Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ирандық-американдық ашпақ Нажми Халили Батманглиж (نجمیه خلیلی باتمانقلیج, ) - Ирандық-американдық ашпақ және аспаздық кітап авторы. Тегеранда туған ол 1979 жылы Иран революциясынан қашып, алдымен Францияға, содан кейін АҚШ-қа көшіп, тамақ кітаптарының авторы ретінде мансап құрды. Француз тілінде жарық көрген алғашқы кітабы "Ма Кузине дИран" (1984) деп аталды, содан кейін ағылшын тілінде "Тұрмыс тағамдары" (1986) мен "Иранда тамақ пісіру" (2018) сегіз аспаздық кітабы жарық көрді. The Washington Post оны 2018 жылы "Ирандық тамақ дайындаудың ұлы әйел" деп атады.
Iranian American chef
Najmieh Khalili Batmanglij (نجمیه خلیلی باتمانقلیج, ) is an Iranian American chef and cookbook author. Born in Tehran, she fled the Iranian Revolution in 1979, moving first to France, then the United States, building a career as a cookbook author as she went. Her first book, published in French, was called Ma Cuisine d’Iran (1984), followed by eight cookbooks in English, from Food of Life (1986) to Cooking in Iran (2018). The Washington Post hailed her in 2018 as "the grande dame of Iranian Cooking."
Өмірбаян
Наджми Халили 1947 жылы Тегеранда, Иран империясында (қазіргі Иран) дүниеге келген. Америкада білім алғаннан кейін Иранға оралды, бірақ 1979 жылы Иран төңкерісіне байланысты елден кетуге мәжбүр болды. 1980 жылдары Батманглиж Вашингтонға тұрақты түрде көшіп келеді, онда ол өзінің әйгілі "Тұрмыс тағамдары" кітабын жазды. Күйеуі Мұхаммедпен бірге олар өз баспаларын ашты. және "Жібек жолының тамақ пісіруі: Вегетариандық саяхат" атты кітаптарын оқыды. "Нью-Йорк таймс" газетінде бұл кітапты "жақсы роман" оқығанмен салыстырған. Батманглиж The Martha Stewart Show бағдарламасында пайда болды және парсы тағамдарын үйретеді. Көп жылдар бойы ол Калифорнияның Напа аңғарындағы Грейстондағы Америка Кулинарлық институтында Дәмдер әлемінің конференциясында сабақ берді.
Najmieh Khalili was born in 1947 in Tehran, Imperial Iran (present day Iran). She returned to Iran after her education in America but was forced into exile in 1979, because of the Iranian Revolution. In the 1980s Batmanglij permanently relocated to Washington, DC where she wrote her celebrated book, Food of Life. Alongside her husband Mohammad, they started their own publishing house. and Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey, which The New York Times compared to reading "a good novel—once you start, it's hard to put down." Batmanglij has appeared on The Martha Stewart Show and also teaches Persian cooking. For many years she has taught at the Culinary Institute of America at Greystone in Napa Valley, California during the World of Flavors Conference.
Құрмет пен марапаттар
2013 жылдың 15 ақпанында Guardian газетіндегі апталық мақаласында Йотам Оттоленги Food of Life журналының бір рецептімен байланыстырылған рецептімен таныстырды. Ол туралы былай деді: "Мен соңғы кезде көрген ең қызықты дастархан кітаптарының бірі Food Of Life: Ancient Persian And Modern Iranian Cooking And Ceremonies, Najmieh Batmanglij. Мен оны Иранның керемет тағам мәдениетіне қызығушылық танытқан кез келген адамға ұсынамын". 2016 жылы 6 сәуірде ол бірінші ханым Мишель Обаманың Ақ үйдегі Наурыз мейрамының қонақ аспазы болды. The New York Times газетінің журналисі Джулия Москин өзінің соңғы аспаздық кітабы туралы "Магистральді, заманауи Иранның көркем қонағы" деп жазды. "Иранда тамақ пісіру - бұл маңызды жаңа кітап" және оны 2018 жылдың күзіндегі ең жақсы 19 аспаздық кітабының бірі ретінде таңдады. Publishers Weekly бұл кітапты "персиялық ас-судың керемет, құрметке лайық және қол жетімді нұсқауы" деп атады. 2018 жылдың 5 қарашасында The Washington Post газетінде Джеймс Берд сыйлығының иегері Майух Сен жазған ол туралы мақала жарияланды. Оның есімін білген уақыт келді". "Америкалықтардың тамақтану салтын өзгерткен жеті иммигрант әйел" деген тақырыпта жарық көрді.
On February 15, 2013, in his weekly article for the Guardian newspaper, Yotam Ottolenghi included a recipe that was inspired by a recipe in Food of Life, about which he said: "One of the most exciting cookbooks I've seen in a while, Food Of Life: Ancient Persian And Modern Iranian Cooking And Ceremonies, by Najmieh Batmanglij–I highly recommend it to anyone with an interest in Iran's glorious food culture." On April 6, 2016, she was the guest chef at First Lady Michelle Obama's White House Nowruz Celebration and Lunch. Julia Moskin of The New York Times wrote about her latest cookbook, " Magisterial An engrossing visual feast of modern Iran Cooking in Iran is an essential new book" and selected it as one of The 19 Best Cookbooks of Fall 2018. Publishers Weekly called the cookbook, "A massive and thorough guide to Persian cuisine terrific, reverential, and accessible." On November 5, 2018 The Washington Post published an article about her written by James Beard Award winning writer Mayukh Sen with the headline " Najmieh Batmanglij is the grande dame of Iranian cooking. It’s time you knew her name." with the headline "Seven Immigrant Women Who Changed the Way Americans Eat."
Жеке өмір
Ол кітап шығарушы Мұхаммед Батманглижге үйленген. Оның ұлдары - Zal Batmanglij, кинорежиссер және сценарист, оның жобаларына Sound of My Voice, The East және The OA кіреді; және Rostam Batmanglij, музыкант, әнші, әнші-күйші және композитор, Vampire Weekend инди-поп тобының негізін қалаушы мүшесі.
She is married to book publisher, Mohammad Batmanglij. Her sons are Zal Batmanglij, a film director and screenwriter whose projects include Sound of My Voice, The East, and The OA; and Rostam Batmanglij, a record producer, musician, singer, songwriter and composer who was a founding member of the indie pop band Vampire Weekend.