Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Австралийский британский шеф-повар (род. 1965)
Australian British celebrity chef (born 1965)
Джон Дуглас Тороде (род. 23 июля 1965) – австралийский британский шеф-повар и телеведущий. Он переехал в Великобританию в 1990-х годах и начал работать в ресторанах Conran Group. После первого появления на телевидении в программе This Morning на ITV, он начал вести обновлённый MasterChef на BBC One в 2005 году. Он ресторатор, бывший владелец ресторанов Luxe и Smiths of Smithfield. Он также является автором нескольких кулинарных книг, в том числе написанных совместно с другим ведущим и судьёй MasterChef, Греггом Уоллесом.
John Douglas Torode (born 23 July 1965) is an Australian British celebrity chef and TV presenter. He moved to the UK in the 1990s and began working at Conran Group's restaurants. After first appearing on television on ITV's This Morning, he started presenting a revamped MasterChef on BBC One in 2005. He is a restaurateur; former owner of the Luxe and a second restaurant, Smiths of Smithfield. He has also written a number of cookbooks, including writing some with fellow MasterChef presenter and judge, Gregg Wallace.
Ранние годы
Джон Дуглас Тороде родился 23 июля 1965 года в Мельбурне, штат Виктория, младшим из трех сыновей. Однако, между четырьмя (когда умерла его мать) и десятью годами он жил в Мэйтленде, штат Новый Южный Уэльс, со своим братом Эндрю и бабушкой, которая научила его готовить. После этого он жил в Эдитвейле, Мельбурн, с отцом и братьями, хотя отец часто был в отъезде по работе.
John Douglas Torode was born on 23 July 1965 as the youngest of three boys in Melbourne, Victoria, but, between the ages of four (when his mother died) and ten, he lived in Maitland, New South Wales, with his brother Andrew, and his grandmother who taught him to cook. He then lived in Edithvale, Melbourne, with his father and his brothers, though his father was frequently away from home because of work.
Карьера
Он начал свою кулинарную карьеру в 16 лет. В 1991 году переехал в Соединенное Королевство. Год спустя он начал работать в Le Pont de la Tour и Quaglino's в качестве су-шефа для Conran Group под руководством Теренса Конрана. В 1998 году его кулинарная книга The Mezzo Cookbook получила премию Джеймса Берда за "Лучшую кулинарную фотографию". В 2000 году он открыл свой ресторан Smiths of Smithfield в Смитфилде, Лондон. Год спустя открыл второй ресторан, Cafeteria, недалеко от Ноттинг-Хилл Гейт. Его закрытие дало возможность для реализации более масштабных проектов. Тороде вел шоу New British Kitchen на канале Good Food в Великобритании вместе с Хардипом Сингхом Кохли, бывшим участником Celebrity MasterChef. Шоу было посвящено влиянию импортной кухни на Великобританию. Среди других телевизионных работ – участие в шоу BBC "Маги", где Тороде и Уоллес приняли участие в трюке фокусников Барри и Стюарта, в результате которого их подвесили сбоку Тейт Модерн в Лондоне. В 2014 году он представил сериал "Австралия Джона Торода", в 10 эпизодах рассказывающий о детстве Джона Торода и людях, вдохновивших его страсть к еде, во время путешествия по стране в прошлое. Сериал транслировался на BBC Good Food и был повторно показан трижды. "Австралия Джона Торода" также установила рекорд по количеству просмотров на BBC Good Food в 2014 году. В 2015 году он представил "Аргентину Джона Тороде" в рамках сериала BBC Two "Кулинар за границей", посвященного производству, приготовлению и потреблению говядины в стране. Эпизод исследовал историю и культуру аргентинского производства говядины и показал, как Тороде присоединился к группе гаучо на животноводческой ферме, а затем посетил ресторан в Мендосе, где приготовление говядины считается искусством. Тороде был показан в новостях BBC как один из создателей проекта "Приходите поесть вместе!", который поощряет пожилых людей собираться вместе и наслаждаться едой, способствуя улучшению их социального взаимодействия и чувства безопасности. В 2016 году на канале Good Food транслировалось шоу Торода "Малайзийское приключение Джона Торода". Сериал из 10 эпизодов, снятый в Малайзии и Великобритании, был заказан благодаря успеху "Австралии Джона Торода". В программе Тороде исследует яркую и разнообразную малайзийскую кухню, путешествуя по стране от столицы Куала-Лумпур до острова Лангкави у северного побережья. Он готовит с местными шеф-поварами, встречается с известными рестораторами, посещает ночные рынки и изучает влияние истории и культуры на развитие малайзийской кухни. В рамках "Корейского кулинарного тура" (2017 год, канал Good Food) Тороде путешествует по Южной Корее – в горы, города, сельскую местность и на побережье, пробуя 100 лучших блюд страны и создавая собственные современные версии корейской классики. Его недавние кулинарные туры привели к созданию кулинарного приключения 2017/2018 года "Азия Джона Торода", которое недавно дебютировало на канале Good Food и показало самые высокие рейтинги канала с марта 2013 года. Сериал, заказанный Люком Хейлом из Good Food и Салли Квик из UKTV, финансируется в партнерстве с рядом организаций, включая Совет по туризму Гонконга. В каждом месте Тороде ищет самых вдохновляющих поваров, открывая для себя уникальные вкусы национальной кухни. В каждом эпизоде, готовя вместе с местными шеф-поварами, создаются несколько популярных и типичных для региона блюд. Это включает в себя ужин в подводном ресторане, посещение уличного рынка продуктов на берегу реки Янцзы и приготовление традиционных пельменей с пекинской семьей, вдохновляя зрителей на то, чтобы привнести азиатскую кухню в свои рецепты. В 2018 году Blink Films выпустила 10 эпизодов по 30 минут под названием "Ближний Восток с Джоном Тородом", в которых шеф-повар путешествовал по региону в поисках вкусной еды. В марте 2019 года Тороде и актриса и писательница о еде Лиза Фолкнер получили собственное кулинарное шоу на выходных – "Кухня выходного дня с Джоном и Лизой", которое транслируется по воскресеньям утром на ITV. Джон Тороде подписал двухлетний контракт в качестве посла Кимберли через APT, одну из ведущих туристических компаний Австралии. Тороде сказал: "Кимберли был регионом, о котором я знал, но даже как австралиец я не рассматривал его как место для отдыха. Присоединившись к APT в качестве посла и посетив его впервые в этом году, я был поражен".
He began his cooking career at the age of 16, He moved to the United Kingdom in 1991. A year later he began working at Le Pont de la Tour and Quaglino's as a sous chef for the Conran Group under Terence Conran. In 1998, his cookbook The Mezzo Cookbook won the James Beard Foundation Award for "Best Food Photography". He opened his former restaurant in Smithfield, London in 2000, called Smiths of Smithfield. After a year, he opened a second restaurant, called Cafeteria, near Notting Hill Gate. Its closure made way for larger projects. Torode has presented a show for the Good Food channel in the UK alongside former Celebrity MasterChef contestant Hardeep Singh Kohli, called New British Kitchen. The show aimed to feature the impact of imported cuisines in Britain. Other television work has included an appearance on the BBC's The Magicians, which saw Torode and Wallace participate in a stunt by magicians Barry and Stuart which hung the pair off the side of the Tate Modern in London. He presented the 2014 series John Torode's Australia; the 10 episodes retrace the flavours of John Torode's childhood and the people that inspired his passion for food as he travels the country to go back in time. It has been hosted on BBC Good Food and has so far had three reruns. John Torode's Australia was also recorded as having the largest viewing figures on BBC Good Food in 2014. In 2015, he presented John Torode's Argentina as part of the BBC Two series A Cook Abroad, looking specifically at the country's production, cooking and consumption of beef. The episode explored the history and culture behind Argentina's great beef production and included Torode joining a group of gauchos on a working livestock ranch, before ending at a restaurant in Mendoza where cooking beef is regarded as being an art form. Torode was featured on BBC News as one of the people behind the project 'Come Eat Together!' The project encourages the elderly to get together in the community and enjoy food together, encouraging a better social existence and an air of security in their lives. Torode's 2016 show, John Torode's Malaysian Adventure, aired on the Good Food channel throughout the early part of 2016. The 10 part series, filmed throughout Malaysia and the UK, and was commissioned as a result of the success of John Torode's Australia. In the programme, Torode explores the vibrant and varied cuisine of Malaysia, and travels throughout the country from the capital Kuala Lumpur to Langkawi Island off the northern coast. He cooks with local chefs, meets celebrity restaurateurs, visits night markets and explores the impact of history and culture on the evolution of Malaysian food. The Korean Food Tour (2017, Good Food Channel) sees Torode travel around South Korea, to the mountains, the cities, the countryside and the coast and work his way through some of the nation's top 100 dishes then creating his own version of Korean classics with a modern twist. Torode's recent food tours led to his 2017/2018 culinary adventure John Torode's Asia. This recently premiered on the Good Food channel, achieving the highest viewing figures for the channel since March 2013. Commissioned by Good Food's Luke Hale and UKTV's Sally Quick, the series is funded in partnership with a number of organisations including the Hong Kong Tourism Board. In each location, Torode looks for the most inspiring cooks, discovering the distinctive flavours of their country's cuisine. Cooking on location with local chefs, each episode sees several dishes created, popular and typical of their region. This includes eating in an underwater restaurant, discovering a street food market on the banks of the Yangtze River and making traditional dumplings with a Beijing family, ultimately inspiring the viewer to bring the cuisine of Asia into cooking. In 2018, John Torode's Middle East (10 x 30 minutes) produced by Blink Films, featured the chef as he travelled across the region to find delicious eats. In March 2019, Torode, along with actress and food writer Lisa Faulkner, was given his own weekend cooking show. They host John And Lisa's Weekend Kitchen on Sunday mornings on ITV. John Torode has signed on for two years as ambassador of The Kimberley through APT, one of Australia’s leading companies in the tourism industry. Torode said: “The Kimberley was a region I was aware of but even as an Aussie I hadn’t considered it as a holiday destination. Coming on board as APT’s ambassador and visiting for the first time this year, just wow – it blew me away.”
21 июля 2022 года на Food Network состоялась премьера "Ирландии с Джоном Тородом", в шести эпизодах шеф-повар открывает для себя разнообразную ирландскую кухню. В начале 2024 года Тороде и Лиза Фолкнер представили "Кулинарное путешествие Джона и Лизы по Австралии" – пятисерийный сериал ITV1 о еде и напитках Западной Австралии.
On 21 July 2022, John Torode's Ireland premiered on Food Network, the six part series sees the chef discovering Ireland's varied cuisine. During early 2024, Torode and Lisa Faulkner presented John & Lisa's Food Trip Down Under; a five part ITV1 series about Western Australia's food and drink.
Мастер Шеф
В 2005 году телешоу BBC MasterChef было перезапущено с обновленным форматом, а Тород и Уоллес заменили Гэри Роудса в качестве ведущих. Торода выбрали вместо ресторанного критика А.А. Гилла. К 2011 году шоу было продано в 25 стран. Тород в интервью отмечал, что ему нравится, что шоу не имеет сценария, и камеры просто фиксируют искреннее взаимодействие между судьями и участниками. Он продал свою долю и покинул оба ресторана, но под его руководством оборот в Luxe и Smiths of Smithfield достиг 9,2 миллиона фунтов стерлингов.
In 2005, the BBC television show MasterChef was relaunched with an updated format and with Torode and Wallace as presenters replacing Gary Rhodes. Torode was chosen instead of food critic AA Gill. By 2011, the show had been sold to 25 countries. Torode has said in interviews that he enjoys that the show is unscripted and that the cameras are just there to capture the genuine interactions between the judges and the contestants. He sold his shares and moved on from the two restaurants, but under his leadership, turnover at the Luxe and Smiths of Smithfield reached £9.2 million.
Гостевые появления
Тороде несколько раз был гостем в программах The One Show на BBC One, Alan Carr: Chatty Man и The Graham Norton Show, а также в Loose Women и This Morning на ITV. 23 июля 2014 года (будучи увлеченным велосипедистом) Тороде появился в качестве гостя в The Cycle Show на ITV4.
Torode has been a guest several times on BBC One's The One Show, Alan Carr: Chatty Man and The Graham Norton Show, and on ITV's Loose Women and This Morning. On 23 July 2014 (as a keen cyclist) Torode was a guest on ITV4's The Cycle Show.
Личная жизнь
У Тороде четверо детей. Он был женат на Джессике, матери его сына и дочери, в 2000 году, но развелся в 2014 году после расставания в 2011 году. У него также есть двое детей от предыдущих отношений. С 2015 года Тороде состоит в отношениях с актрисой и победительницей Celebrity Masterchef Лизой Фолкнер. Пара поженилась 24 октября 2019 года в Айнхо-парке, Оксфордшир. В 2022 году Тороде был удостоен награды Ордена Британской империи (MBE) за заслуги в области кулинарии и благотворительности.
Torode has four children. He was married to Jessica, in 2000, the mother of his son and daughter but was divorced in 2014 after separating in 2011. He also has two other children from previous relationships. Torode has been in a relationship with actress and Celebrity Masterchef winner Lisa Faulkner since 2015. The couple married on 24 October 2019 at Aynhoe Park, Oxfordshire. Torode was appointed Member of the Order of the British Empire (MBE) in the 2022 Birthday Honours for services to food and charity.
Критика
Во время серии MasterChef 2018 года Тороде подвергся значительной критике со стороны жителей Малайзии, Индонезии и Сингапура после исключения малазийской участницы Залехи Кадир Олпин. Хотя Джон справедливо отметил, что мясо должно быть "легко отделяться от кости", Грегг Уоллес заявил, что ее ренданг, поданный с наси-лемаком, "недостаточно хрустящий". "Мне нравится вкус ренданга, чувствуется кокосовая сладость. Однако, кожа курицы не хрустящая. Ее невозможно есть, и весь соус на коже, поэтому я не могу ее есть", – сказал Грегг Уоллес, оценивая блюдо, а Тороде прокомментировал, что блюдо было "недостаточно ароматным". Многие ответили Греггу Уоллесу, объяснив, что ренданг – это пряное тушеное блюдо, которое обычно готовится из нежной курицы или говядины, и не предполагает наличия хрустящей кожицы.
During a 2018 series of MasterChef, Torode received significant criticism from Malaysian, Indonesian and Singaporean people when Malaysian contestant Zaleha Kadir Olpin was eliminated. Although John correctly commented that the meat should be "falling off the bone", Gregg Wallace had commented that her contesting rendang dish served with nasi lemak "wasn't crispy enough". "I like the rendang flavour, there's a coconut sweetness. However, the chicken skin isn't crispy. It can't be eaten and all the sauce is on the skin so I can't eat it", said co judge Gregg Wallace during his judging of the dish, with Torode commenting that the dish was 'not really flavoursome'. Many responded to inform Gregg Wallace that rendang, which is a spicy stew normally made with chicken or beef of tender texture, doesn't consist of crispy outer skin.
Опубликованные работы
Тороде, Джон (2019) Из Сиднея в Сеул. Лондон: Headline Publishing Group.
Torode, John (2019) Sydney To Seoul. London: Headline Publishing Group.