Кіріспе

Тайлық ликёр Мехонг (แม่โขง) - Тайландтың тұңғыш отандық брендті алтын спирт. Оны "Таиланд рухы" деп те атайды.

Тарих

1914 жылы жеке меншік "Сура Бангихан" суару фабрикасының (лит. Bangyikhan Liquor Distillery) Тайланд үкіметінің қарамағына қаржы министрлігінің акциз департаментінің бақылауына берілді. Содан кейін ведомство қазынаға ақша жинау үшін концессияға арналған конкурсты ашқан және конкурсқа қатысушыға белгілі бір аймақта спирт өнімдерін өндіруге және таратуға рұқсат берген. Концессиялық келісім 1927 жылы Праджадипок патшаның тұсында аяқталды. Содан кейін Департамент спирт өндірісін 1929 жылдың 1 сәуірінде өз қолына алу үшін спирт дистилляциясын және таратуды тоқтатты. Бөлшекті жаңғырту жұмыстары жүргізіліп, "Чианг Чун" брендімен жаңа "28 градус" аралас спирт өндірілді. Ал спирт өнімдерін тарату бойынша департамент концессияны жалғастырып, әр аймаққа көтерме саудагерлерін тағайындады. Кейіннен салық бөлімі дәрілік ішімдіктің дәстүрлі рецептімен бірге шөптермен араласқан тағы бір арақ жасады. Аш-аяқ пен дәмдеуіштерді жоғары спиртті спиртпен ашытқаннан кейін, қалаған дәмді, хош иісті және спиртті мөлшерін қосып, дәмді етіп дайындаған. Нәтижесінде таза ішуге болатын жаңа спирт шықты. Ол одан әрі таза немесе сода қоспасымен дәм тата алатын "арнайы аралас спирт" болып дамыды. Сол кездегі ең сүйікті сусындар импорттық виски мен сода араласқан болатын. Бұл импорттық виски елге жыл сайын едәуір табыс жоғалтуына әкелді. Акциздік департамент өндірген арнайы аралас спирт импортты едәуір азайтуға көмектесті. Фелдмаршал Плейк Фибунсонгкрамның үкіметі кезінде Таиланд Меконг өзенінің оң жағында орналасқан төрт провинцияны француздықтардың қолына тапсыруды талап етті. Бұл Франко-тай соғысына әкелді. Бұл провинциялар Сиемрат, Фра Табонг, Си Софон және Нахон-Чампасак болды. Луанг Вичитватакан, сол кездегі Көркемөнерлер департаментінің бас директоры, Кам Хонг (лат. Меконг арқылы) - Таиланд әнінің мәтінімен, батыс әнінің әуенін қолдана отырып, тайлық патриоттық ән. Бұл ән тай халқына осы төрт провинцияны Таиландтың бір бөлігі ретінде есте сақтау үшін жазылды. "Кхам Хонг" әні өте танымал болды және тай халқының жүрегіне патриоттық сезімді құлшыныспен сіңірді. Мұндай әсерлі әсер Акциздік департаментке 1941 жылы жаңадан шығарылған 35 градусты арнайы аралас спирттің атауы ретінде "Мекхонг" деген атауды қолдануға ықпал етті.

Құрамы

Виски деп аталғанына қарамастан, Мехонг көбірек ромға ұқсайды. Дистилляцияланған спирт 95 пайыз қант қамырынан/мелассадан және 5 пайыз күріштен жасалады. Кейін дәмді дәмді иісті және дәмді болу үшін жергілікті шөптер мен дәмдеуіштермен араластырылады. Мехонг Бангкок қаласының шетіндегі Бангихан суару зауытында дестилденіп, араластырылады және бөтелкеге салынады. Оның құрамында алкоголь мөлшері 35 пайызды құрайды, және ол "тай сабай" деп аталатын коктейльде қолданылады.

Танымал мәдениетте

Мехонг ромы басқа кең таралған тай ішімдіктерімен бірге The Pogues тобының Hell's Ditch альбомында бірнеше рет аталады. "Mekhong" (Меконг) - The Refreshments тобының Fizzy Fuzzy Big & Buzzy альбомында жазылған танымал әнінің атауы. Әнші әншімен Бангкоктағы барда кездеседі. Ол бірнеше рет өзі үшін және жаңа досы үшін (аты-жөні есіне түспейді) мехонг заказ етеді, әрқашан барменге ақшаны сақтауға мүмкіндік береді.