Введение

Напиток, приготовленный настоянием или отваром растительного сырья в горячей воде.

Травяные чаи, также известные как травяные настои и реже называемые тизанами (Великобритания и США /tɪˈzeɪn/, США также /tɪˈziːn/), – это напитки, приготовленные настоянием или отваром трав, специй или другого растительного сырья в горячей воде; они обычно не содержат настоящего чая (Camellia sinensis). Часто травяной чай, или просто "чай", используется для обозначения всех видов травяных чаев. Многие травы, используемые в травяных чаях/тизанах, также применяются в фитотерапии. Некоторые травяные смеси содержат настоящий чай (например, классический индийский масала-чай). Термин "травяной" чай часто используется для отличия этих напитков от настоящих чаев (например, черного, зеленого, белого, желтого, улуна), которые готовятся из обработанных листьев чайного растения Camellia sinensis. В отличие от настоящих чаев, большинство тизанов не содержат кофеина в естественном виде (хотя чай может быть обезкофеинен, обработан для удаления кофеина). Однако некоторые растения содержат кофеин или другие стимуляторы, такие как теобромин, кокаин или эфедрин. Другие оказывают противоположное действие, действуя как успокоительное средство. Некоторые распространенные настои имеют собственные названия, например мате (yerba mate) и ройбуш (красный куст).

История

Камелия китайская, или чайный куст, выращивается около 2100 лет. Это растение принадлежит к семейству Theaceae, и его происхождение связано с Китаем и Юго-Восточной Азией.

Этимология

Некоторые считают, что термин "тизан" более точен, чем "травяной чай", или что последний даже может ввести в заблуждение, но большинство словарей фиксируют, что слово "чай" также используется для обозначения растений, отличных от чайного, и напитков, приготовленных из этих растений. В любом случае, термин "травяной чай" широко распространен и используется гораздо чаще, чем "тизан".

Состав

В растительных чаях можно использовать свежие или сушеные цветы, фрукты, листья, семена или корни. Их готовят, заливая кипящей водой части растения и настаивая несколько минут. Затем чай процеживают, при желании подслащивают и подают. Многие компании производят чайные пакетики с травами для приготовления таких настоев.

Риски для здоровья

Хотя большинство травяных чаев безопасны для регулярного употребления, некоторые травы обладают токсичными или аллергенными свойствами. Наибольшую обеспокоенность вызывают:
Бурачник лекарственный, который содержит алкалоиды, потенциально вредные для печени при длительном применении, и особенно не рекомендуется во время беременности или при одновременном приеме лекарственных препаратов, отпускаемых по рецепту; бурачник лекарственный не рекомендуется для внутреннего употребления. Лобелия, содержащая алкалоиды и используемая в традиционной медицине для помощи в отказе от курения, в высоких дозах может вызывать тошноту, рвоту или головокружение. Травяные чаи также могут по-разному влиять на разных людей, что усугубляется риском неправильной идентификации растений. Например, смертельно ядовитую наперстянку можно спутать с гораздо менее опасным (но все же относительно токсичным для печени) бурачником лекарственным. Необходимо избегать использования любых ядовитых растений. В США не требуется предоставления доказательств эффективности травяных чаев, однако они рассматриваются как продукты питания и должны быть безопасными для употребления. Фруктовые или ароматизированные фруктами чаи обычно кислые и могут способствовать эрозии зубной эмали.

Неблагоприятные взаимодействия травы и лекарств

Некоторые фитохимические вещества, содержащиеся в травах и фруктах, могут неблагоприятно взаимодействовать с другими веществами, а также с безрецептурными и рецептурными лекарственными препаратами, в том числе, влияя на метаболизм лекарств в организме. Травы и фрукты, которые ингибируют или индуцируют функцию ферментного комплекса цитохрома P450, могут либо сделать лекарство опасно неэффективным, либо увеличить его всасываемую дозу до потенциально токсичного уровня, соответственно. Наиболее известные примеры неблагоприятных взаимодействий между травами и лекарственными средствами – грейпфрут и зверобой продырявленный, которые противопоказаны к применению с рядом препаратов, включая Паксловид и пероральные контрацептивы, однако другие травы также влияют на семейство ферментов CYP, вызывая взаимодействия между травами и лекарствами.

Загрязнение

В зависимости от источника растительного сырья, травяные чаи, как и любые сельскохозяйственные культуры, могут быть загрязнены пестицидами или тяжелыми металлами. Согласно Naithani & Kakkar (2004), "все растительные препараты должны проверяться на наличие токсичных химических остатков для устранения опасений потребителей относительно воздействия известных нейротоксичных пестицидов и содействия глобальному признанию этих продуктов".

Во время беременности

В дополнение к вышеупомянутым проблемам, которые токсичны для всех людей, ряд лекарственных трав считаются средствами, вызывающими выкидыш, и их употребление беременной женщиной может привести к прерыванию беременности. К ним относятся распространенные ингредиенты, такие как мускатный орех, мацис, папайя, горькая дыня, вербена, шафран, скользкий вяз и, возможно, гранат. Также в этот список входят менее известные травы, такие как полынь, рута, мята перечная, дикая морковь, голубой когош, пижма и можжевельник савиновый.