Кіріспе

Вискидің әр түрлі түрлерін қосып дайындалған өнім. Аралас виски (немесе аралас виски) – вискидің әр түрлі түрлерін, кейде бейтарап спирттерді, бояғыштар мен хош иістендіргіштерді араластыру нәтижесінде жасалады. Әдетте, бұл бір немесе бірнеше жоғары сапалы, түз виски немесе бір түрлі шұбат вискиді, арзан спирттермен және басқа да ингредиенттермен араластыру арқылы жасалады. Бұл көбінесе төмен бағалы дайын өнім алуға мүмкіндік береді, бірақ қымбат "премиум" түрлері де бар. Аралас виски мысалдары: Canadian Club, Canadian Mist, Jameson Irish Whiskey, Seagram's Seven, Kessler Whiskey, Hibiki, сондай-ақ Johnnie Walker брендімен сатылатын түрлі шотланд виски аралас, Ballantine's, Grant's, Chivas Regal және басқа шотланд виски араластары.

Құрамында бар заттар мен қолданылуы

Жоғары дәлелдемелі, аз уақытқа сақталған спирттерді өндіру, әдетте, тура вискилер немесе бір малталы вискилерге қарағанда әлдеқайда арзанға түседі және олар көбінесе қоспалардағы негізгі спирттер болып табылады, сонымен қатар, премиум вискилер мен дәм беру үшін қосылған басқа да ингредиенттермен бірге қолданылады. Виски қосылған көптеген коктейльдер мен аралас сусындар, дәмнің айырмашылықтарын аңғару қиын болғандықтан, қымбат вискилердің орнына экономикалық жағынан қолжетімді аралас вискилерден жасалады, себебі басқа ингредиенттердің болуы вискидің дәмінің нәзік нюанстарын ішімдіктің жалпы талғамына әлдеқайда аз маңызды етеді.

Жасы туралы мәліметтер

Көптеген аралас вискилерде жасы көрсетілмейді, бірақ кейбір елдерде оның өндірілін реттейтін ережелерде ең төменгі уақытталатын мерзім талап етіледі. Канадалық, шотландтық немесе ирландтық вискидегі барлық спирттер кем дегенде үш жыл бойы уақытталатыны керек, ал жас туралы кез келген мәлімдеме қоспаға қолданылған спирттердің ең төменгі жасын көрсетеді. АҚШ-та жас туралы мәлімдеме тек қоспада кем дегенде 20% құрайтын нағыз вискидің ең төменгі жасына ғана қатысты. Нейтральды спирттер виски саналмайтындықтан, АҚШ аралас вискиін өндіру үшін оларды уақытталғанға жаратпаудың қажеті жоқ.

Канада

Канадалық вискилердің көпшілігі қоспалардан жасалады. Канадада кем дегенде үш жыл сақталған кез келген дәнді спирті Канадалық виски деп аталуы мүмкін. Заңнама дистилляция шегін көрсетпейді, бірақ практикада ол Шотландия және Ирландиядағы 94,8% шегінен көп айырмашылығы жоқ, себебі бейтарап дәнді спиртінің тазалығы шамамен осы мәнмен шектеледі. Дәм үшін дистилляция дәрежесі төмен вискилер де жиі қосылады, олардың ішінде қара бидай вискисі ерекшеленеді. Канадалық вискиде карамельді бояу және хоштандырғыштар болуы мүмкін.

Ирландия

Ирландия Республикасының Ауыл шаруашылығы, азық-түлік және теңіз министрлігі ирланд аралас вискисін қазандық, мальта және дәнді виски санаттарының екі немесе одан көп түрлі виски түрлерінің қоспасы ретінде анықтайды. Оның өндірісіне әдетте 94,5% көлемдік спиртке дейін азайтылған, қазандық дистилляттарымен салыстырғанда әлдеқайда азырақ дәмі бар ирланд дәнді вискисі кіреді.

Шотландия

Шотланд вискиін қағидаларына сәйкес, аралас молт шотланд вискиі (бұрын «vatted malt» деп аталатын, бірақ қазір қолданылмайтын термин). Қағидалар соңғы өнім аралас деп белгіленгеніне қарамастан, қарамельді бояу қосуға да рұқсат береді.

Америка Құрама Штаттары

Америкалық "аралас виски" немесе "виски араласы" деп таңбалануы мүмкін, онда кемінде 20% таза виски болуы тиіс. Егер аралас вискиде бір нақты дән түрінен (мысалы, қара бидай, мальта, бидай немесе бурбон вискисі) кемінде 51% таза виски болса, оның таңбасында бұл дән түрі көрсетіледі (мысалы, "аралас қара бидай вискисі" немесе "аралас бурбон вискисі"). 20%-дан кем, бірақ кез келген вискидің 5%-дан астамын қамтитын спирттік сусындар "спирттік виски" деп таңбалануы мүмкін. Америкалық "аралас вискині" "таза вискилердің қоспасы" деп таңбаланған американдық вискимен шатастырмау керек. "Таза вискилердің қоспасы" – бір немесе бірнеше таза вискилердің қоспасы, ол әртүрлі АҚШ штаттарында өндірілген таза вискилерді, бояғыштар мен хоштандырғыштарды (немесе басқа да мақұлданған "араластыру материалдарын") немесе олардың барлығын қамтуы мүмкін, бірақ бейтарап дән спирттерін қамтамайды.