Введение

Среднецепочечные жирные кислоты Триглицерид средней цепи (MCT) представляет собой триглицерид с двумя или тремя жирными кислотами, имеющими алифатический хвост из 612 атомов углерода, т.е. жирную кислоту средней цепи (MCFA). Богатые источники пищи для коммерческой добычи МКТ включают пальмовое масло и кокосовое масло.

Источники МКТ

МКТ содержится в пальмовом масле и кокосовом масле и может быть отделен путем фракционирования. Они также могут быть получены путем интерстерификации. МКТ-порошок для розничной продажи представляет собой масло МКТ, встроенное в крахмал, и, таким образом, содержит углеводы в дополнение к жирам. Он изготавливается путем распыливания.

Список МКФО

Липидное число Наименование Соль/эстер Наименование Формула Масса ((g/mol) Внешний вид Химическая структура Общая Систематическая Общая Систематическая Молекулярная Структура C6:0 Капроевая кислота Гексаноевая кислота Капроат Гексаноат . авто=1 C6H12 O2CH3 CH2) 4COOH 116.16 Жидкая жидкость C8:0 Каприловая кислота Октаноевая кислота Каприлат Октаноат C8H16O2 CH3 CH2) 6COOH 144.21 Жидкая жидкость C10:0 Каприловая кислота Деканоевая кислота Деканоат Капратат C10H20O2 CH3 CH2 8COOH 172.26 Белые кристаллы C12:0 Лавровая кислота Додеканоевая кислота Лавровая кислота C12H24O2 CH3 CH3 CO2 C10OH 200.32 Белый порошок Что касается MCF, то помимо указанных выше жирных кислот (не прямой цепи) существуют также и побочные цепи (полойные цепи).

Ограничение калорий

Систематический обзор и метаанализ, проведенный в 2020 году в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, подтверждают доказательства того, что МКТ снижает последующее потребление энергии по сравнению с триглицеридами длинной цепи (ЛЦТ). Несмотря на это, он, по-видимому, не влияет на аппетит, и поэтому авторы заявили, что для выяснения механизма, посредством которого это происходит, необходимы дальнейшие исследования.

Диетическая значимость

Молекулярный анализ веса молока различных видов показал, что в то время как молочные жиры всех исследуемых видов в основном состоят из жирных кислот с длинной цепью (16 и 18 углеродов), примерно 1020% жирных кислот в молоке лошадей, коров, овец и коз представляют собой жирные кислоты со средней цепью. Некоторые исследования показали, что МКТ могут помочь в процессе сжигания избыточных калорий, а значит, и в потере веса. Также считается, что МКТ способствуют окислению жиров и снижению потребления пищи. КТК рекомендованы некоторыми спортсменами-выносливыми и сообществом бодибилдеров. Хотя, по-видимому, МКТ оказывают положительное влияние на здоровье, связь с улучшением физической активности не является окончательной.

Фармацевтическая значимость

МКТ могут использоваться в растворах, жидких суспензиях и липидных системах доставки лекарственных средств для эмульсий, самоэмульгирующих системах доставки лекарственных средств, кремах, мазях, гелях и пенопластах, а также свечках. МКТ также подходят для использования в качестве растворителя и жидкой масляной смазки в мягких гелях. К брендам МКТ фармацевтического класса относятся Kollisolv MCT 70.

Медицинская значимость

МКТ пассивно диффундируют из желудочно-кишечного тракта в гепатопортальную систему (более длинные жирные кислоты поглощаются в лимфатическую систему) без необходимости модификации, как длинноцепочечные жирные кислоты или очень длинноцепочечные жирные кислоты. Кроме того, для поглощения МКТ не требуются желчные соли. Пациенты с недоеданием, нарушениями всасывания или особенными нарушениями метаболизма жирных кислот лечатся МКТ, поскольку для их всасывания, использования или хранения не требуется энергия. Триглицериды средней цепи обычно считаются хорошим биологически инертным источником энергии, который организм человека легко усваивает. Они обладают потенциально полезными свойствами в метаболизме белков, но могут быть противопоказаны в некоторых ситуациях из-за сообщаемой тенденции к индуцированию кетогенеза и метаболического ацидоза. Однако существуют и другие данные, свидетельствующие о том, что при использовании МКТ в нормальных количествах не возникает риска развития кетоацидоза или кетонемии. В некоторых странах МКТ являются ингредиентом некоторых специализированных парентеральных питательных эмульсий. Исследования также показали многообещающие результаты при эпилепсии с помощью кетогенной диеты. Приемные внутрь среднецепочечные триглицериды очень быстро деградируют при первом метаболизме, попадая в печень через портальную вену, и быстро метаболизируются через кофермент А через β-окисление и цикл лимонной кислоты для получения углекислого газа, ацетатных и кетоновых тел.

Техническое применение

MCT не очень вкусные по сравнению с другими жирами и не производят отклонения в вкусе так быстро, как LCT. Они также более полярны, чем LCT. Из-за этих свойств они широко используются в качестве несущих масел или растворителей для ароматизаторов, пероральных лекарств и витаминов.