasterChef жаңа форматта қайта іске қосылды, және Тороде мен Уоллес Гэри Родсты алмастырып, жүргізушілер болды. Тамақ сыншысы А.А. Гиллдің орнына Тороде таңдалды. 2011 жылға қарай, шоу 25 елге сатылды. Тороде берген сұхбаттарында, шоудың сценарийсіз екеніне және камералардың төрешілер мен қатысушылар арасындағы шынайы өзара әрекеттесуді жазбаға алу үшін ғана бар екеніне риза екенін айтты. Ол үлесін сатып, екі мейрамханадан бас тарды, бірақ оның басшылығымен Luxe және Smiths of Smithfield мейрамханаларының табысы 9,2 миллион фунт стерлингке жетті.
In 2005, the BBC television show MasterChef was relaunched with an updated format and with Torode and Wallace as presenters replacing Gary Rhodes. Torode was chosen instead of food critic AA Gill. By 2011, the show had been sold to 25 countries. Torode has said in interviews that he enjoys that the show is unscripted and that the cameras are just there to capture the genuine interactions between the judges and the contestants. He sold his shares and moved on from the two restaurants, but under his leadership, turnover at the Luxe and Smiths of Smithfield reached £9.2 million.
Қонақ ретінде көріністер
Тороде бірнеше рет BBC One арнасының "The One Show", Alan Carr: Chatty Man және The Graham Norton Show, сондай-ақ ITV арнасының "Loose Women" және "This Morning" бағдарламаларына қонақ шақырылған. 2014 жылдың 23 шілдесінде (велосипед спортын жақсы көретін адам ретінде) Тороде ITV4 арнасының "The Cycle Show" бағдарламасында болды.
Torode has been a guest several times on BBC One's The One Show, Alan Carr: Chatty Man and The Graham Norton Show, and on ITV's Loose Women and This Morning. On 23 July 2014 (as a keen cyclist) Torode was a guest on ITV4's The Cycle Show.
Жеке өмір
Тороде төрт балалы. Ол 2000 жылы ұлы мен қызының анасы Джессикаға үйленді, бірақ 2011 жылы бөлісіп, 2014 жылы ажырасты. Оның бұрынғы қарым-қатынастарынан тағы екі баласы бар. Тороде 2015 жылдан бері актриса және «Celebrity Masterchef» жеңімпазы Лиза Фолкнермен бірге. Жұбайлар 2019 жылдың 24 қазанында Оксфордширдегі Айнхоу паркінде үйленді. Тороде 2022 жылғы туған күнге арналған құрмет көрсетулерде азық-түлік және қайырымдылық саласындағы қызметтері үшін Британ империясы орденінің мүшесі (MBE) атағымен марапатталды.
Torode has four children. He was married to Jessica, in 2000, the mother of his son and daughter but was divorced in 2014 after separating in 2011. He also has two other children from previous relationships. Torode has been in a relationship with actress and Celebrity Masterchef winner Lisa Faulkner since 2015. The couple married on 24 October 2019 at Aynhoe Park, Oxfordshire. Torode was appointed Member of the Order of the British Empire (MBE) in the 2022 Birthday Honours for services to food and charity.
Сын
2018 жылы "MasterChef" бағдарламасының бірінші кезеңінде Малайзия, Индонезия және Сингапур азаматтары Малайзиялық қатысушы Залеха Кадир Олпиннің іріктеп тасталғанына байланысты күрт сынға ұшырады. Джон еттің "сүйектен ажыратылатын болуы керек" екенін дұрыс атап өткенімен, Грег Уоллес оның наси-лемакпен бірге берілген ренданг тағамының "жетілмегенін" айтты. "Мен рендангтың дәмін ұнатамын, онда кокос тәттілігі бар. Бірақ тауықтың терісі қырқырылмаған. Оны жеуге болмайды, ал соустың бәрі теріге жабысқан, сондықтан мен жей алмаймын", - деді Грег Уоллес тағамды бағалау кезінде, ал Тороде тағамның "дәмі жеткіліксіз" екенін мәлімдеді. Көптеген адамдар Грег Уоллеске рендангтың, әдетте жұмсақ еттен дайындалатын, дәмді, қайнатылған тағам екенін, оның сырты қырқырылмауы керек екенін түсіндірді.
During a 2018 series of MasterChef, Torode received significant criticism from Malaysian, Indonesian and Singaporean people when Malaysian contestant Zaleha Kadir Olpin was eliminated. Although John correctly commented that the meat should be "falling off the bone", Gregg Wallace had commented that her contesting rendang dish served with nasi lemak "wasn't crispy enough". "I like the rendang flavour, there's a coconut sweetness. However, the chicken skin isn't crispy. It can't be eaten and all the sauce is on the skin so I can't eat it", said co judge Gregg Wallace during his judging of the dish, with Torode commenting that the dish was 'not really flavoursome'. Many responded to inform Gregg Wallace that rendang, which is a spicy stew normally made with chicken or beef of tender texture, doesn't consist of crispy outer skin.
Жарияланған еңбектер
Тороде, Джон (2019) Сиднейден Сеулге. Лондон: Headline Publishing Group.
Torode, John (2019) Sydney To Seoul. London: Headline Publishing Group.