Введение

Смесь черных чаев, популярная в Великобритании.

Чай "Принц Уэльский" – это купаж чая Кеемун, зеленого чая "Порох" и небольшое количество сока или сушеных ягод смородины для придания аромата. В результате получается насыщенный напиток с ярким настоем и сильным ароматом. Этот чай был назван в честь Эдуарда, принца Уэльского, который носил этот титул с 1911 по 1936 год. Традиционно подаваемый во второй половине дня с булочками (сконами) в Великобритании, этот купаж был первоначально создан для Эдуарда, принца Уэльского, впоследствии короля Эдуарда VIII, а после его отречения – герцога Виндзорского.

История

Принц Эдуард впервые разрешил компании Twinings продавать его личную смесь, используя его королевский титул, в 1921 году. Хотя Twinings в основном снял чай Prince of Wales с продажи на рынке Великобритании, он по-прежнему предлагается за рубежом, согласно официальным региональным сайтам Twinings. На американской упаковке Twinings указано, что Prince of Wales – это чистый китайский черный чай, происходящий из таких регионов, как провинция Юньнань и другие южные провинции Китая. Эта смесь имеет светлый цвет и гладкий, мягкий вкус с хорошо сбалансированным характером. Он прекрасно подходит для позднего утра или после обеда, идеален как с молоком, так и без него, и может быть подслащен по вкусу. Как и в случае многих чайных смесей, таких как Earl Grey и English Breakfast, для Prince of Wales не существует фиксированной рецептуры. Многие чайные компании сейчас производят смеси под этим названием. В Германии компания Paul Schrader GmbH & Co. KG Bremen (основанная в 1921 году) предлагает свою версию с 1958 года, состоящую из китайских черных чаев и Дарджилинга с добавлением щепотки лапсанг сучонга, что, вероятно, является некорректным использованием названия "Prince of Wales" для чайных смесей, поскольку оригинальный рецепт четко определен и достаточно хорошо известен.