Введение

Гибкий, широкий лопатка, используемый для подъема, смешивания или распределения материалов – смесительный инструмент.

Шпатель – это широкий, плоский, гибкий лопатка, используемый для смешивания, распределения и подъема материалов, включая продукты питания, лекарственные препараты, штукатурку и краски. В медицинских целях термин "шпатель" также может использоваться как синоним к язычному шпателю (депрессору языка). Слово "шпатель" происходит от латинского слова, обозначающего плоский кусок дерева или шину, являющегося уменьшительной формой латинского слова "spatha", означающего "широкий меч", и, следовательно, может также относиться к язычному шпателю. Слова "лопата" (инструмент для копания) и "spathe" (покрывало цветка) также имеют схожее происхождение. Слово "шпатель" используется в английском языке с 1525 года.

Использование

Спатулы обычно используются для соскребания содержимого по краям миски или для разравнивания поверхности сухой мерной чашки.

Американский английский

В американском английском языке словом "spatula" (лопатка) обозначают широкий спектр плоских кухонных инструментов. Обычно этим словом называют лопатку-поворотник (известную в британском английском как fish slice), используемую для поднятия и переворачивания продуктов во время приготовления, например, блинов и филе. Лезвия таких лопаток обычно изготавливаются из металла или пластика, а ручки – из дерева или пластика для защиты от нагрева. Лопатка для печенья имеет более широкое лезвие и предназначена для подъема печенья с противня или пекарной формы. Лопатка для глазури также известна как мастихин и обычно изготавливается из металла или пластика. Скребки для мисок и тарелок также иногда называют лопатками.

Британский английский

В британском английском языке шпатель имеет форму, похожую на мастихин, без отверстий и с гибким или съемным лезвием. Он используется при медицинских осмотрах для прижатия языка или взятия образцов клеток. Этот термин также часто употребляется в кулинарии для обозначения скребка, как это принято в американском английском языке.

Нерегиональные

В дополнение к региональным значениям, шпатель может использоваться как в британском, так и в американском английском языках для обозначения инструмента с плоским, тупым лезвием, предназначенного для смешивания и намазывания, в отличие от инструмента для поднятия и переворачивания пищи, например, резинового скребка, изображенного справа.

Лабораторное использование

В лабораториях шпатели и микрошпатели – это небольшие инструменты из нержавеющей стали, используемые для соскабливания, переноса или нанесения порошков и пастообразных веществ, таких как химические реагенты или препараты. Многие марки шпателей также устойчивы к кислотам, щелочам, нагреванию и растворителям, что делает их идеальными для работы с широким спектром соединений. Наиболее распространены шпатели из нержавеющей стали, которые широко используются благодаря своей прочности и доступности. Они устойчивы к повреждениям при контакте с кипящей водой, кислотами, щелочами и большинством растворителей. Некоторые модели оснащены ручкой из поливинилхлорида или деревянным держателем, закрепленным заклепками, для более удобного захвата. Полистирольные шпатели предназначены для исследователей, поскольку они одноразовые, что предотвращает возможное загрязнение, часто возникающее при использовании многоразовых шпателей. Они также идеально подходят для работы с лиофилизированными продуктами или проведения лиофилизации.