Оңтүстік-Шығыс Азия аспаздығы
-
Индонезиялық соя өнімі: Темпе - ақуыздың дәстүрлі көзі
Темпе – Индонезияның дәстүрлі соя өнімі, протеинге бай, құрамында талшық пен дәрумендер көп. Қалай дайындалады, пайдасы қандай? Тофудан қалай өзгеше?
-
Малайзия ас мәдениетінің алуан түрлілігі
Малайзия тағамы – этникалық әртүрлілікті көрсететін, малай, қытай, үнді және басқа да халықтардың асүй дәстүрлерінің бірегей қоспасы. Әртүрлі дәмдер!
-
Малайзияның дәстүрлі таңғы асы – Наси Лемак
Наси Лемак: Малайзияның ұлттық тағамы – кокос сүтінде пісірілген хош иісті күріш. Сингапур, Тайландта да танымал, дәстүрлі таңғы астың құрамында!
-
Индонезия асқандарының сан алуан дәстүрлері
Индонезия тағамы: аймақтық дәстүрлер, 6000-нан астам аралдың әртүрлі рецепттері. Индонезиялық асүй туралы толық мәлімет!
-
Малайзия және Индонезия халықтарының асүйі
Малайзия, Индонезия, Сингапур тағы басқа елдердегі малай халқының дәстүрлі тағамы – дәмді татымдықтар, кокос сүті, және шұжық пастасы негізінде дайындалады.
-
Жылан терілі жеміс – Салак пальмасының түрлері
Жылан жемісі (салак) – Индонезия пальмасы. Қызыл қоңыр қабығы, ерекше дәм талғамымен көзге түседі. Көлемі шағын, ішкі құрамы сарсаққа ұқсас.
-
Дәмді Минангкабау ет тағамы: Рендаң
Ренданг – дәстүрлі индонезиялық ет тағамы. Бұл бұқтырылған, кокос сүтімен және дәмдеуіштермен әзірленген, әрі тәтті дәмді тағам. Батыс Суматрада пайда болған.
-
Индонезиялық дастарқан: Ристтафель дәстүрі
Индонезиялық ристтафель – голланд әсерімен пайда болған, түрлі тағамдардан тұратын той сырғанағы. Тарихы, құрамы, дайындалуы туралы біліңіз!
-
Индонезиялық дәстүрлі гудек тағамы
Индонезиялық дәстүрлі тағам – Гудек! Жасыл жақын жемісінен, пальма қанты мен кокос сүтінен жасалған тәтті тағам. Рецепт, тарихы мен құрамын біліңіз!
-
Қамбоджа тұзды және ашытылған балық пастасы (Прахок)
Прахок: Камбоджаның тұзды, ашытылған балық пастасы – асқа дәм беру үшін қолданылады. Камбоджа тағамындағы маңызды ингредиент, "тұзсыз тағам" деуге болады.
-
Балықтан жасалған қою паста
Балық пастасы – ферментация немесе ұрып, тарту арқылы жасалған, дәм беруге арналған қою, кремообразды тағам. Дәмдік зат ретінде қолданылады.
-
Түндегі базарлар: Бруней, Индонезия, Малайзия және Сингапурдағы дәстүрлі сауда орындары
Түнғы базарлар: Индонезия, Малайзия, Бруней, Сингапур және Азия елдеріндегі мәдениет. Тағам, киім, қолөнер, ойыншықтар арзан бағамен!
-
Оңтүстік-Шығыс Азиялық Хоккиен Миі
Хоккиен ми – танымал Оңтүстік-Шығыс Азиялық кеспе нөділі. Сингапур, Малайзия, Индонезиядағы түрлері, құрамы, дайындалу әдістері туралы біліңіз.
-
Малайзиялық етті қайнатпасы немесе «Дәмді қабырға»
Малазиялық бақ кут те – хокло және теочью қоғамдастығында танымал қайнатылған шошқа қабырғасы. Дәмді шөптермен, специялармен бірге беріледі. 🍜🌶️
-
Индонезиялық дәстүрлі балықтан жасалған тоқаш
Индонезиялық отяк-отак: дәстүрлі балықтан жасалған кеспе, специялармен және жапыраққа оралған. Буға пісіріледі немесе грильдейді. Тамақ ретінде немесе жеңіл тағам ретінде беріледі.
-
Ашытылған дурианнан жасалған малайзиялық дәмтатыл
Темпояк – малайзиялық және индонезиялық ұлттық дәмтатыл. Ашытылған дүрсіннен жасалады, балық және басқа тағамдарға қосылады. Дүрсін маусымында дайындалады.
-
Сингапур ас мәдениетінің тарихы мен әртүрлілігі
Сингапур тағамы: мәдени біріктіруші фактор. Малай, қытай, үнді, еуропалық әсерлердің қосындысы. Сингапурдың ұлттық тілегі – дәмді тағам!
-
Қуырылған тофу: Индонезия, Малайзия және Сингапур асханасының дәстүрі
Тауху горенг – Индонезия, Малайзия, Сингапур аспараларындағы қуырылған тофу. Алтын түске дейін қуырылып, көкөністермен және дәмді соуспен беріледі. 🍜🌶️
-
Оңтүстік-Шығыс Азия кеспесі: Ми Сиам және оның түрлері
Мee Siam – Малайзия мен Сингапурдың ащы-тәтті, ыстық нудль тағамы. Тай дәмінен шабыттанған, таңғы ас ретінде танымал. Рецепт, қосымшалар туралы біліңіз!
-
Мьянма ас тағамдарының дәстүрлері
Бирма тағамы: дәстүрлі рецепттер, аспаздық мәдениет, мохинга сорпасы, қытай, үнді және тай әсері. Тамақтандыру ерекшеліктері мен өңдеу жолдары.
-
Малайзиялық қытай иммигранттарының және ұрпақтарының ас мәдениеті
Малайзиялық қытай тағамы: иммигранттардың дәстүрлері, өңделуі, Фуцзянь, Кантон, Хакка асүйлерінің әсері. Ұлттық тағамдар туралы біліңіз!
-
Пенанг асқандары: көше тағамының мәдениеті
Пенанг тағамы – Малайзияның мәдени әртүрлілігін көрсететін көше тағамы. Дәмді, арзан, тәулік бойы жеңіл табуға болады. CNN Travel бойынша Азиядағы үздік 10 қаланың бірі.
-
Индонезиядағы отбасылық шағын бизнестер: Варунг туралы мәліметтер
Индонезиядағы шағын отбасылық бизнес – варунг туралы біліңіз! Дүкен, кафе немесе шағын асхана ретінде танымал. Индонезия мәдениетінің бөлігі.
-
Curry mee
-
Индонезиялық қытайлар асүйі: Қытай және Индонезия дәстүрлерінің үйлесімі
Индонезиялық қытай тағамы – қытай және индонезиялық асүйлердің біріккен нұсқасы. Kecap manis, кокос сүті, жергілікті дәмдеуіштермен дайындалған тағамдар. 🍜🌶️🥥
-
Дәмді есіктің қайнатпасы
Тәтті дәмді есіктің қайнатпасы – Үндістан, Оңтүстік-Шығыс Азия және Кариб теңізі асүйлеріндегі дәстүрлі тағам. Рецепт, тарихы және әртүрлі нұсқалары туралы біліңіз!
-
Жасыл тай қарынының әртүрлілігі
Жасыл тай карриі – тағамның түсінен аталған, кокос сүті мен жасыл бұрыштан жасалған дәстүрлі тай тағамы. Рама VI/VII тұсында пайда болған.
-
Наси Горенг: Индонезиялық және Малайзиялық Қуырылған Дәнді Бөлектерінің Тарихы
Наси горенг – индонезийское и малайское жареное блюдо из риса, признанное национальным достоянием Индонезии. Узнайте о его истории и популярности!
-
Жұмсақ тай массаман қарыны
Тайдың жұмсақ масаман каррисі – парсы, үнді және малайзиялық ингредиенттердің бірегей қоспасы. Тауық, картоп, кокос сүтінен жасалған дәмді тағам!
-
Малакка қытайларының ас мәдениеті
Перанакан тағамы: Малайзия, Индонезия, Сингапурдың уникалды ұлттық ас мәдениеті. Қытай, малай, яван және оңтүстік үндік әсерлерінің қосындысы. 🌶️🍜
-
Вьетнамдық соустар жинағы Вьетнамдық мақтап тұру соусы
Вьетнамдық соус – nước chấm рецепті, ингредиенттері (балық соусы, лайм, қант). Вегетариандық нұсқасы да бар! Тамаққа дәм беру үшін қолданылады.
-
Индонезиялық көкөніс салаты: Пецель
Индонезиялық пецель: дәстүрлі жаңғақты соуспен дайындалған жасанды салат. Жава аймағында кең таралған, сауықты және тез дайындалатын тағам. 🥜🍚
-
Нго Хианг: Оңтүстік-Шығыс Азияның тағамдық мәдениетіндегі орын және дамуы
Нго хианг: Индонезия, Малайзия, Сингапур тағамдары. Қытай тамыры бар, ет, көкөніс, тофудан жасалған, қуырылған, ащы соустармен беріледі. Рецепттер!
-
Малайзиялық аңшы балығынан жасалған ашытылған соус
Буду – малайзиялық аңшы балығынан жасалған ферменттелген соус. Келантан, Теренггану және Индонезияда танымал, дәм беру үшін қолданылады.🐟🧂🌿
-
Индонезиялық Жержеңіл Соус Индонезиялық Жержеңіл Пастасы
Индонезиялық жер жөңкісінен жасалған дәмі зор соус – сатай, пецел, гадо-гадо тағамдарына өте қолайлы! Рецепттері, ингредиенттері туралы біліңіз.
-
Pinakbet
-
Bagoong monamon
-
Dinengdeng
-
Bakmi
-
Thai curry
-
Sup kambing
-
Mie goreng
-
Nasi dagang
-
Yellow curry