Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Сары кәрі (Gangqa, қытайша:黃咖) - тай тағамдары. Тағамды қымыз, қызанақ, қызанақ, қарақұмық, сарымсақ, тұз, лавр жапырағы, лимон, қайен, имбирь, мац, корицадан жасайды. Ол басқа тайлық каррилерге қарағанда жұмсақ, өйткені құрамында балдыршық аз.
Variety of curry
Yellow curry (แกงกะหรี่, , ; Chinese: 黃咖喱) is a Thai dish made from cumin, coriander, turmeric, fenugreek, garlic, salt, bay leaf, lemongrass, cayenne pepper, ginger, mace and cinnamon. It is generally milder than other Thai curries, being that it contains less chilli.
Тай асханасы
Бұл Таиландтың батыстағы таиландтық мейрамханаларында жиі кездесетін үш негізгі түрінің бірі. Тайлық тағамда басқа да күрі түрлері бар, олардың бірнешеуі сары түсті. Үндістаннан шыққан алдын ала қаптамаланған карри ұнтағын кейде батыс елдерінде сары карри деп те атайды, бірақ бұл таиландтық сары карриден басқа дәмдеуіштердің қоспасы. Тайландтың сыртында сары қыры, әдетте, kaeng kari тағамға қатысты. Бұл қымыз басқа тай қымыздарына қарағанда жұмсақ және майлы. Бұл британдық әскери қатысуы салдарынан 19-шы ғасырдың аяғы мен 20-шы ғасырдың басында Азияда таралған британдық теңіз асханасының әсерінің нәтижесі. Ол бастапқыда англо-инділік өнертабыс - карри ұнтағын дәстүрлі карри пастасына (чили, сарымсақ, шалоттар, лимон, цилиндр тамырлары, галанга) енгізді. Кейде пальмалық қант немесе ұқсас тәтті зат кокос сүтінің тәттілігіне байланысты қосылады. Тайдың сары карриі әдетте тауық немесе сиыр етімен және крахмалға бай көкөніспен, көбінесе картоппен ұсынылады, бірақ оны қаз, тофу, креветка, балық немесе көкөністермен жасауға болады және оны буланған күрішпен немесе ханом биігі деп аталатын дөңгелек күріш макаронмен жеуге болады. Kaeng lueang (แกงเหลือง), тікелей аударғанда, тай тілінде "сары карри" дегенді білдіреді. Бұл тағам Таиландтың оңтүстігінде kaeng som немесе "тамырлы карри" деп аталады. Бұл қышқыл карри, ол каенг кариден ашық түсті, бірақ дәмді және дәмді.
It is one of three major kinds of Thai curry that are commonly found in Thai restaurants in the West. There are other curry types in Thai cuisine, several of which are yellow. Pre packaged curry powder of Indian origin is sometimes also referred to as yellow curry in Western countries but is a different blend of spices from Thai yellow curry. Thai yellow curry, outside Thailand, usually refers to the dish kaeng kari. This curry is milder and often less oily than other Thai curries. It is the result of the influence of British naval cuisine, disseminated across Asia in the late 19th and early 20th centuries due to British military presence. It originally incorporated the quintessential Anglo Indian invention, curry powder, into the traditional curry paste (chiles, garlic, shallots, lemongrass, cilantro roots, galanga). Sometimes a touch of palm sugar or a similar sweetener will be added, depending on the sweetness of the coconut milk. Thai yellow curry is most typically served with chicken or beef and a starchy vegetable, most often potatoes, but it can be made with duck, tofu, shrimp, fish, or vegetables and is eaten with steamed rice or round rice noodles known as khanom chin. Kaeng lueang (แกงเหลือง), directly translated, means "yellow curry" in Thai. This dish is called kaeng som or "sour curry" in southern Thailand. It is a sour curry that is lighter in color than kaeng kari, but spicier and sharper in taste.