Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Паб в Бамберге, Германия.
Pub in Bamberg, Germany
Schlenkerla — исторический пивоваренный паб в Бамберге, Франкония, Германия, знаменитый своим копчёным пивом Aecht Schlenkerla Rauchbier.
Schlenkerla is a historic brewpub in Bamberg, Franconia, Germany, renowned for its smoked Aecht Schlenkerla Rauchbier.
Пиво
Aecht Schlenkerla известна производством традиционного Rauchbier (куреное пиво), включая urbock, märzen, weizen, дубовый доппельбок, lentbeer (Fastenbier), смесь Helles Marzen (Krausen), Helles (фильтрованное и нефильтрованное) и Hansla (пиво с пониженным содержанием алкоголя). Пивоварня выпускает выдержанные в скальных погребах винтажные сорта доппельбока и урбока. В пабе и ресторане Schlenkerla также можно попробовать шнапс, приготовленный на основе раухбира. Ресторан пивоварни журнал All About Beer включил в число лучших пивных заведений мира.
Aecht Schlenkerla is recognized for making traditional Rauchbier (smoked beer) including urbock, märzen, weizen, oak doppelbock, lentbeer (Fastenbier), a Helles Marzen blend (Krausen), Helles (filtered and unfiltered) and Hansla (low alcohol). The brewery releases vintages of the Doppelbock and Urbock that have been aged in rock cellars. A schnapps made from Rauchbier is also available in Schlenkerla's pub and restaurant. The brewery's restaurant has been ranked among the top places in the world to have a beer by All About Beer magazine.
Паб .
Пивоварня работает с 1405 года, когда она была трактиром, известным как Zum Blauen Löwen ("У Голубого Льва"). В таверне Шленкерла есть готический потолок, известный как Доминиканерклаузе. Она расположена в старом районе города Бамберг, объекте Всемирного наследия ЮНЕСКО, спрятанном в регионе Франкония в северной Баварии. Каждый год пивоварня отмечает "День сохранения копчёного пива" 23 июля. В этот день в 1635 году была запатентована первая машина для сушки солода без дыма. Вскоре большинство пива стало производиться без копчения, и Rauchbier стало редким. Лишь небольшое число бамбергских пивоварен продолжило использовать традиционную сушку солода на открытом огне, сохранив этот стиль. Сегодня этот стиль производится ограниченным числом пивоварен по всему миру и признается на Большом американском пивном фестивале в категории Smoke Beer с шестью подкатегориями.
The brewery has been in operation since 1405, when it was a pub known as Zum Blauen Löwen ("At the Blue Lion"). Schlenkerla tavern features a Gothic ceiling known as the Dominikanerklause. It is located in the old town section of Bamberg, a UNESCO World Heritage site tucked away in the Franconia section of northern Bavaria. Each year the brewery celebrates "Smokebeer Preservation Day" on July 23. On that day in 1635 the first smoke free malt drying machine was patented. Soon most beers became smoke free and Rauchbier became rare. Only a small number of Bamberg breweries continued the use of traditional fire kiln malt drying, preserving the style. The style is now made by a limited number of breweries around the world and is recognized at the Great American Beer Festival with a Smoke Beer category with six subcategories.
Имя
Шленкерла приблизительно переводится как "Свисающий". "Шленкерн" – немецкий глагол, означающий качаться или свисать (буквально "пробираться крадучись"). Суффикс "la" типичен для восточнофранконского диалекта. По сообщениям, название происходит от пивовара с прихрамывающей походкой, изображение которого можно увидеть на бутылке Aecht Schlenkerla Rauchbier. Официальное название пивоварни – HellerBräu Trum KG, в честь семьи Трум, которая владеет и управляет ею уже шесть поколений.
Schlenkerla roughly translates as "Dangling". Schlenkern is a German verb meaning to swing or to dangle (literally "to slink"). The la suffix is typical of the East Franconian dialect. The name reportedly comes from a brewer with a hobbling gait whose image can be seen on the Aecht Schlenkerla Rauchbier bottle. The brewery's legal name is HellerBräu Trum KG, after the Trum family that has owned and run it for six generations.