Введение
Сорт винограда Сагрантино - это итальянский сорт винограда, который является коренным жителем региона Умбрия в Центральной Италии. Виноград выращивается в основном в деревне Монтефалько и окрестностях, с недавним быстром увеличением площади посадки с 2000 по 2010 год, предназначенной для винограда, в руках около 50 производителей.
Sagrantino is an Italian grape variety that is indigenous to the region of Umbria in Central Italy. It is grown primarily in the village of Montefalco and the surrounding area, with a recent rapid increase in planting area from in 2000 to by 2010 dedicated to the grape, in the hands of about 50 producers.
История
Происхождение сорта неясно и плохо документировано, но первые письменные записи о нем были в Умбрии в конце 16 века как общинное вино, хотя Плиний Старший упоминал красные вина из Монтефалько, которые, возможно, были Сагрантино. Само название также имеет неопределенное происхождение, возможно, от sagra (праздник) или sacrestia (вино причастия). Исторически Сагрантино использовался в основном для приготовления сладких вин пассито, частично сушивая виноград, чтобы получить густое сиропообразное вино с изюмом и чернилами, очень похожее на Recioto della Valpolicella. Однако с 1970-х годов вина делаются в основном в сухом стиле secco, с типично смелой экстракцией и полным брожением.
Виноградарство
Сагрантино - это крепкое виноградное дерево, относительно устойчивое к болезням, но при этом малоурожайное. Хотя он цветет рано и достигает верэазона рано, чтобы сформировать толстые темные кожи и большие шишки, он требует длительного жаркого сезона, чтобы созреть, производя небольшие слегка конические крылатые бутоны, поздно в сезоне; в Умбрии обычно в конце октября. Его вина содержат больше танина, чем те, которые производятся из Aglianico или Tannat, и в два раза больше уровня вин Cabernet Sauvignon или Nebbiolo. Из него получают вины, которые имеют темно-фиолетовый цвет и почти черный центр. Букет из темных, красных плодов с оттенками сливы, корицы и земли. Montefalco Rosso - это красное вино DOC с доминирующим сангиовезом, для которого требуется, чтобы 10-25% смеси было сагрантино.
Австралия
Сагрантино впервые был завезен в Австралию в 1998 году питомником Чалмерса, и первым вином, произведенным в Австралии, был виноград Чалмерса 2004 года с их виноградника в Юстоне, Новый Южный Уэльс. Цифры трудно получить для такого небольшого сегмента австралийской винодельческой промышленности, но один источник оценил около 400 000 виноградников Сагрантино в 2010 году. Сагрантино выращивается в небольших лотах по всей Австралии; вина производятся в Южной Австралии Лу Мирандой, д'Аренбергом, Оливерсом Тарангой и Митоло, в Виктории Пиццини, Эндрю Пейсом и Чалмерсом, а на севере в районе Гранитного пояса Квинсленда - Симфони Хилл и Балансинг Рок. Австралийские вина Сагрантино, как правило, более доступны и "фруктовые", с меньшим количеством выдержки, а виноделы используют различные методы, чтобы смягчить высокий уровень танинов, присутствующих в винограде.
Соединенные Штаты
Сагрантино выращивается в небольших районах Соединенных Штатов, в основном в Калифорнии, а также в Вашингтоне, Техасе, Северной Каролине и Соноите, Аризоне. Такие производители, как DaVero, Benessere, Clesi, Raffaldini и Messina Hof выращивают и виноделывают Сагрантино в результате испытаний сортов винограда, которые справляются с более жаркими и сухими условиями, чем Каберне Совиньон и другие традиционно выращиваемые сорта.