Кіріспе
Американдық сүт кооперативі
Тилламок округінің май өнімдері қауымдастығы (TCCA) – Орегон штатының Тилламок округінде орналасқан фермерлік сүт кооперативі. Қауымдастық "Tillamook" тауарлық белгісімен сүт өнімдерін өндіріп, сатады. Оның негізгі мекемесі – Тилламок крем фабрикасы, ол Тилламок қаласынан солтүстікке қарай 3,2 шақырым жерде, АҚШ 101 тас жолында орналасқан. Солтүстік Америкадағы сүт өнімдерін өңдеушілердің ішінде 48-ші орында тұратын Tillamook компаниясы 2021 жылы 1 миллиард долларлық тауар сатқан, деп хабарлайды Dairy Foods сауда журналы. TCCA Орегон штатында 900-ге жуық адамды жұмыспен қамтып, Тилламок округінің ең ірі жұмыс берушісі болып табылады. Бұл тауарлық белгі Батыс аймағында ең танымал, бірақ 50 штатта да сатылады. Америкалық ірімшік қоғамы және басқа да ұйымдардан жүлделерді жиі жеңіп алады. Кооперативке 60-қа жуық сүт шаруашылығы кіреді, олардың көпшілігі Тилламок округінде орналасқан. Кооператив ірімшік, балмұздақ, сары май, қышқыл қаймақ және йогурт сияқты бірнеше өңделген сүт өнімдерін сатады, олардың кейбіреулерін кооператив өзі өндіреді, ал қалғандары әртүрлі серіктес компаниялармен жасалған лицензиялық келісімдер бойынша шығарылады. Олардың ең танымал өнімі – Тилламок ірімшігі, соның ішінде ең танымал ірімшік – Тилламок Чеддары. 2010 жылдың наурыз айында Тилламоқтың орташа Чеддар ірімшігі Висконсин штатының Мэдисон қаласында Висконсин ірімшік өндірушілер қауымдастығы ұйымдастырған 2010 жылғы Дүниежүзілік ірімшік чемпионатында алтын медальді жеңіп алды. Ірімшік мүмкін болатын 100 ұпайдың 99,6-сын алып, 59 басқа өнімнен озып кетті.
Тарих
Тилламок аңғары 19 ғасырдың ортасында сүт малдары үшін өте қолайлы болған, бірақ аңғарды қоршаған таулар арқылы сүт пен майды тасымалдау мәселесі туды. 1854 жылы округтің бірнеше шаруасы Портлендке май тасымалдау үшін "Morning Star" атты шхуна салды; бұл шхуна қазір кооперативтің логотипінің бөлігі болып табылады, ал оның көшірмесі (1992 жылы Абердин, Вашингтон штатының кеме жасау шебері Ричард Майлз жасаған) Тилламок ірімшік фабрикасында көрсетілуде. Питер Макинтош және Т. С. Таунсенд 1894 жылы округтегі алғашқы ірімшік фабрикасын ашты. Бұл бірлестік 1909 жылы он тәуелсіз май зауытымен құрылды. TCCA 1917 жылы Лос-Анджелесте, Сан-Францискода және Портлендте жарнама науқанын бастау үшін жарнама агенттігін жалдады. Бас хатшы-менеджер Джордж Р. Лоусонның (1944-1950 жылдардағы бас директор) басшылығымен кооператив 1946 жылы қабықсыз ірімшік, ал келесі жылы бөтелкеленген сүт өндіруді бастады. 1949 жылы төрт тәуелсіз зауытпен серіктестік құрып, Бірінші Ұлттық банк арқылы қаржыландырылған Тилламок ірімшік фабрикасы Тилламоқтың солтүстігінде салынды. Жаңа ғимаратқа қойма және тасымалдау бөлімі кірді. 2001 жылдың қыркүйегінде Орегон штатының Бордман қаласында екінші ірімшік өндіруші мекеме, "Columbia River Processing, Inc." салынды. Оның өндіріс қуаты TCCA-ның ірімшік өндіру мүмкіндіктерін екі есеге арттырды. 2009 жылы Тилламок округінің май өнімдері ассоциациясы құрылғанына 100 жыл толуын атап өтті. Денсаулық және қауіпсіздік ережелеріне байланысты 1967 жылы ірімшік өндіріс аймағына экскурсиялар тоқтатылды. 2018 жылдың маусым айында жаңа келушілер орталығы ашылды, онда көрме және қарау алаңдары бар. Орталықта сондай-ақ тамақтану орны мен сыйлық дүкені де бар. Тилламок ірімшік фабрикасы күніне 170 000 фунттан астам ірімшік өндіреді және аптасына шамамен бір миллион фунт ірімшікті қаптаумен қамтамасыз етеді.
Маркетинг
Тилламок "Loaf Love Tour" атты, әртүрлі безендірілген "Бейби Лоф" Volkswagen микроавтобустарында азық-түлік дүкендері мен қоғамдық шараларда ірімшік үлгілерін ұсынды. Телевизиядағы Tillamook жарнамаларында "Тағам Тилламоқты жақсы көреді", "Сүт өнімдері дұрыс жасалған" және "Үлкен тағамға қош сау бол, нағыз тағамға сәлем" кампаниялары көрсетіледі.
Дау
TCCA 2000 жылы Орегон штатының Бандон қаласындағы ірімшік кооперативін сатып алды. Бандон сыр фабрикасын және оның «Tillamook» бренд атауын сатып алғаннан кейін, Тилламоқтың адвокаттары Оңтүстік жағалаудағы «Бандон» деген сөз бар бірнеше кәсіпкерлікке сырмен шатасуды болдырмау үшін «мазмұнын өзгертуге» түсуі мүмкін екені туралы ескертті. 2004 жылы федералды судья Tillamook Country Smoker компаниясының өзінің атауын тауарлық белгі ретінде тіркеуге құқылы екенін, бірақ Tillamook Country Smoker компаниясы Tillamook Jerky тауарлық белгісін пайдалана алмайтынын және тіркеуге құқылы еместігін шешті.