Испанская Америка

Введение

Преимущественно испаноязычные страны Северной и Южной Америки.

Регион, известный как Испанская Америка (lang es или América Hispana) и исторически как Испанская Америка (América Española), включает в себя все испаноязычные страны Америки. Во всех этих странах испанский язык является основным, иногда имея официальный статус наряду с одним или несколькими языками коренных народов (такими как гуарани, кечуа, аймара или майя) или английским (в Пуэрто-Рико), а римско-католическая церковь является преобладающей религией. Испанская Америка иногда объединяется с Бразилией под термином "Ибероамерика", обозначающим страны Америки с культурными корнями на Иберийском полуострове. Испанская Америка также отличается от Латинской Америки, которая включает в себя не только Испанскую Америку, но и Бразилию (бывшую Португальскую Америку) и бывшие французские колонии в Западном полушарии (территории, которые сейчас находятся в Соединенных Штатах или Канаде, обычно исключаются).

История

Испанское завоевание Америки началось в 1492 году и в конечном итоге стало частью более широкого исторического процесса открытия мира, в ходе которого различные европейские державы колонизировали значительные территории и народы в Америке, Азии и Африке с XV по XX век. Испанская Америка стала основной частью обширной Испанской империи. Вмешательство Наполеона в Испанию в 1808 году и последовавший хаос положили начало распаду Испанской империи, поскольку территории Латинской Америки начали борьбу за независимость. К 1830 году единственными оставшимися испанскими территориями в Америке были острова Куба и Пуэрто-Рико, вплоть до испано-американской войны 1898 года.

Страны

+ Страна Население Площадь (км2) ВВП (номинальный [доллар США, миллиарды]) ВВП (номинальный) на душу населения ВВП (PPP) ВВП (PPP) на душу населения Аргентина45 376 763 2 780 400418,159 121,561 015,0122 141,44 Боливия11 673 029 1 098 58143,113 624,105,068 832,32 Чили19 116 209 756 950307,9415 617,13491,5324 928,25 Колумбия50 882 884 1 141 748295,615 752,67780,2615 184,18 Коста-Рика5 094 114 51 00061,1811 805,84107,0920 666,67 Куба11 326 616 110 86193,798 270,00134,8012 300,00 Доминиканская Республика10 847 90448 73083,927 951,35208,9619 799,14 Эквадор17 643 060 256 370100,595 665,18201,1911 330,60 Сальвадор6 486 201 21 04026,284 031,2757,958 890,78 Гватемала16 858 333 108 89081,40 4 439,46158,578 648,04 Гондурас9 904 608 112 492 26,162 585,9757,655 698,47 Мексика128 932 753 1 972 5501 192,489 246,012 613,8020 266,32 Никарагуа6 624 554 129 49412,281 876,9036,965 648,20 Панама4 314 768 75 57159,3813 689,51131,8130 388,36 Парагвай7 132 530 406 75237,845 145,6398,9313 454,20 Перу32 971 846 1 285 220225,926 678,27439,2612 984,88 Уругвай3 473 727 176 21555,4615 653,1183,1723 474,28 Венесуэла28 435 943 916 44542,531 541,70144,745 178,27 Итого 420 289 876 11 458 413 3 264,707 767,736 979,0116 605,23

Кухня

Испанская кухня, в том смысле, в котором этот термин применяется в Западном полушарии, является неточным определением. То, что обычно считается испанской кухней в Соединенных Штатах, в основном представляет собой мексиканскую и центральноамериканскую кухню. Мексиканская кухня состоит главным образом из коренных – ацтекских и майя – и испанских влияний. Мексиканская кухня признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием и встречается по всей территории Соединенных Штатов. В Соединенных Штатах, с растущим испаноязычным населением, основные продукты мексиканской кухни и кухни других испаноязычных стран стали широко доступны. С течением времени смешение этих кухонь привело к появлению уникальных американских форм, таких как кухня текс-мекс. Эта кухня, зародившаяся в Техасе, основана на продуктах из кукурузы, остро приправленной говядиной, сыре и томатных соусах с чили. Она широко доступна не только в Соединенных Штатах, но и в других странах, куда экспортируется американская продукция. Во Флориде широко представлена кубинская кухня. Все эти испаноязычные продукты питания в Соединенных Штатах эволюционировали по мере коммерческой американизации крупными ресторанными сетями и пищевыми компаниями. Кухня Испании имеет множество региональных разновидностей, средиземноморские вкусы, основанные на оливковом масле, чесноке и помидорах, и благодаря протяженным атлантическому и средиземноморскому побережьям отличается большим разнообразием и доступностью морепродуктов. Во внутренних районах Испании существует давняя традиция приготовления различных видов вяленого мяса, а также множества блюд, таких как жаркое и тушеное мясо из говядины, свинины, баранины и птицы. Европейское и арабское наследие Испании отражается в ее кухне, наряду с космополитическими влияниями, начиная с множества новых ингредиентов, привезенных из Нового Света с XVI века, например, помидоров, картофеля или шоколада, и более современных вкусов, привнесенных из Европы с XIX века, особенно через французские и итальянские блюда. Лишь за последние десять лет испаноамериканские блюда стали появляться в Испании. В Соединенных Штатах и Канаде растет число испаноязычных ресторанов, следуя моде на рестораны в стиле тапас, которая впервые появилась в Северной Америке в 1990-х годах. Кубинская, доминиканская и пуэрториканская кухни, напротив, используют много свинины и могут в значительной степени зависеть от крахмалистых корнеплодов, плантанов и риса. Наиболее заметные влияния на их испанские кулинарные традиции были привнесены африканскими рабами, а в меньшей степени – французским влиянием из Гаити и позже китайскими иммигрантами. Использование острых перцев чили различной степени жгучести в качестве усилителя вкуса в мексиканской традиции практически неизвестно в традиционных испанских и карибских блюдах. Кухня Гаити, страны с франкоязычным большинством, очень похожа на кухню своих региональных соседей с точки зрения влияний и используемых ингредиентов. На аргентинскую диету сильно влияет положение страны как одного из крупнейших в мире производителей говядины и вина, а также влияние европейской иммиграции на национальную культуру. Мясо на гриле является основным продуктом большинства блюд, как и макаронные изделия, картофель, рис, паэлья и различные овощи (Аргентина – огромный экспортер сельскохозяйственной продукции). Итальянское влияние также проявляется в виде пиццы и мороженого, которые являются неотъемлемыми компонентами национальной кухни. Уругвайская кухня похожа на аргентинскую, хотя в этой прибрежной стране гораздо более популярны морепродукты. Вино, еще один из крупнейших производителей в мире, является таким же основным напитком для уругвайцев, как пиво для немцев. В Колумбии, Эквадоре, Перу и Чили типичны блюда из картофеля, поскольку картофель родом из этого региона. Говядина и курица – распространенные источники мяса. В высокогорных районах можно найти куи, южноамериканское название морской свинки, являющееся распространенным мясом. Учитывая прибрежное расположение, обе страны имеют обширные рыболовецкие флоты, которые обеспечивают широкий выбор морепродуктов, включая фирменное южноамериканское блюдо – севиче. В то время как картофель является важным ингредиентом в высокогорьях, рис является основным гарниром на побережье. Это разнообразие основных продуктов и кухни также проявляется в различных региональных кухнях в пределах национальных границ отдельных стран.

Hispanic cuisine as the term is applied in the Western Hemisphere, is a misnomer. What is usually considered Hispanic cuisine in the United States is mostly Mexican and Central American cuisine. Mexican cuisine is composed of mainly indigenous—Aztec and Mayan—and Spanish influences. Mexican cuisine is considered intangible cultural heritage by UNESCO and can be found all over the United States. In the United States, with its growing Hispanic population, food staples from Mexican cuisine and the cuisine from other Hispanic countries have become widely available. Over the years, the blending of these cuisines has produced unique American forms such as Tex Mex cuisine. This cuisine, which originated in Texas, is based on maize products, heavily spiced ground beef, cheese and tomato sauces with chilies. This cuisine is widely available not just in the United States but across other countries, where American exports are found. In Florida, Cuban food is widely available. All of these Hispanic foods in the United States have evolved in character as they have been commercially americanized by large restaurant chains and food companies. The cuisine of Spain has many regional varieties, with Mediterranean flavors based on olive oil, garlic, and tomatoes and due to its long Atlantic and Mediterranean coastlines, has been graced with a great variety and availability of seafood. In the inland communities of Spain, there is a long tradition of cured meat of different kinds, in addition to an abundance of dishes such as roasts and stews, based on beef, pork, lamb, and poultry. The European and Arab heritage of Spain is reflected in its food, along with cosmopolitan influences beginning in the many new ingredients brought in from the New World since the 16th century, e. g. tomatoes, potatoes, or chocolate, and the more modern tastes introduced from Europe since the 19th century, especially through French and Italian dishes. It is only in the last ten years that Hispanic American dishes have been introduced in Spain. In the United States and Canada, the number of Hispanic restaurants has become a growing trend, following the tapas style restaurants fashion that first appeared in North America in the 1990s. Cuban, Dominican, and Puerto Rican cuisines, on the other hand, tend to use a lot of pork and can depend heavily on starchy root vegetables, plantain, and rice. The most prominent influences on their Spanish culinary traditions were introduced by African slaves, and to a lesser degree, French influence from Haiti and later Chinese immigrants. The use of spicy chile peppers of varying degrees of strength used as flavour enhancers in Mexican tradition is practically unknown in traditional Spanish–Caribbean dishes. The cuisine of Haiti, a country with a Francophone majority, is very similar to its regional neighbors in terms of influences and ingredients used. The Argentine diet is heavily influenced by the country's position as one of the world's largest beef and wine producers, and by the impact that European immigration had on its national culture. Grilled meats are a staple of most meals as are pastas, potatoes, rice, paella and a variety of vegetables (Argentina is a huge exporter of agricultural products). Italian influence is also seen in the form of pizza and ice cream, both of which are integral components of national cuisine. Uruguayan cuisine is similar to that of Argentina, though seafood is much more dominant in this coastal nation. As another one of the world's largest producers, wine is as much a staple drink to Uruguayans as beer is to Germans. In Colombia, Ecuador, Peru and Chile, potato dishes are typical since the potato is originally from this region. Beef and chicken are common sources of meat. In the Highlands is the cuy, a South American name for guinea pig, a common meat. Given the coastal location, both countries have extensive fishing fleets, which provide a wealth of seafood options, including the signature South American dish, ceviche. While potato is an important ingredient in the Highlands, Rice is the main side dish on the coast. This diversity in staples and cuisine is also evident in the differing regional cuisines within the national borders of the individual countries.

Флаг

Хотя этот флаг относительно мало известен, он символизирует страны Испанской Америки, их народы, историю и общее культурное наследие. Он был создан в октябре 1933 года Анхелем Камблором, капитаном уругвайской армии, и принят всеми государствами Испанской Америки на Панамериканской конференции того же года в Монтевидео, Уругвай.

Религия

Испанцы и португальцы принесли католическую веру в свои колонии в Америке, Африке и Азии; католицизм остается преобладающей религией среди большинства испаноязычных американцев. Число членов протестантских конфессий растет, особенно в Гватемале, Сальвадоре, Гондурасе, Никарагуа, Пуэрто-Рико и других странах. В частности, пятидесятничество переживает огромный рост. Это движение все больше привлекает средний класс Латинской Америки. Англиканизм также имеет длительное и растущее присутствие в Латинской Америке.

Страны Население Христиане % Христианское Население Неприсоединенное Население Другие религии % Другие религии Население Источник
43,830,000 85.4% 37,420,000 12.1% 5,320,000 2.5% 1,090,000
11,830,000 94.0% 11,120,000 4.1% 480,000 1.9% 230,000
18,540,000 88.3% 16,380,000 9.7% 1,800,000 2.0% 360,000
52,160,000 92.3% 48,150,000 6.7% 3,510,000 1.0% 500,000
5,270,000 90.8% 4,780,000 8.0% 420,000 1.2% 70,000
11,230,000 58.9% 6,610,000 23.2% 2,600,000 17.9% 2,020,000
11,280,000 88.0% 9,930,000 10.9% 1,230,000 1.1% 120,000
16,480,000 94.0% 15,490,000 5.6% 920,000 0.4% 70,000
6,670,000 88.0% 5,870,000 11.2% 740,000 0.8% 60,000
18,210,000 95.3% 17,360,000 3.9% 720,000 0.8% 130,000
9,090,000 87.5% 7,950,000 10.5% 950,000 2.0% 190,000
126,010,000 94.1% 118,570,000 5.7% 7,240,000 0.2% 200,000
6,690,000 85.3% 5,710,000 13.0% 870,000 1.7% 110,000
4,020,000 92.7% 3,720,000 5.0% 200,000 2.3% 100,000
7,630,000 96.9% 7,390,000 1.1% 90,000 2.0% 150,000
32,920,000 95.4% 31,420,000 3.1% 1,010,000 1.5% 490,000
3,790,000 90.5% 3,660,000 7.3% 80,000 2.2% 40,000
3,490,000 57.0% 1,990,000 41.5% 1,450,000 1.5% 50,000
33,010,000 89.5% 29,540,000 9.7% 3,220,000 0.8% 250,000