Кіріспе
Сагрантино жүзімінің сорттары - Италияның орталық бөлігіндегі Умбрия аймағына жататын итальяндық жүзімнің сорттары. Ол негізінен Монтефалько ауылы мен оның айналасында өсіріледі, соңғы уақытта 2000 жылдан бастап 2010 жылға дейін жүзүмге арналған егіс алқаптары тез өсті, шамамен 50 өндіруші қолдарында.
Sagrantino is an Italian grape variety that is indigenous to the region of Umbria in Central Italy. It is grown primarily in the village of Montefalco and the surrounding area, with a recent rapid increase in planting area from in 2000 to by 2010 dedicated to the grape, in the hands of about 50 producers.
Тарих
Түрліліктің шығу тегі түсініксіз және нашар құжатталған, бірақ оның алғашқы жазба жазбасы 16-шы ғасырдың аяғында Умбрияда қауым шараптары ретінде жазылған, бірақ Плиний Үлкені Монтефалькодан шыққан қызыл шараптарды атап өткен, олар Сагрантино болуы мүмкін. Атауының өзі де белгісіз, мүмкін саградан (той) немесе сакрестиядан (қасиет шарап). Сагрантино негізінен тәтті пассито шараптарын жасауға пайдаланылды, жүзімді ішінара кептіріп, қою, сироп тәрізді шарапқа ие болды. Алайда, 1970-ші жылдардан бастап шараптар негізінен құрғақ secco стилімен, әдетте батыл экстракциямен және толық ферментациямен жасалады.
Жүзім шаруашылығы
Сагрантино - күшті, ауруларға төзімді, бірақ өнімділігі төмен жүзім бұтасы. Ол ерте гүлдеп, қалың қара терілер мен үлкен ұсақтарды қалыптастыру үшін ерте жетеді, бірақ пісу үшін ұзақ ыстық маусым қажет, маусымның соңында кішкентай, сәл конус тәрізді қанатты буындар шығарады; Умбрияда әдетте қазан айының соңында. Оның шараптарында Аглианико немесе Таннаттан жасалған шараптарға қарағанда танин көп, ал Каберне Совиньон немесе Неббиоло шараптарынан екі есе көп. Бұл шараптың түсі қара түсті ортасында қызғылт түсті болады. Бұтақтағы қара, қызыл жемістерде құрма, қантеке және жердің белгілері бар. Montefalco Rosso - бұл Сангиовезе DOC-мен басым қызыл шарап, оның араласқаннан 10-25 пайызы Сагрантино болуы керек.
Австралия
Сагрантиноны алғаш рет 1998 жылы Австралияға Чалмерс питомнигі әкелді, ал Австралияда өндірілген алғашқы шарап - 2004 жылы Жаңа Оңтүстік Уэльстің Юстон қаласындағы шарап бақшасынан шыққан Чалмерс. Австралиядағы шарап өндірісінің осындай шағын сегментіне қатысты сандарды табу қиын, бірақ бір дереккөзде 2010 жылы Сагрантинодағы жүздіктердің шамамен Сагрантино Австралияның барлық жерінде шағын партияларда өсіріледі; Оңтүстік Австралияда Лу Миранда, д'Аренберг, Оливерс Таранга және Митоло, Викторияда Пиццини, Эндрю Пейс және Чалмерс, ал солтүстікте Квинслендтің Гранит белдеуі аймағында Симфония Хилл және Балансинг Рок шараптарын шығарады. Австралиялық Сагрантино шараптары тез арада қолжетімді және "жеміспен" аз қартаюды қолданады, ал шарап жасаушылар жүзімдегі жоғары танинді азайту үшін әр түрлі әдістерді қолданады.
Америка Құрама Штаттары
Сагрантино АҚШ-та, негізінен Калифорнияда, сонымен қатар Вашингтон, Техас, Солтүстік Каролина және Соноита Аризона штаттарында өсіріледі. ДаВеро, Бенессер, Клези, Раффалдини және Мессина Хоф сияқты өндірушілер Сагрантиноды өсіріп, шарап жасап жатыр.