Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Тамақ сапасы – тағамның органолептикалық қасиеттеріне (мысалы, дәм, иіс, көрінісі) және тағамдық құндылығына негізделген ұғым. Өндірушілердің азық-түлік қауіпсіздігі шаралары арқылы зиянды патогендер мен басқа да қауіптерді азайтуы стандарттарды бағалаудағы маңызды фактор болып табылады. Тамақтың тегі, тіпті оның таңбасы да тұтынушылардың өнім сапасын қабылдауына ықпал етеді.
Food quality is a concept often based on the organoleptic characteristics (e. g., taste, aroma, appearance) and nutritional value of food. Producers reducing potential pathogens and other hazards through food safety practices is another important factor in gauging standards. A food's origin, and even its branding, can play a role in how consumers perceive the quality of products.
Сезімталдық
Тамақ өнімдерін тұтынушылардың қабылдауы әдетте оның дәмі мен текстурасына, сондай-ақ түсіне және иісіне негізделген. Барлық тұтынушыларға жоғары сапалы өнімдерді көрсету үшін көптеген халықаралық сапа институттары азық-түлік өнімдерін тексеріп бағалайды. 1961 жылы Брюссельде құрылған Халықаралық Monde Selection сапа сыйлығы – азық-түлік сапасын бағалаудағы ең алғашқы сыйлық. Бағалау келесі аспектілерге негізделген: дәм, денсаулық, қолайлылық, таңбалау, қаптама, экологиялық тазалық және жаңару. Көптеген тұтынушылар өндіріс және өңдеу стандарттарына сенетіндіктен, Monde Selection институты Еуропалық тамақ заңнамасын ескереді. Тамақ сапасы өнімнің қайдан алынғанын анықтауға мүмкіндік береді (мысалы, ингредиенттер мен қаптама жеткізушілері), егер өнімді кері қайтарып алу қажет болса. Сондай-ақ, дұрыс ингредиенттер мен қоректік құндылығы туралы ақпаратты қамтамасыз ету үшін таңбалау мәселелері де қарастырылады. Бұл тамақ өндірісіндегі маңызды талап, себебі тамақ тұтынушылары өндіріс процесінде кез келген ластануға осал. Тамақ контейнерлері мен қаптамалары алдыңғы жағындағы таңбалық панельде немесе негізгі дисплей панелінде (PDP) таңбалануы тиіс. 2004 жылғы «Тамақ аллергендерін таңбалау және тұтынушыларды қорғау туралы» заңы «негізгі тамақ аллергендері» саналатын сегіз тамақ тобын қамтиды: сүт, жұмыртқа, балық, қабықты моллюскілер, жаңғақтар, бидай, жержаңғақ және соя. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаменті сатылатын азық-түлік өнімдерінің сапасын қамтамасыз ету үшін тамақ таңбаларын міндеттейді. Тамақ топтарының түріне қарай әртүрлі тамақ таңбалау нұсқаулары бар, оларға: сүт өнімдері, сиыр еті, құс еті, жұмыртқа, USDA сертификатталған органикалық, өсімдік сорттарын қорғау, жемістер, көкөністер және арнайы дақылдар кіреді. Рейтингтік белгілер, ресми мөрлер мен таңбалар – бұл өнімдер USDA-ның Ауыл шаруашылығын маркетингтік қызметінен өтіп, қажетті таңбалау нұсқауларын орындағаннан кейін беріледі. Тұтынушылар мен сатып алушылар үшін бұл белгілер, мөрлер мен таңбалар өнімнің сапасы мен толықтығына кепілдік береді.
Consumer acceptability of foods is typically based upon flavor and texture, as well as its color and smell. There are many existing international quality institutes testing food products in order to indicate to all consumers which are higher quality products. Founded in 1961 in Brussels, The international Monde Selection quality award is the oldest in evaluating food quality. The judgements are based on the following areas: taste, health, convenience, labelling, packaging, environmental friendliness and innovation. As many consumers rely on manufacturing and processing standards, the Institute Monde Selection takes into account the European Food Law. Food quality also deals with product traceability, (e. g., of ingredient, and packaging suppliers), should a recall of the product be required. It also deals with labeling issues to ensure there is correct ingredient and nutritional information. It is an important food manufacturing requirement, because food consumers are susceptible to any form of contamination that may occur during the manufacturing process. Food containers and packages should be labeled on the front label panels or the principal display panel (PDP). The Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 covers the eight food groups that qualify as "major food allergens": milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, wheat, peanuts, and soybeans. The United States Department of Agriculture requires food labels to ensure the quality of food products sold. There are different types of food labeling guidelines depending on the type of food group, this includes: dairy, beef, poultry, eggs, USDA Certified Organic, Plant Variety Protection, fruits, vegetables, and specialty crops. Grade shields, official seals and labels are all granted to products that have completed review through USDA’s Agricultural Marketing Service as well as following required labeling guidelines. To consumers and buyers, these shields, seals, and labels ensure the quality and integrity of products.