Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Британский шеф-повар, проживающий в Лондоне (род. 1946) Брайан Джеймс Тернер (род. 7 мая 1946) - британский шеф-повар, писатель и телеведущий, проживающий в Лондоне. Он появился в качестве повара на BBC2's Ready Steady Cook с 1994 года, многократно появлялся на Saturday Kitchen, а также представлял различные другие кулинарные программы.
British chef, based in London (born 1946)
Brian James Turner (born 7 May 1946) is a British chef, writer and TV personality based in London. He appeared as a cook on BBC2's Ready Steady Cook from 1994, has appeared on numerous occasions on Saturday Kitchen and has also presented various other cookery programmes.
Карьера
Тернер родился в Галифаксе, Вест-Райдинг Йоркшира. В начале карьеры его наставником был пишущий о еде и ведущий Майкл Смит. Тернер тренировался в различных отелях и ресторанах, включая Симпсон в Стрэнд и Савойский Грилл, оба под руководством Ричарда Шепарда. Затем Тернер отправился в дворец Бо Риваж в Лозанне, вернувшись в Великобританию, чтобы работать в Кларидже, а затем в 1971 году в отель Capital, где Тернер и Ричард Шепард получили звезду Мишлен. В начале 1973 года он взял некоторое время, чтобы работать в качестве шеф-повара. Затем Тернер занял пост шеф-повара в 1975 году после ухода Шепарда, а затем запустил ресторан "Greenhouse" и винный бар Metro. Среди шеф-поваров, которые работали с Тернером в Капитале, были Гэри Роудс и Шон Хилл. В 1986 году Тернер открыл свой собственный ресторан Turner's на Уолтон-стрит, Найтсбридж, Лондон. Он управлял до 2001 года, когда его продали. В феврале 2002 года ресторан Брайана Тернера открылся в отеле Crowne Plaza в Бирмингеме, а в апреле 2003 года он запустил ресторан Brian Turner Mayfair в отеле Millennium в Лондоне. В январе 2005 года в отеле Copthorne Hotel Slough Windsor был запущен ресторан Turner's Grill. Brian Turner Mayfair закрылся в конце июля 2008 года, его заменил итальянский ресторан, не связанный с Тернером. В 2003 году он изобрел брайан Тернер S & C, который является закуской. В настоящее время Тернер работает шеф-консультантом в южноафриканском винном баре и ресторане под названием Vivat Bacchus.
Turner was born in Halifax, West Riding of Yorkshire. During his early career, his mentor was the food writer and broadcaster Michael Smith. Turner trained at various hotels and restaurants, including Simpson's in the Strand and the Savoy Grill, both under Richard Shepherd. Turner then went to Beau Rivage Palace in Lausanne, returning to Britain to work at Claridge's and then in 1971 the Capital Hotel where Turner and Richard Shepherd earned a Michelin star. In early 1973 he took some time to work as a Chef Lecturer. Turner then took over as Chef de Cuisine in 1975 after Shepherd left, and then launched the Greenhouse Restaurant and the Metro Wine Bar. Among the chefs who worked with Turner at the Capital were Gary Rhodes and Shaun Hill. In 1986, Turner opened his own restaurant Turner's, in Walton Street, Knightsbridge, London. He ran this until 2001, when it was sold. In February 2002, Brian Turner's Restaurant opened at the Crowne Plaza Hotel in Birmingham's NEC, and in April 2003 he launched Brian Turner Mayfair at the Millennium Hotel, London. January 2005 saw the launch of Turner's Grill at the Copthorne Hotel Slough Windsor. Brian Turner Mayfair closed at the end of July 2008, to be replaced by an Italian restaurant unconnected to Turner. In 2003 he invented the Brian Turner S & C, which is a snack food. Currently, Turner is working as a consultant chef at a South African wine bar and restaurant called Vivat Bacchus.
Работа на телевидении
Тернер много лет работал шеф-поваром в телепередаче "Это утро" на Гранаде. Он был постоянным гостем повара на BBC2 Готовый Устойчивый Кук, к которому он присоединился в 1994 году, а также представляет другие кулинарные программы, включая свой собственный сериал BBC "Всё, что вы можете приготовить". В последнее время Тернер появлялась в сериалах UKTV's Perfect, BBC1's Saturday Kitchen, A Taste Of Britain с Джанет Стрит Портер (2014), Life On A Plate (2015) и ITV's James Martin's Saturday Morning (2021). Тернер также появлялась в программе Daily Cooks Challenge, где два повара готовили разные блюда для знаменитого гостя. Он появился в "Уголке словаря" на "Обратном отсчете" в мае 2019 года. Брайан вернулся на телевидение в качестве гостя в субботнем утреннем шоу Джеймса Мартина 14 января 2023 года, когда он объяснил, что в июне 2022 года перенес инсульт, поблагодарил лондонскую больницу, которая его лечила, и попросил зрителей извинить его, поскольку теперь он периодически заикается. В шоу Джеймс Мартин описал Тернера как своего "ТВ-папу".
Turner worked for many years as resident chef on Granada Television's This Morning. He was a regular guest cook on BBC2's Ready Steady Cook which he joined in 1994 as well as presenting other cookery programmes including his own BBC series "Anything You Can Cook". Lately Turner has made appearances on UKTV's Perfect, BBC1's Saturday Kitchen, A Taste Of Britain with Janet Street Porter (2014), Life On A Plate (2015) and ITV’s James Martin’s Saturday Morning (2021). Turner has also appeared on Daily Cooks Challenge where two cooks prepare different dishes for a celebrity guest. He appeared on Dictionary Corner on Countdown in May 2019. Brian made a return to TV as a guest chef on James Martin’s Saturday morning show on 14th Jan 2023, when he explained that he had suffered a stroke in June 2022, thanked the London hospital that treated him and asked viewers to excuse him as he now stammers intermittently. On the show, James Martin described Turner as his ‘TV Dad’.
Награды и почести
В 1997 году Тернер был награжден специальной наградой Гиллидии шеф-поваров за достижения в отрасли вместе с наградой The Caterer Catey за "Кухар года", а также "Wedgwood Award" за выдающиеся заслуги в индустрии гостеприимства. Тернер был председателем Академии кулинарных искусств в течение девяти лет и является председателем Совета по гостеприимству в Великобритании. Он также был награжден почетным профессором Университета Темз-Вэлли за свою работу и приверженность Лондонской школе туризма, гостеприимства и досуга и общего питания в целом. 15 июня 2002 года Тернер был награждён орденом CBE за заслуги в сфере туризма и обучения в сфере общественного питания в честь Дня рождения королевы. В 2006 году Тернер был удостоен почетной докторской степени от Лидского метрополитанского университета за заслуги в сфере гостеприимства и общественного питания. Он является бывшим выпускником Лидского колледжа пищевых технологий, предшественником колледжа Лидского столичного университета. В 2008 году Тернер был удостоен почетной докторской степени в Университете Шеффилда Халлама за заслуги в сфере общественного питания.
In 1997, Turner was awarded the Craft Guild of Chef's Special Award for achievement within the industry together with The Caterer Catey Award for 'Chef of the Year' as well as the 'Wedgwood Award' for outstanding services to the hospitality industry. Turner has been the Chairman of the Academy of Culinary Arts for nine years and is the chairman of the UK Hospitality Skills Board. He has also been awarded an Honorary Professorship of Thames Valley University because of his work and commitment to The London School of Tourism, Hospitality and Leisure and catering education in general. On 15 June 2002, Turner was created a CBE for his services to tourism and training in the catering industry in the Queen's Birthday Honours. In 2006, Turner was awarded an Honorary Doctorate from Leeds Metropolitan University for his services to Hospitality & Catering. He is a former alumnus of the Leeds College of Food Technology a predecessor College of Leeds Metropolitan University. In 2008, Turner was awarded an Honorary Doctorate from Sheffield Hallam University for his services to catering.