Плоские рыбы: разнообразие и особенности

Введение

Отряд плоских рыб

Автоматическая таксономическая коробка
| название = Плоские рыбы
| диапазон ископаемых =

Плоская рыба — представитель отряда лучепёрых донных рыб Pleuronectiformes, также называемых Heterosomata, иногда классифицируемых как подотряд окунеобразных. У многих видов оба глаза расположены на одной стороне головы, один из которых мигрирует через или вокруг головы в процессе развития. У некоторых видов левая сторона обращена вверх, у других — правая, а у третьих — любая из сторон. Многие важные промысловые рыбы относятся к этому отряду, включая камбалу, палтуса, морского языка, пикшу и сельдь-полосатик. Некоторые плоские рыбы способны маскироваться на морском дне.

Таксономия

Более 800 описанных видов относятся к 16 семействам. В целом, плоскорыбы делятся на два подпорядка — Psettodoidei и Pleuronectoidei, причем более 99% видового разнообразия приходится на Pleuronectoidei. Крупнейшие семейства — Soleidae, Bothidae и Cynoglossidae, каждое из которых включает более 150 видов. Существует также два монотипических семейства (Paralichthodidae и Oncopteridae). Некоторые семейства являются результатом относительно недавнего разделения. Например, Achiridae ранее классифицировались как подсемейство Soleidae, а Samaridae считались подсемейством Pleuronectidae. Семейства Paralichthodidae, Poecilopsettidae и Rhombosoleidae также традиционно рассматривались как подсемейства Pleuronectidae, но теперь признаны самостоятельными семействами. Новые виды описываются регулярно, и, вероятно, существуют неописанные виды. Два наиболее известных межродовых гибрида — между европейской камбалой (Pleuronectes platessa) и европейским морским бычком (Platichthys flesus) в Балтийском море, а также между английской камбалой (Parophrys vetulus) и звездной камбалой (Platichthys stellatus) в проливе Пьюджет-Саунд. Потомство последней пары видов в народе называют гибридной камбалой, и изначально считали самостоятельным видом. Большинство видов обитает на глубинах от 0 до , но некоторые зарегистрированы на глубинах более чем . Ни один из них не был подтвержден в абиссальной или хадальной зонах. Сообщение о плоской рыбе, сделанное с батискафа «Триест» на дне Марианской впадины на глубине почти , было поставлено под сомнение ихтиологами, и современные специалисты не считают его достоверным. Среди глубоководных видов Symphurus thermophilus обитает группами вокруг «озер» серы в гидротермальных источниках на дне океана. Ни одна другая плоская рыба не встречается в гидротермальных источниках. Многие виды заходят в солоноватую или пресную воду, а небольшое количество камбал (семейства Achiridae и Soleidae) и камбаловых (Cynoglossidae) полностью ограничены пресной водой.

Over 800 described species are placed into 16 families. Broadly, the flatfishes are divided into two suborders, Psettodoidei and Pleuronectoidei, with > 99% of the species diversity found within the Pleuronectoidei. The largest families are Soleidae, Bothidae and Cynoglossidae with more than 150 species each. There also exist two monotypic families (Paralichthodidae and Oncopteridae). Some families are the results of relatively recent splits. For example, the Achiridae were classified as a subfamily of Soleidae in the past, and the Samaridae were considered a subfamily of the Pleuronectidae. The families Paralichthodidae, Poecilopsettidae, and Rhombosoleidae were also traditionally treated as subfamilies of Pleuronectidae, but are now recognised as families in their own right. New species are described with some regularity and undescribed species likely remain. Two of the most famous intergeneric hybrids are between the European plaice (Pleuronectes platessa) and European flounder (Platichthys flesus) in the Baltic Sea, and between the English sole (Parophrys vetulus) and starry flounder (Platichthys stellatus) in Puget Sound. The offspring of the latter species pair is popularly known as the hybrid sole and was initially believed to be a valid species in its own right. Most species are found in depths between 0 and , but a few have been recorded from depths in excess of None have been confirmed from the abyssal or hadal zones. An observation of a flatfish from the Bathyscaphe Trieste at the bottom of the Mariana Trench at a depth of almost has been questioned by fish experts, and recent authorities do not recognize it as valid. Among the deepwater species, Symphurus thermophilus lives congregating around "ponds" of sulphur at hydrothermal vents on the seafloor. No other flatfish is known from hydrothermal vents. Many species will enter brackish or fresh water, and a smaller number of soles (families Achiridae and Soleidae) and tonguefish (Cynoglossidae) are entirely restricted to fresh water.

Характеристики

Наиболее очевидной характеристикой плоской рыбы является ее асимметрия, при которой у взрослой особи оба глаза расположены на одной стороне головы. В некоторых семействах глаза обычно находятся на правой стороне тела (декстральные или правоглазые плоские рыбы), а в других – на левой (синистральные или левоглазые плоские рыбы). Примитивные колючие камбалы содержат равное количество особей с правой и левой асимметрией и, как правило, менее асимметричны, чем другие семейства. В целом, плоские рыбы полагаются на маскировку, чтобы избежать хищников, но некоторые обладают апосематическими признаками, такими как заметные пятна вокруг глаз (например, у Microchirus ocellatus), а несколько небольших тропических видов (по крайней мере, Aseraggodes, Pardachirus и Zebrias) ядовиты. Молодые особи Soleichthys maculosus имитируют токсичных плоских червей рода Pseudobiceros как по окраске, так и по способу плавания. В свою очередь, известно, что некоторые виды осьминогов имитируют плоских рыб по окраске, форме и способу плавания. Камбалы и колючие камбалы питаются мелкой рыбой и имеют хорошо развитые зубы. Они иногда ищут добычу в толще воды, вдали от дна, и демонстрируют меньше выраженных адаптаций, чем другие семейства. Соли, напротив, почти исключительно обитают на дне и питаются беспозвоночными. Они демонстрируют более выраженную асимметрию и могут лишаться зубов на одной стороне челюсти. У типичной современной плоской рыбы голова асимметрична, с обоими глазами на одной стороне. У Amphistium переход от типичной симметричной головы позвоночных неполный, с одним глазом, расположенным близко к верхней части головы. Исследователи заключили: «Изменение происходило постепенно, в соответствии с эволюцией посредством естественного отбора, а не внезапно, как считалось ранее, когда у исследователей не было другого выбора, кроме как в это верить».

В качестве пищи

Плоская рыба считается белой рыбой из-за высокой концентрации жиров в печени. Нежирное мясо придает ей уникальный вкус, который варьируется в зависимости от вида. Способы приготовления включают приготовление на гриле, жарку на сковороде, запекание и фритюр.