Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Британдық аспазшы, Лондонда тұрады (1946 жылы туған) Брайан Джеймс Тернер (1946 жылы 7 мамырда туған) - Лондонда тұратын британдық аспазшы, жазушы және тележұмыскер. Ол 1994 жылдан бастап BBC2 бағдарламасында "Ready Steady Cook" бағдарламасында аспазшы ретінде көрінді, "Saturday Kitchen" бағдарламасында көптеген рет көрінді және басқа да түрлі аспаздық бағдарламаларды ұсынды.
British chef, based in London (born 1946)
Brian James Turner (born 7 May 1946) is a British chef, writer and TV personality based in London. He appeared as a cook on BBC2's Ready Steady Cook from 1994, has appeared on numerous occasions on Saturday Kitchen and has also presented various other cookery programmes.
Мансап
Тернер Йоркширдің Батыс Ридингіндегі Халифакста дүниеге келген. Карьерасының алғашқы кезеңінде оның ұстазы тамақ жазушысы және хабар таратушы Майкл Смит болды. Тернер әртүрлі қонақ үйлер мен мейрамханаларда, соның ішінде Симпсонның Страндтағы және Савой Гриллінде оқыды, екеуі де Ричард Шепардтың басшылығымен. Тернер содан кейін Лозаннадағы Бо Риваж сарайына барып, Британияға оралып, Клариджде, содан кейін 1971 жылы Капитал қонақ үйінде жұмыс істеді, онда Тернер мен Ричард Шепард Мишлен жұлдызына ие болды. 1973 жылдың басында ол Chef Lecturer болып жұмыс істеуге уақыт бөледі. Тернер 1975 жылы Шеф де Куине болып, Шепард кеткеннен кейін, Greenhouse мейрамханасы мен Metro Wine Bar-ты іске қосты. Тернермен бірге "Капитал" ресторанында жұмыс істеген аспазшылардың арасында Гэри Родс пен Шон Хилл болды. 1986 жылы Тернер өзінің жеке рестораны Тернерді Уолтон-стритте, Найтсбридж, Лондон қаласында ашты. Ол 2001 жылға дейін осы үйді басқарды, содан кейін ол сатылды. 2002 жылдың ақпан айында Брайан Тернердің мейрамханасы Бирмингемдегі NEC-дегі Crowne Plaza қонақ үйінде ашылды, ал 2003 жылдың сәуірінде ол Лондонның Миллениум қонақ үйінде Брайан Тернер Мейфэрді іске қосты. 2005 жылдың қаңтарында "Тернер Грилл" қонақ үйі "Копторн" қонақ үйінде "Слоу Виндзор" қонақ үйінде ашылды. Brian Turner Mayfair 2008 жылдың шілде айының соңында жабылып, оның орнына Тернермен байланысы жоқ итальяндық мейрамхана ашылды. 2003 жылы ол Brian Turner S & C, яғни тағамдық тағамды ойлап тапты. Қазіргі уақытта Тернер Оңтүстік Африкадағы Vivat Bacchus деп аталатын шарап барлары мен мейрамханаларында кеңесші аспазшы болып жұмыс істейді.
Turner was born in Halifax, West Riding of Yorkshire. During his early career, his mentor was the food writer and broadcaster Michael Smith. Turner trained at various hotels and restaurants, including Simpson's in the Strand and the Savoy Grill, both under Richard Shepherd. Turner then went to Beau Rivage Palace in Lausanne, returning to Britain to work at Claridge's and then in 1971 the Capital Hotel where Turner and Richard Shepherd earned a Michelin star. In early 1973 he took some time to work as a Chef Lecturer. Turner then took over as Chef de Cuisine in 1975 after Shepherd left, and then launched the Greenhouse Restaurant and the Metro Wine Bar. Among the chefs who worked with Turner at the Capital were Gary Rhodes and Shaun Hill. In 1986, Turner opened his own restaurant Turner's, in Walton Street, Knightsbridge, London. He ran this until 2001, when it was sold. In February 2002, Brian Turner's Restaurant opened at the Crowne Plaza Hotel in Birmingham's NEC, and in April 2003 he launched Brian Turner Mayfair at the Millennium Hotel, London. January 2005 saw the launch of Turner's Grill at the Copthorne Hotel Slough Windsor. Brian Turner Mayfair closed at the end of July 2008, to be replaced by an Italian restaurant unconnected to Turner. In 2003 he invented the Brian Turner S & C, which is a snack food. Currently, Turner is working as a consultant chef at a South African wine bar and restaurant called Vivat Bacchus.
Теледидардағы жұмысы
Тернер көп жылдар бойы Granada Television-тің This Morning бағдарламасында аспазшы болып жұмыс істеді. Ол BBC2-дің 1994 жылы қосылған Ready Steady Cook бағдарламасына тұрақты қонақ болатын, сонымен қатар басқа да аспаздық бағдарламаларды, соның ішінде өзінің "Сіз пісіре алатын кез-келген нәрсе" BBC сериясын ұсынды. Соңғы уақытта Тернер UKTV-нің Perfect, BBC1-дің Saturday Kitchen, A Taste Of Britain with Janet Street Porter (2014), Life On A Plate (2015) және ITV-дің James Martin's Saturday Morning (2021) бағдарламаларында өнер көрсетті. Тернер Daily Cooks Challenge бағдарламасында екі аспаздың танымал қонаққа түрлі тағамдар дайындауында да болды. Ол 2019 жылдың мамыр айында "Диалог бұрышында" пайда болды. Брайан теледидарға 14 қаңтар 2023 жылы Джеймс Мартиннің сенбі күні таңертеңгі шоуында қонақ аспаз ретінде оралды. Ол 2022 жылы маусымда инсульт болғанын түсіндіріп, оны емдеген Лондон ауруханасына алғыс білдірді және көрермендерден кешірім сұрады. Шоуда Джеймс Мартин Тернерді өзінің "Теледидар әкесі" деп сипаттады.
Turner worked for many years as resident chef on Granada Television's This Morning. He was a regular guest cook on BBC2's Ready Steady Cook which he joined in 1994 as well as presenting other cookery programmes including his own BBC series "Anything You Can Cook". Lately Turner has made appearances on UKTV's Perfect, BBC1's Saturday Kitchen, A Taste Of Britain with Janet Street Porter (2014), Life On A Plate (2015) and ITV’s James Martin’s Saturday Morning (2021). Turner has also appeared on Daily Cooks Challenge where two cooks prepare different dishes for a celebrity guest. He appeared on Dictionary Corner on Countdown in May 2019. Brian made a return to TV as a guest chef on James Martin’s Saturday morning show on 14th Jan 2023, when he explained that he had suffered a stroke in June 2022, thanked the London hospital that treated him and asked viewers to excuse him as he now stammers intermittently. On the show, James Martin described Turner as his ‘TV Dad’.
Марапаттар мен құрметтер
1997 жылы Тернерге индустриядағы жетістіктері үшін Шеф-шаруалар Гильдиясының арнайы сыйлығы, "Жыл шебері" үшін The Caterer Catey Award, сондай-ақ қонақжайлылық индустриясына сіңірген еңбегі үшін "Wedgwood Award" сыйлығы берілді. Тернер тоғыз жыл бойы Кулинарлық өнер академиясының төрағасы және Ұлыбритания қонақжайлылық дағдылары кеңесінің төрағасы болды. Ол сондай-ақ, Лондон туризм, қонақжайлылық және демалыс мектебіне және жалпы алғанда тамақтану білім беруіне атқарған еңбегі мен міндеттемесі үшін Темза аңғары университетінің құрметті профессоры атанды. 2002 жылы 15 маусымда Тернерге Туризмге және тамақтандыру индустриясындағы оқытуға атқарған қызметі үшін Корольдіктің туған күні құрметіне CBE жасалды. 2006 жылы Тернер қонақжайлылық пен тамақтану саласына сіңірген еңбегі үшін Лидс Метрополитен университетінің құрметті докторлық дәрежесін алды. Ол Лидс астық технологиясы колледжінің бұрынғы түлегі, Лидс Метрополитен университетінің алдыңғы колледжі. 2008 жылы Тернерге тамақтану саласына сіңірген еңбегі үшін Шеффилд Халлам университетінің құрметті докторлық дәрежесі берілді.
In 1997, Turner was awarded the Craft Guild of Chef's Special Award for achievement within the industry together with The Caterer Catey Award for 'Chef of the Year' as well as the 'Wedgwood Award' for outstanding services to the hospitality industry. Turner has been the Chairman of the Academy of Culinary Arts for nine years and is the chairman of the UK Hospitality Skills Board. He has also been awarded an Honorary Professorship of Thames Valley University because of his work and commitment to The London School of Tourism, Hospitality and Leisure and catering education in general. On 15 June 2002, Turner was created a CBE for his services to tourism and training in the catering industry in the Queen's Birthday Honours. In 2006, Turner was awarded an Honorary Doctorate from Leeds Metropolitan University for his services to Hospitality & Catering. He is a former alumnus of the Leeds College of Food Technology a predecessor College of Leeds Metropolitan University. In 2008, Turner was awarded an Honorary Doctorate from Sheffield Hallam University for his services to catering.