Рюмка и джиггер: история и разновидности мерных стаканов для спиртных напитков.

Введение

Небольшой стакан для крепких напитков.

Рюмка – это стакан, изначально предназначенный для наливания или измерения спиртных напитков или ликёров, который либо выпивается прямо из стакана ("рюмка" или "шот"), либо переливается в коктейль ("напиток"). Алкогольный напиток, подаваемый в рюмке и обычно выпиваемый быстро, одним глотком, также может называться "шотер" или "шот". Рюмки, украшенные разнообразными тостами, рекламой, юмористическими изображениями или другими декоративными элементами и надписями, пользуются популярностью как сувениры и предметы коллекционирования, особенно в качестве фирменной продукции пивоварни.

Название

Слово "шот", обозначающее порцию алкоголя, употребляется как минимум с XVII века, а в США оно известно как обозначение небольшой порции крепкого алкоголя как минимум с 1920-х годов. Выражение "шот-стакан" используется как минимум с 1940-х годов.

Самые ранние примеры

Некоторые из самых ранних стаканов для виски в Америке, изготовленных с конца 1700-х до начала 1800-х годов, назывались "дегустационными стаканами" или "стаканами для виски" и выдувались вручную. Они толстостенные, похожие на современные рюмки, но на дне у них будет заметен след от пуансона или шрам, либо углубление, где след от пуансона был отшлифован и отполирован. Некоторые из этих стаканов даже имеют ручки, прикрепленные вручную, и украшения, выполненные вручную с помощью шлифовального круга. В первой половине 1800-х годов стеклодувы начали использовать формы, и в них изготавливали различные модели "дегустационных стаканов" разных цветов. Эти стаканы также толстостенные, как современные рюмки, но у них будет шероховатая поверхность в месте крепления пуансона, оставшаяся от ручного выдувания в форму. К 1870-1890-м годам, с улучшением технологии производства стекла, шероховатая поверхность от пуансона практически исчезла со стаканов и бутылок.

Джиггер

Джиггер, также известный как мерный стаканчик, — это барменский инструмент, используемый для точного отмеривания алкогольных напитков, которые затем обычно наливаются в стакан или коктейльный шейкер. Термин "джиггер" в значении небольшой мерки для спиртных напитков или вина появился в США в начале XIX века. Многие упоминания 1800-х годов описывают "начальника джиггеров", который раздавал виски ирландским рабочим-иммигрантам, строившим каналы на северо-востоке США. Современный распространенный джиггер двойной формы, изготовленный из нержавеющей стали с двумя конусами разного размера, расположенными друг напротив друга в форме песочных часов, был запатентован в 1893 году Корнелиусом Дунганом из Чикаго. Как правило, один конус предназначен для измерения стандартной порции (шота), а другой – для измерения её части или кратного значения, при этом точные объемы зависят от местных законов и традиций. В США до введения Сухого закона джиггер обычно считался равным примерно половине гилля, или , но начиная с конца XX века его чаще всего принимают за . Джиггеры, используемые в Великобритании, обычно вмещают 25 мл или иногда 35 мл. Объём и соотношение в джиггерах могут быть разными и зависят от региона и года выпуска. Многие джиггеры также имеют деления на внутренней стороне чаши для более точного отмеривания небольших объёмов жидкости.

Измерительные стекла

Мерный стаканчик, градуированный более мелкими единицами, такими как пол унции, чайные ложки, столовые ложки или миллилитры. Он полезен для точного измерения ингредиентов коктейлей, а также в кулинарных рецептах, где требуются кратные меньшей единице объемы (например, несколько чайных ложек), позволяя отмерить нужное количество одним разом.

Размеры

Страна Малый одинарный двойной выстрел Албания 50 мл 100 мл Австралия 30 мл 60 мл Одинарный выстрел иногда называют "нип". 30 мл типичного крепкого алкоголя с содержанием спирта 40% примерно соответствуют одному австралийскому стандартному напитку. В Канаде "шот" может относиться к официальному "стандартному напитку" объемом 1 унция, хотя во всех заведениях подают "стандартный напиток" объемом 1 унция. Однако шоты, доступные в Канаде, обычно изготавливаются в соответствии с американскими жидкими унциями, а не имперскими, что делает их примерно на 4% больше. Каналские острова 25 мл 50 мл Джерси и Гернси, обе — зависимые территории Британской короны. Дания 20 мл 40 мл 50 мл Эстония 20 или 30 мл 40 мл Финляндия 20 мл 40 мл Франция 25 или 35 мл 50 или 70 мл Германия 20 мл 40 мл В Германии шоты (Schnapsglas, Pinnchen, Stamperl) меньше по объему. Греция 45 мл 90 мл Шот также часто называют сфинаки, который может быть приготовлен из одного ликера или коктейльной смеси. Существует также версия сфинаки объемом 3 унции — "выпить до дна" — под названием иповрихио, греческое слово для "подводной лодки". Его подают в стандартном стакане для ликера, наполовину наполненном светлым пивом, куда бармен добавляет шотом наполненный стакан водки или виски. Венгрия 20 или 30 мл 40 или 50 мл 80 или 100 мл На венгерском языке шоты называются felespohár (feles означает "половина", что соответствует 0,5 дл), pálinkáspohár (для палинки), kupica или stampedli. Индия 30 мл 30 мл 60 мл Шот обычно называют "пегом" и измеряют как "маленький" (chhota) или "большой" (budda) пег. 120-миллилитровый шот (приблизительный объем) в Индии называется "патиальским пегом". Ирландия 35,5 мл 71 мл Происхождение названия связано с использованием четверти гилла (35,516 мл, одна шестнадцатая пинты) в качестве традиционной ирландской меры крепкого алкоголя. Остров Мэн 28,4 мл 56,8 мл Одна пятая имперского гилла. Израиль 30 мл 50 или 60 мл В Израиле обычное слово для небольшого шота — צ'ייסר ("чейзер"). Италия 30 мл 40 или 60 мл В Италии обычное слово для шота — cicchetto или, более неформально и в основном используемое в ночных клубах молодежью, shottino. В Северной Италии cicchetto — наиболее распространенный способ попробовать граппу, по крайней мере, на протяжении двух столетий. Япония 30 мл 60 мл На японском языке слово ショットグラス (shottogurasu) обозначает рюмку. Корея 50 мл Поскольку шоты почти исключительно используются с соджу, они называются 소주잔 (soju jan, буквально "стакан для соджу"). Нидерланды 35 мл В Нидерландах стандартный шотом стакан составляет 35 мл. Шот также называют borrelglas, где borrel означает собрание, на котором подаются алкогольные напитки, а borrelen — глагол, означающий участие в таком собрании. Норвегия 20 мл 40 мл Польша 20 мл 50 мл 100 мл Стандартный (малый) шот называется pięćdziesiątka (буквально "пятьдесят", как в 50 мл), а большой шот (двойной) — setka или, в разговорной речи, seta (буквально "сто", как в 100 мл). Румыния 50 мл 100 мл Малый шот традиционно известен в румынском языке как unu mic (una mică), что означает "маленький", или cinzeacă, что означает "пятьдесят", как в пятидесяти миллилитрах. Одинарный шот просто называется unu (una mare), что означает "один (большой)". Россия 50 мл 100 мл Как одинарные, так и двойные шоты обычно называются стопка (stópka) в русском языке, хотя существует множество сленговых названий. До метрической системы один шот назывался шкалик (shkálik) и составлял 61,5 мл, а двойной — чарка (chárka) и был равен 123 мл — оба названия все еще иногда используются. Сербия 20 мл 30–50 мл 60–100 мл Одинарный шот традиционно известен в сербском языке как чашица за ракију и ракијска чашица, что означает "маленький стакан для ракии" и "стакан для ракии", или просто как мера—мерица, что означает "мера". Двойной шот просто называется Дупли, что означает "двойной", а самый маленький, 20-миллилитровый стакан, известен как dvojka, что означает "два". Швеция 20 мл 40 мл 60 мл Одинарный шот называют fyra, что означает "четыре", а двойной — sexa, что означает "шесть", поскольку шведы обычно используют сантилитры, а не миллилитры. Словакия 20 или 25 мл 40 или 50 мл 80 или 100 мл Наиболее распространенный размер одинарного шота — pol deci (буквально "полдецилитра", 50 мл). Словения 30 мл 50 мл 100 мл Размер 50 мл в разговорной речи известен как nula pet ("ноль пять", что означает 0,5 децилитра), а маленький — nula tri ("ноль три"). Другой распространенный термин для одинарного шота — ta kratek, что означает "короткий". Южная Африка 25 мл 50 мл Правительство Южной Африки имеет официальное определение размера одинарного шота. Соединенное Королевство 25 или 35 мл 50 или 70 мл Шоты, продаваемые в заведениях, должны содержать 25 мл или 35 мл виски, джина, рома или водки, как определено в Законе о мерах и весах 1985 года. Это требование не распространяется на другие спиртные напитки. Поправка 2001 года разрешила подавать двойной шот объемом 70 мл. Как правило, одинарный шот равен 35 мл в Северной Ирландии и Шотландии и 25 мл в Уэльсе и Англии. Соединенные Штаты Нет официального размера одинарного шота, за исключением штата Юта, где шот определяется как В остальной части США стандартным размером обычно считается Двойной шот в США может быть или больше. Однако в большей части США 1,5 унции США является стандартом, при этом 1,5 унции США спирта с содержанием спирта 40% эквивалентны по содержанию алкоголя 12 унциям пива с содержанием 5% и 5 унциям вина с содержанием 12%.

Country Small Single Double Notes Albania 50 ml 100 ml Australia 30 ml 60 ml A single shot is sometimes called a "nip". At 30 ml, a typical spirit with 40 percent alcohol is roughly equivalent to one Australian standard drink. Bulgaria 50 ml 100 ml 200 ml Canada or or In Canada, a "shot" may refer to an official "standard drink" of , though all establishments serve a "standard drink" of 1 oz. However, shot glasses available in Canada typically are manufactured according to US fluid ounces rather than imperial, making them about 4% larger. Channel Islands 25 ml 50 ml Jersey and Guernsey, both Crown Dependencies. Denmark 20 ml 40 ml 50 ml Estonia 20 or 30 ml 40 ml Finland 20 ml 40 ml France 25 or 35 ml 50 or 70 ml Germany 20 ml 40 ml In Germany, shot glasses (Schnapsglas, Pinnchen, Stamperl) are smaller. Greece 45 ml 90 ml A shot is also commonly referred to as a sfinaki and it can be made of one liquor or a cocktail mix. There is also a 3 oz – "bottoms up" – version of sfinaki, called ipovrihio, Greek word for submarine. It is served in a standard liquor glass half full of blonde beer, where the bartender adds a glass shot filled with vodka or whiskey. Hungary 20 or 30 ml 40 or 50 ml 80 or 100 ml In Hungarian, shot glasses are called felespohár (feles meaning "half", standing for 0.5 dl), pálinkáspohár (for pálinka), kupica or stampedli. India 30 ml 30 ml 60 ml A shot is commonly referred to as a "peg", and is measured as a "small" (chhota), or a "large" (bud da) peg. A 120 ml shot (approximate quantity) in India is called a Patiala peg. Ireland 35.5 ml 71 ml Derived from the use of a quarter gill (35.516 ml, one sixteenth of a pint) as the traditional Irish spirit measure. Isle of Man 28.4 ml 56.8 ml One fifth of an imperial gill. Israel 30 ml 50 or 60 ml In Israel, the common word for a small shot is צ'ייסר ("chaser"). Italy 30 ml 40 or 60 ml In Italy, the common word for a shot is cicchetto or, more informally and used mainly in nightclubs by young people, shottino. In North Italy, the cicchetto is the most common way to taste grappa from at least two centuries. Japan 30 ml 60 ml In Japanese, the word ショットグラス (shottogurasu) is the term for a shot glass. Korea 50 ml Due to the reason shot glasses are almost exclusively used with Soju, they are called 소주잔 (soju jan, lit. Soju glass). Netherlands 35 ml In the Netherlands a standard shot glass is 35 ml. A shot glass is also called a borrelglas, in which borrel means a gathering at which alcoholic drinks are served and borrelen is a verb meaning to partake in said gathering. Norway 20 ml 40 ml Poland 20 ml 50 ml 100 ml A standard shot (small) is called pięćdziesiątka (lit. fifty, as in 50 ml) while a large shot (double) is called setka or, colloquially, seta (lit. a hundred, as in 100 ml). Romania50 ml 100 ml A small shot is traditionally known in the Romanian language as unu mic (una mică) meaning "a small one" or cinzeacă, meaning "a fifty", as in fifty milliliters. A single shot is simply called unu (una mare), meaning "one (big)". Russia 50 ml 100 ml Both single and double shots are commonly called стопка (stópka) in Russian, though a variety of slang names exist. Before metrication a single shot was called шкалик (shkálik) and amounted to 61.5 ml, while a double was called чарка (chárka) and was equal to 123 ml — both names are still occasionally used. Serbia 20 ml 30–50 ml 60–100 ml A single shot is traditionally known in the Serbian language as чашица за ракију and ракијска чашица, meaning "small glass for rakija and "rakija glass", or simply as мера—мерица, meaning "measure". A double shot is simply called Дупли, meaning "a double", while the smallest, 20 milliliter glass, is known as dvojka meaning "two". Sweden 20 ml 40 ml 60 ml A single shot is referred to as a fyra, meaning "a four" and a double is referred to as a sexa, meaning "a six", as Swedes generally use centiliters rather than milliliters. Slovakia 20 or 25 ml 40 or 50 ml 80 or 100 ml The most common single shot size is the pol deci (literally, "half a decilitre", 50 ml). Slovenia 30 ml 50 ml 100 ml The 50 ml size is colloquially known as nula pet ("zero five", meaning 0.5 of a decilitre), and the small one nula tri ("zero three"). Another common term for a single shot is ta kratek, meaning "the short one". South Africa 25 ml 50 ml The South African government has an official definition for the single shot size. United Kingdom 25 or 35 ml 50 or 70 ml Shots sold on premises must contain either 25 ml or 35 ml measures of whisky, gin, rum, or vodka as defined in the Weights and Measures Act of 1985. This requirement does not extend to other spirits. A 2001 amendment allowed a double shot of 70 ml to be served. Generally, a single shot is equal to 35 ml in Northern Ireland and Scotland and 25 ml in Wales and England. United States There is no official size for a single shot, except in Utah, where a shot is defined as Elsewhere in the U. S., the standard size is generally considered to be A double shot in the U. S. may be or more. However in most of the U. S. 1.5 US fl oz is the standard, with 1.5 US fl oz of 40% A. B. V spirit having the equivalent alcohol of of 5% beer, and of 12% wine.