Кіріспе

Британияда танымал қара шайдың қоспасы

Уэльс принці шайы – Кеемун шайы, оқ-дәрі жасыл шайы және аздаған қарақат шырынынан немесе кептірілген қарақаттармен хоштандырылған шайдың қоспасы. Бұл толық денелі, жарқын түсті және күшті иісті шайға айналады. Ол 1911 жылдан 1936 жылға дейін осы атақты иеленген Уэльс принці Эдуардтың құрметіне аталған. Әдетте, Ұлыбританияда кешке скендермен бірге беріледі, бұл қоспа бастапқыда Уэльс принці Эдуард, кейіннен король Эдуард VIII және тақтан бас тарғаннан кейін Виндзор герцогы үшін жасалған.

Тарих

Принц Эдуард 1921 жылы алғаш рет Твиннингске өзінің патшалық атағын пайдаланып, жеке қоспасын сатуға рұқсат берді. Твиннингс өзінің Prince of Wales шайын Ұлыбритания нарығынан көптеп шығарғанмен, компанияның ресми аймақтық сайттарында көрсетілгендей, ол әлі де шетелде сатылады. Американдық қаптамасында Твиннингс былай деді: Prince of Wales – бұл Юньнань провинциясы және Қытайдың басқа оңтүстік аймақтарынан алынған таза қытай қара шайы. Бұл қоспа ашық түсті, тегіс әрі жұмсақ дәмі бар және жақсы үйлесімді сипатқа ие. Ол кешкі немесе түстен кейінгі шай ішуге өте ыңғайлы, сүт қосып немесе қосылмастан, тілегендей тәттілендіріледі. Earl Grey және ағылшын таңғы асы сияқты көптеген шай қоспаларындағыдай, Prince of Wales қоспасына қандай шайлар кіретініне қатаң формула жоқ. Қазір көптеген компаниялар осы атпен қоспалар шығарады. Германияда Пол Шрадер ГМБХ & Co. KG Бремен (1921 жылы құрылған) 1958 жылдан бері қытай қара шайы мен Дарджилингтен, сондай-ақ аздаған мөлшерде лапсанг сучонгтан тұратын нұсқасын ұсынады. Бұл, түпнұсқа рецепт ерекше және жақсы таныс болғандықтан, шай қоспаларына «Уэльс принці» атауын дұрыс емес қолдану болып табылады.