Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Орташа тізбекті май қышқылдары Орташа тізбекті триглицерид (МТҚ) - 612 көміртек атомдарынан тұратын алифалық құйрығы бар екі немесе үш май қышқылдары бар триглицерид, яғни орта тізбекті май қышқылы (MCFA). MCT-ны коммерциялық өндіруге арналған бай азық-түлік көздері пальма тұқымы майы мен кокос майын қамтиды.
Medium chain fatty acids
A medium chain triglyceride (MCT) is a triglyceride with two or three fatty acids having an aliphatic tail of 6–12 carbon atoms, i. e. a medium chain fatty acid (MCFA). Rich food sources for commercial extraction of MCTs include palm kernel oil and coconut oil.
МКТ көздері
MCT пальмалық ядролық майы мен кокостық майында кездеседі және оларды фракциялау арқылы бөліп алуға болады. Олар сондай-ақ интерстерификация арқылы да өндірілуі мүмкін. MCT ұнтағы крахмалға салынған MCT майы болып табылады, сондықтан майлардан басқа көмірсулар да бар. Ол спреймен кептіру арқылы жасалады.
MCTs are found in palm kernel oil and coconut oil and can be separated by fractionation. They can also be produced by interesterification. Retail MCT powder is MCT oil embedded in starch and thus contains carbohydrates in addition to fats. It is manufactured by spray drying.
МКФА тізімі
Липидтер саны Атауы Тұз/эстер атауы Формула Массасы ((g/mol) Көрінісі Химиялыққұрылысы Ортақ жүйелі Ортақ жүйелі Молекулалық Құрылысы C6:0 Капроин қышқылы Гексаноин қышқылы Капроат Гексаноат . авто=1 C6H12 O2CH3 CH2) 4COOH 116.16 Майлы сұйықтық C8:0 Каприл қышқылы Октаноин қышқылы Каприлат Октаноат C8H16O2 CH3 CH2) 6COOH 144.21 Майлы сұйықтық C10:0 Каприл қышқылы Деканоин қышқылы Деканоат Капрат Деканоат C10H20O2 CH3 CH2) 8COOH 172.26 Ақ кристалдары C12:0 Лаврен қышқылы Додеканоид Лаврен қышқылы Додеканоид C12H24O2 CH3 CH32) CO10OH 200.32 Жоғарыда аталған MCF-ға қатысты ақ ұнтақ, тік тізбелі (ті емес) майлы қышқылдар (тіктер) сияқты, тік тізбелі майлы (желі) қышқылдар да бар.
Lipidnumber Name Salt/ester name Formula Mass(g/mol) Appearance Chemicalstructure Common Systematic Common Systematic Molecular Structural C6:0 Caproic acid Hexanoic acid Caproate Hexanoate |auto=1|C6H12O2 |CH3(CH2)4COOH 116.16 Oily liquid C8:0 Caprylic acid Octanoic acid Caprylate Octanoate |C8H16O2 |CH3(CH2)6COOH 144.21 Oily liquid C10:0 Capric acid Decanoic acid Caprate Decanoate |C10H20O2 |CH3(CH2)8COOH 172.26 White crystals C12:0 Lauric acid Dodecanoic acid Laurate Dodecanoate |C12H24O2 |CH3(CH2)10COOH 200.32 White powder
With regard to MCFAs, apart from the above listed straight chain (unbranched chain) fatty acids, side chain (branched chain) fatty acids also exist.
Калорияны шектеу
2020 жылы Азық-түлік ғылымдары мен тамақтанудағы сын-тексерулер жүргізген жүйелі шолу мен мета-талдауда MCT ұзақ тізбекті триглицеридтерге (LCT) қарағанда энергияны тұтынуды азайтатыны дәлелденді. Осыған қарамастан, ол тәбетті бұзбайды, сондықтан авторлар бұл жағдайдың механизмін түсіндіру үшін қосымша зерттеулер қажет екенін айтты.
A 2020 systematic review and meta analysis by Critical Reviews in Food Science and Nutrition supported evidence that MCT decreases subsequent energy intake compared to Long Chain Triglycerides (LCTs). Despite this, it does not appear to affect appetite, and thus the authors stated that further research is required to elucidate the mechanism by which this occurs.
Тамақпен байланыстылығы
Әр түрлі түрлердің сүтінің молекулалық салмағын талдау барлық зерттелген түрлердің сүт майлары негізінен ұзақ тізбекті (16 және 18 көміртегілік) май қышқылдарынан құралған болса, жылқы, сиыр, қой және ешкі сүтіндегі май қышқылдарының шамамен 10-20% орта тізбекті май қышқылдары болып табылады. Кейбір зерттеулер MCT-ның артық калорияны жағу процесінде көмектесетінін көрсетті, сондықтан салмақ жоғалту. MCT майлардың тотығуына ықпал етіп, тамақ қабылдауды азайтады. MCT-ны кейбір төзімділік спортшылары мен бодибилдинг қауымдастығы ұсынған. MCT-ның денсаулыққа пайдасы бар сияқты, бірақ оның жаттығуларды жақсартуға қатысы жоқ.
Molecular weight analysis of milk from different species showed that while milk fats from all studied species were primarily composed of long chain fatty acids (16 and 18 carbons long), approximately 10–20% of the fatty acids in milk from horses, cows, sheep, and goats were medium chain fatty acids. Some studies have shown that MCTs can help in the process of excess calorie burning, thus weight loss. MCTs are also seen as promoting fat oxidation and reduced food intake. MCTs have been recommended by some endurance athletes and the bodybuilding community. While health benefits from MCTs seem to occur, a link to improved exercise performance is inconclusive.
Фармацевтикалық маңызы
MCT ерітінділерде, сұйық суспензияларда және эмульсиялар үшін липидтік дәрілік препараттарды жеткізу жүйелерінде, өзін-өзі эмульсиялайтын дәрілік препараттарды жеткізу жүйелерінде, кремдерде, мазьдарда, гельдерде және көбіктерде, сондай-ақ супозиторийлерде қолдануға болады. MCT-ны жұмсақ гельдегі еріткіш және сұйық майлы майлау ретінде пайдалануға да болады. Фармацевтикалық сапалы МКТ- ның бренд атаулары Kollisolv MCT 70- ті қамтиды.
MCTs can be used in solutions, liquid suspensions and lipid based drug delivery systems for emulsions, self emulsifying drug delivery systems, creams, ointments, gels and foams as well as suppositories. MCTs are also suitable for use as solvent and liquid oily lubricant in soft gels. Brand names of pharma grade MCT include Kollisolv MCT 70.
Медициналық маңызы
MCT асқазан- ішек жолдарынан бауыр портал жүйесіне пассивтік диффузия жасайды (ұзынды май қышқылдары лимфа жүйесіне сіңіріледі), ұзақ тізбекті май қышқылдары немесе өте ұзақ тізбекті май қышқылдары сияқты өзгеруді қажет етпейді. Сонымен қатар, MCT сіңу үшін өт тұздарын қажет етпейді. Тамақ тапшылығы, сіңірілудің нашарлауы немесе май қышқылдарының метаболизмі бұзылуы бар пациенттер MCT- мен емделеді, өйткені MCT- ні сіңіру, пайдалану немесе сақтау үшін энергия қажет емес. Орташа тізбекті триглицеридтер әдетте адам ағзасы оңай метаболизмге ие болатын жақсы биологиялық инертті энергия көзі болып саналады. Олардың ақуыз метаболизміне пайдалы қасиеттері бар, бірақ кейбір жағдайларда кетогенезді және метаболикалық ацидозды тудыратын бейімділігі бар деп мәлімделгендіктен, қарсы көрсетілуі мүмкін. Алайда, басқа да деректер бар, олар MCT- ларды қалыпты тұтынумен байланысты деңгейлерде кетоацидоз немесе кетонемия қаупі жоқ екенін көрсетеді. MCT- лар кейбір елдерде кейбір мамандандырылған парентеральді тамақтану эмульсияларының құрамдас бөлігі болып табылады. Зерттеулер сондай-ақ кетогендік диета қолдану арқылы эпилепсияға қатысты үмітті нәтижелер көрсетті. Ауызбен ішкен орта тізбекті триглицеридтер бірінші өту метаболизмі арқылы бауырда порталды вена арқылы қабылданады және β-окисдеу және лимон қышқылы циклы арқылы көмірқышқыл, ацетат және кетон денелерін өндіру үшін кофермент А аралықтары арқылы тез метаболизделеді.
MCTs passively diffuse from the GI tract to the hepatic portal system (longer fatty acids are absorbed into the lymphatic system) without requirement for modification like long chain fatty acids or very long chain fatty acids. In addition, MCTs do not require bile salts for absorption. Patients who have malnutrition, malabsorption or particular fatty acid metabolism disorders are treated with MCTs because MCTs do not require energy for absorption, use, or storage. Medium chain triglycerides are generally considered a good biologically inert source of energy that the human body finds reasonably easy to metabolize. They have potentially beneficial attributes in protein metabolism, but may be contraindicated in some situations due to a reported tendency to induce ketogenesis and metabolic acidosis. However, there is other evidence demonstrating no risk of ketoacidosis or ketonemia with MCTs at levels associated with normal consumption, MCTs are an ingredient in some specialised parenteral nutritional emulsions in some countries. Studies have also shown promising results for epilepsy through the use of ketogenic dieting. Orally ingested medium chain triglycerides would be very rapidly degraded by first pass metabolism by being taken up in the liver via the portal vein, and are quickly metabolized via coenzyme A intermediates through β oxidation and the citric acid cycle to produce carbon dioxide, acetate and ketone bodies.
Техникалық қолдануы
MCT басқа майлармен салыстырғанда жай және LCT сияқты тез ноталарды (дисонанс дәмдерді) тудырмайды. Олар сондай-ақ LCT-ге қарағанда полярлы. Осы қасиеттері үшін олар тағамдық қоспалар мен дәрі-дәрмектер мен витаминдер үшін тасымалдаушы майлар немесе еріткіштер ретінде кеңінен қолданылады.
MCTs are bland compared to other fats and do not generate off notes (dissonant tastes) as quickly as LCTs. They are also more polar than LCTs. Because of these attributes, they are widely used as carrier oils or solvents for flavours and oral medicines and vitamins.