Mekhong (spirit)

Введение

Тайский ликер Мехонг (แม่โขง) - первый в Таиланде производимый в стране брендовый золотой спирт. Его также называют "Духом Таиланда".

История

В 1914 году владение частной дистилляторной фабрикой Сура Бангихан (лит. Бангиханская ликёрная дестилерия) была передана правительству Таиланда под надзором Департамента акцизов Министерства финансов. Затем департамент открыл тендер на получение концессии для сбора денег для казначейства и разрешил участнику торгов производить и распространять спиртные напитки в определенной области. Концессионное соглашение истекло в 1927 году во время правления короля Праджадипока. Затем Департамент отменил концессию на дистилляцию и распространение спиртного, прежде чем 1 апреля 1929 года принял на себя производство спиртного. Винокурня была модернизирована и выпускала новый "28-градусный" смешанный спирт под рядом брендов, включая "Chiang Chun", который до сих пор доступен. Что касается розничной продажи спиртных напитков, то департамент продолжил с концессией и назначил оптовых торговцев для каждой области. Позднее в отделе по сборам сбыта был придуман другой спирт, в котором использовались травы, а также традиционный рецепт лекарственных напитков. В пищу травы и специи бродили в спиртном спирте, прежде чем добавить желаемый вкус, аромат и желаемую степень алкоголя. В результате появился новый вид спирта, который был достаточно гладким, чтобы его можно было пить чистым. Далее он был разработан в "специальный смешанный спирт", который можно было употреблять чистым или с содой. В те времена предпочтительным напитком был импортный виски, смешанный с газировкой. Этот импортный виски приводил к значительной потере дохода страны каждый год. Специальный спирт, производимый Департаментом акцизов, помог значительно сократить импорт. Под руководством фельдмаршала Плэка Фибунсонкрама Таиланд потребовал, чтобы четыре провинции, расположенные на правой стороне реки Меконг, были возвращены из французской оккупации. Это привело к войне Франко-Тай. Этими провинциями были Сиемрат, Фра Табонг, Си Софон и Нахон-Чампасак, ныне части Лаоса и Камбоджи. Луанг Вичитватакан, тогдашний генеральный директор Департамента изобразительных искусств, составил "Кхам Хонг" (лит. Across Mekong), патриотическая песня с тайской лирикой, использующая мелодию западной песни Swanee River. Эта песня была создана, чтобы напомнить тайцам об этих четырех провинциях, чтобы они всегда были частью Таиланда. Песня "Кхам Хонг" была очень популярной и с нетерпением внедрила патриотическое чувство в сердца тайцев. Такой эффект повлиял на то, что в 1941 году в Департаменте по акцизам использовали "Мекхонг" для обозначения специального спиртного сорта, который был произведен в 1941 году.

In 1914, the ownership of the privately owned Sura Bangyikhan Distillery (lit. Bangyikhan Liquor Distillery) was transferred to the government of Thailand to be under the supervision of the Excise Department, Ministry of Finance. The department then opened a bidding for a concession to raise money for the treasury and authorized the bidder to produce and distribute spirits within a specified area. The concession agreement expired in 1927 during the reign of King Prajadhipok. The Department then cancelled the concession for spirit distillation and distribution before taking over the spirit production on 1 April 1929. The distillery was modernized and it produced a new "28 degree" blended spirit under a number of brands including "Chiang Chun", which is still available today. As for spirit distribution, the department continued with the concession and appointed wholesalers for each area. Later, the Excise Department concocted another blended spirit using herbs combined with a traditional medicated liquor recipe. Herbs and spices were fermented in a spirit of high alcohol content before adding the desired flavor, aroma, and the preferred degree of alcohol. The result was a new kind of spirit which was smooth enough to be drunk neat. It was further developed into a "special blended spirit" which could be enjoyed neat or with a mix of soda. In those days, the preferred drink was imported whiskey mixed with soda. This imported whiskey resulted in a substantial loss of income to the country each year. The special blended spirit produced by the Excise Department helped reduce imports significantly. Under the government of Field Marshal Plaek Phibunsongkram, Thailand demanded that four provinces located on the right side of the Mekong River be returned from French occupation. This led to the Franco Thai war. These provinces were Siemrat, Phra Tabong, Si Sophon, and Nakhon Champasak, now parts of Laos and Cambodia. Luang Wichitwathakan, the then Director General of the Fine Arts Department composed Kham Khong (lit. Across Mekong), a patriotic song with Thai lyrics using the melody of the Western song Swanee River. This song was created to remind Thai people of these four provinces so that they would always be remembered as a part of Thailand. The Kham Khong song was very popular and avidly instilled a patriotic sense into the hearts of Thai people. Such a dramatic effect influenced the Excise Department to use "Mekhong" to name the 35 degree special blended spirit that was newly produced in 1941.

Состав

Несмотря на то, что он известен как виски, Мехонг - это скорее ром. Дистиллированный спирт изготавливается из 95 процентов сахарного тростника/мелассы и 5 процентов риса. Затем его смешивают с местными травами и специями, чтобы получить аромат и вкус. Мехонг дистиллируется, смешивается и бутилируется в дистилляторной фабрике Бангихан на окраине Бангкока. В нем содержится 35 процентов спирта и он используется в коктейле под названием "тайский сабай".

В популярной культуре

Мехонг-рум упоминается несколько раз в альбоме Hell's Ditch группы The Pogues, наряду с другими распространенными тайскими напитками. "Mekhong" (Меконг) - также название популярной песни, записанной The Refreshments на альбоме Fizzy Fuzzy Big & Buzzy. В песне певица, в баре в Бангкоке, недавно приехала из Тайбэя. Он неоднократно заказывает мехонг для себя и своего нового друга (имя которого он не может вспомнить), всегда позволяя бармену держать сдачу.