Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Француз 75 – джин, шампан, лимон шырыны және қанттан жасалған коктейль. Ол «75 коктейлі» деп те аталады, немесе француз тілінде жай ғана «Soixante Quinze» (Жетіс қырық бес) деп айтылады. Бұл сусын Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде пайда болды, ал оның алғашқы нұсқасы 1915 жылы Париждегі «Нью-Йорк» барында, кейін «Гарридің Нью-Йорк» бары болған жерде, бармен Гарри МакЭлхон жасаған. Осы қоспаның әсері соншалық, оны күшті француздық 75 мм-лік артиллериялық зеңбірегімен атқандай сезінуге болады.
Cocktail made from gin, Champagne, lemon juice, and sugar
French 75 is a cocktail made from gin, champagne, lemon juice, and sugar. It is also called a 75 Cocktail, or in French simply a Soixante Quinze (Seventy Five). The drink dates to World War I, and an early form was created in 1915 at the New York Bar in Paris—later Harry's New York Bar—by barman Harry MacElhone. The combination was said to have such a kick that it felt like being shelled with the powerful French 75mm field gun.
Тарих
Қазіргі аты мен рецептімен сусын 1920 жылдары қалыптасқан, бірақ оған ұқсас сусындар 19 ғасырда да болған. 19 ғасырда шампан кубогы (шампан құмырасы) шампан, лимон шырыны, қант және мұздан тұратын танымал коктейль болды. Кейде джин қосылып, француздық 75-ке ұқсас сусын дайындалатын. Сусын алғаш рет 1922 жылы Гарри МакЭлхонның «Көктейльдерді араластырудың АБС-і» кітабында және сол жылы Роберт Вермейрдің «Көктейльдер: оларды қалай дайындауға болады» кітабында «75» деп тіркелген. Алайда, рецепттер қазіргі нұсқадан өзгеше болды. МакЭлхонның нұсқасы кальвадостан, джиннен, гранат сиропынан және абсенттен тұрды, ал Вермейр лимон шырынын қосты. Бұл рецепт 1930 жылы «The Savoy Cocktail Book» кітабында «Француз 75» деген атпен қайта жарияланып, сусынның танымалдылығын арттырды. Кейбір кейінгі коктейль кітаптарында джиннің орнына коньяк қолданылады, мысалы Дэвид А. Эмберидің «Ішімдіктерді араластырудың жоғары өнері» кітабында. Француз 75 Америкада Нью-Йорктегі Stork клубында кеңінен танымал болды. Ол «Касабланка» (1942) фильмінде көрсетілген, ал Джон Уэйннің «Адам сатқан» (1941) және «Жет-пилот» (1957) фильмдерінде екі рет еске алынған. 2016 жылы бұл сусын ITV телеарнасының «Мырза Selfridge» сериалында пайда болды, ол 1910 және 1920 жылдардағы Лондон қаласында өтеді. Француз 75-тің ойлап табылуы туралы фантастикалық әңгімені юморист Жан Шепард 1969 жылдың 17 қарашасында айтқан, онда ол Гервайс Рауль Луфбериді ойлап тапқан адам деп атады. Шепардтың айтуынша, бұл қоспа шампан мен коньяктан, мұздан және лимон қабығынан тұрады. Алайда, бұл нұсқа сенімді емес, себебі бұрынғы құжатталған нұсқа бар.
The drink with its current name and recipe developed over the 1920s, though similar drinks date to the 19th century. In the 19th century, the champagne cup was a popular cocktail, consisting of champagne, lemon juice, sugar, and ice. Gin was sometimes added, yielding a drink much like the French 75. The drink was first recorded as the "75" in Harry's ABC of Mixing Cocktails, 1922 edition, by Harry MacElhone, and in the same year in Robert Vermeire's Cocktails: How to Mix Them, which credits the drink to MacElhone. However, the recipes differed from the current form – MacElhone's version consisted of Calvados, gin, grenadine, and absinthe, while Vermeire added lemon juice. This recipe was republished with the name "French 75" in The Savoy Cocktail Book (1930), which helped popularize the drink. Some later cocktail books use cognac instead of gin, such as The Fine Art of Mixing Drinks by David A. Embury. The French 75 was popularized in America at the Stork Club in New York. It appears in the movie Casablanca (1942) and is referenced twice in the John Wayne films A Man Betrayed (1941) and Jet Pilot (1957). In 2016, it appears in the ITV series Mr. Selfridge, which is set in London in the 1910s and 1920s. A fanciful alternative story of the invention of the French 75 was related by humorist Jean Shepherd on November 17, 1969, wherein he credits Gervais Raoul Lufbery as the inventor. The mixture, as related by Shepherd, is champagne and cognac on ice with perhaps a twist of lemon. This version is not credible, given the documented earlier version.
Дәл осындай сусындар
Француз 75 коктейлінің рецепті ең танымал коктейльдердің бірі – Том Коллинске өте ұқсас, тек газдалған судың орнына шампан қолданылады. Гарри МакЭлхоунның «Harry's ABC of Mixing Cocktails» кітабындағы рецепт бойынша, француз 75-ті жоғары стақанда беру керек. Том Коллинз коктейлі де осындай жоғары стақанда беріледі, бұл француз 75-тің Том Коллинстің түрі екенін көрсетеді. Ал «Француз 125» коктейлінде джиннің орнына коньяк қолданылады.
The recipe of the French 75 is very similar to one of the most popular cocktails, the Tom Collins, with champagne replacing carbonated water. According to the recipe in Harry MacElhone's book Harry's ABC of Mixing Cocktails, a French 75 is supposed to be served in a highball glass. The highball glass, which the Tom Collins cocktail is also served in, supports the theory of the French 75 being a variation of the Tom Collins. A "French 125" replaces the gin for cognac.