Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Тәтті сироп
Sweet syrup
Оргеат сиропы – бадам мен қанттан, аздап раушан суы және/немесе апельсин гүлі суы қосылып жасалатын тәтті сироп. Алғашқыда ол арпа мен бадам қоспасынан дайындалған. Оның айқын бадам дәмі бар және көптеген коктейльдердің дәмін жақсартады. Оргеат сиропы Май Тай және көптеген Тики сусындарының маңызды құрамы болып табылады.
Orgeat syrup is a sweet syrup made from almonds and sugar with a little rose water and/or orange flower water. It was originally made with a barley almond blend. It has a pronounced almond taste and is used to flavor many cocktails. Orgeat syrup is an important ingredient in the Mai Tai and many Tiki drinks.
Сөздің шығу тегі
Оргеат сөзі (/ɔːr/'/ʒ//ɑː//, /'/ɔːr//dʒ//i//ə//t//, /'/ɔːr//ʒ//ɒ//t/) латын тіліндегі «hordeaceus» – «арпадан жасалған» деген сөзден, француз тілі арқылы шыққан, онда арпаға «орге» деп аталады. Каталон тіліндегі «орхата» сөзі, одан испан тіліндегі «хорчата» сөзі туындаған, осыған ұқсас тектік бастауға ие, бірақ қазіргі күні екі сусынның ортақ ештеңесі қалмады және олардың ешқайсысында арпа қолданылмайды.
The word orgeat (/ɔːr/'/ʒ//ɑː//, /'/ɔːr//dʒ//i//ə//t//, /'/ɔːr//ʒ//ɒ//t/) is derived from the Latin hordeaceus 'made with barley' through the French, where barley is called orge. The Catalan word orxata, from which derives the Spanish horchata, has the same origin, though today the two drinks have little else in common and neither of them uses barley.
Өңірлік пайдалану
Тунис және Ливияда бұл нұсқасы розата деп аталады және әдетте тойларда және құдалық тойларында қуаныш пен тазалықтың символы ретінде, оның ақ түсі мен жаңа (гүлді) дәмі үшін салқындатылған күйде ұсынылады. Ол көптеген әртүрлі дәмдерде келеді, мысалы, дәстүрлі бадам, банан, манго, фисташка және тағы басқалар. Суринамда қант пен тәтті және ащы бадамнан жасалған ұқсас сироп – Orgeade деген сусын бар. Мальталық руджата бадам мен ваниль эссенциясынан жасалады, оған корица мен гвоздика да қосылуы мүмкін. Кипр және Грек аралдарындағы Хиос және Нисирос аралдарында осындай сироп сумада (σουμάδα) деп аталады. Сумаданың тарихы өте көне, кем дегенде Кипрде, ол Рим дәуіріне дейін жетеді. Кипр патшасы Петр I 1364 жылы Польшада өткен Краков конгресінде Польшаның Казимир Ұлы патшасына оны экзотикалық дәмділік ретінде сыйлаған.
In Tunisia and Libya, a variant is called rozata and is usually served chilled in wedding and engagement parties as a symbol of joy and purity because of its white colour and its fresh (flowery) flavor. It comes in many different flavours, such as traditional almond, banana, mango, pistachio, among others. In Suriname, there is a drink called [[:nl:Orgeade, which is a similar syrup made of sugar and sweet and bitter almonds. Maltese ruġġata is made of almond and vanilla essence and may include cinnamon and cloves. In Cyprus and on the Greek islands of Chios and Nisyros, a similar syrup is known as soumádha (σουμάδα). Soumada has a very ancient history at least in Cyprus, stretching back into the Roman period, and it was given as an exotic delicacy by King Peter I of Cyprus to King Casimir the Great of Poland at the Congress of Kraków, held in Poland in 1364.