Сельское хозяйство Перу: история и современные проблемы.

Введение

Инкское сельское хозяйство

История сельского хозяйства Перу охватывает земледелие, выращивание растений и трав, а также общие изменения в истории фермерства в Перу или его исторических регионах.

Доисторическая эпоха

Большая часть доисторической истории Перу определялась расположением пригодных для земледелия земель. Наиболее густонаселенные прибрежные районы Перу – это два параллельных горных хребта и сеть из 20–30 рек, спускающихся через прибрежную пустыню. В засушливые периоды достаточное количество осадков для сельского хозяйства сохранялось только в горах, в то время как пустынное побережье оставалось необитаемым. В периоды повышенной влажности вдоль рек процветало множество культур. Инки, будучи горной цивилизацией, расширялись, когда климат становился более влажным, часто переселяя покоренные народы с гор на неплодородные, но пригодные для обработки низменности. В отличие от них, культура Моче, обитавшая в низменностях, пришла в упадок после мощного явления Эль-Ниньо, вызвавшего аномально высокие осадки и наводнения, за которыми последовала продолжительная засуха. Согласно исследованию, тыква, арахис и хлопок были одомашнены в Перу около 10 000, 8 500 и 6 000 лет назад соответственно. Их выращивали народы Нанчока в долине Нанчока. Более ранних свидетельств возделывания этих культур не известно.

Текущее Гумбольдта

Перу одновременно страдает и благословляется своеобразным климатом, обусловленным течением Гумбольдта. До того, как чрезмерный вылов рыбы истощил рыбные запасы, Перу обладало самым продуктивным рыболовством в мире благодаря этому холодному течению. Оно поднимает питательные вещества со дна Тихого океана к поверхности. На суше это приводит к образованию холодного тумана, который покрывает побережье Перу настолько, что пустынные растения приспособились получать воду из воздуха, а не из (редких) дождей. Почва на влажной стороне тонкая, а на сухой стороне мало рек. Это означает, что всю воду необходимо доставлять с атлантической стороны Андских горных хребтов, разделяющих Перу. Многие факторы ограничивали сельскохозяйственное производство Перу. Перу всегда было богато природными ресурсами, такими как олово, серебро, золото, гуано и каучук. Эти ресурсы добывались, а не выращивались. Железные дороги не соединяли народы Перу, а связывали источники этих ценных ресурсов с морем. Поэтому было мало возможностей для вывода сельскохозяйственной продукции на рынок. Дорожная система в Перу развита слабо, например, она не обеспечивает связи с соседней Бразилией. Модернизировано чуть более четверти дорожной сети инков XV века. Еще одним препятствием является значительный размер неформальной экономики Перу. Это не позволяет Перу полагаться на подоходный налог для финансирования правительства. Большая часть доходов поступает от 13-процентного налога на валовые продажи сельскохозяйственной продукции. Это оказывает давление на перуанских фермеров, которым приходится конкурировать с фермерами в странах, где налогообложение ведется на основе чистой прибыли. Нет прибыли – нет налога. В XXI веке в Перу выращивают такие сельскохозяйственные культуры, как спаржа, картофель, кукуруза, рис, киноа и кофе. Перу обеспечивает половину мирового производства киноа. В перуанском сельском хозяйстве используются синтетические удобрения вместо все еще обильного гуано из-за проблем с инфраструктурой. Перуанская кукуруза не экспортируется из-за значительных субсидий производителям в Европе и Соединенных Штатах. Кофе экспортируется, поскольку в этих странах его выращивают в небольших количествах. В последние годы Перу стало основным мировым поставщиком высококачественного органического кофе. В Перу отсутствует программа контроля качества, подобная кенийской, но правительство Перу работает над обучением фермеров методам повышения качества продукции. Несмотря на избыток кофе на рынке, производство кофе в Перу на необычно больших высотах и в условиях частичной тени позволяет *Coffea arabica* процветать, и у Перу гораздо больше таких земель, чем у конкурентов, таких как Ямайка и Гавайи.

Peru is both afflicted and blessed by a peculiar climate due to the Humboldt Current. Before over fishing killed its fishery, Peru had the world's most productive fishery due to the cold Current. It lifts nutrients from the Pacific floor to surface waters. On land, it results in a cold mist that covers coastal Peru to the extent that desert plants have adapted to obtain water from the air instead of from (infrequent) rainfall. The wet side soil is thin, while few rivers operate on the dry side. This means all the water must be brought from the Atlantic side of the Andean mountain ranges that split Peru. Many obstacles limited Peru's agricultural production. Peru has always been rich in natural resources such as tin, silver, gold, guano and rubber. These resources were found, not grown. Train tracks did not connect its peoples; instead they connected the sources of these valuable resources to the sea. So few ways helped to bring agricultural products to market. The road system is underdeveloped in Peru, e. g., offering no connection to neighboring Brazil. Only a little over a quarter of the 15th century Inca road system has been modernized. Another obstacle is the large size of Peru's informal economy. This prevents Peru from relying on an income tax to run the government. Much of its revenue instead comes from a 13% tax on gross agricultural sales. This squeezes Peruvian farmers who must compete with farmers in countries that tax farmers on net profit. No profit, no tax. Twenty first century Peru grows agricultural commodities such as asparagus, potatoes, maize, rice, quinoa and coffee. Peru provides half of the world supply of quinoa. Peruvian agriculture uses synthetic fertilizers rather than still abundant guano due to infrastructure issues. Peruvian maize is not exportable due to large producer subsidies in Europe and the United States. Coffee is exportable, because little is grown in those countries. In recent years Peru has become the world's primary source of high quality organic coffee. Peru does not have a quality control program such as Kenya's, but its government has worked to educate farmers on how to improve quality. Despite the glut of coffee in the market today, coffee production in Peru's unusual high altitudes and partial shade allows Coffea arabica to flourish, and it has much more of such land available than competitors such as Jamaica and Hawaii.

Аквадукты и террасы

Древние жители Перу создали технологии для перемещения и сохранения воды, такие как акведуки Кумбе-Майо (1500 г. до н.э.) и подземные акведуки Наска, известные как Пукиос (дата неизвестна), или террасные сады Уари. Акведуки также использовались народом Моче. Другим методом ведения сельского хозяйства было террасирование. Чавин, Моче и инки строили террасы, или андены, на склонах холмов. Андены снижали эрозию, которая обычно наносила бы ущерб крутому склону. Эти террасы используются и по сей день. Инки орошали свои поля с помощью системы резервуаров и цистерн для сбора воды, которая затем распределялась по каналам и оросительным канавам. Однако к середине XIX века лишь 3% территории Перу оставались пригодными для земледелия. В сельском хозяйстве Перу отставала от многих других стран Южной Америки.

Гуано

В XIX веке удобрение инков гуано (селитра) стало самым важным ресурсом в современной истории Перу, благодаря его использованию в качестве удобрения и для производства пороха. Запасы гуано накопились из-за того, что в течение Гумбольдтовского течения в море попадали тысячи анчоусов и других рыб, которые, в свою очередь, привлекали тысячи птиц. Популяции белогрудых бакланов, серых пеликанов и пикеро процветали из-за отсутствия хищников. Гуано (помет), оставленный птицами, сохранял содержание нитратов благодаря засушливому климату. В период с 1840 по 1880 год Перу продала около 20 миллионов тонн гуано, в основном в Великобританию. Перу получила около 2 миллиардов долларов прибыли. Перу потеряла свои запасы гуано в пользу Чили (при поддержке Британской империи) в Тихоокеанской войне. К концу XIX века 50% доходов правительства Перу направлялось на погашение займов, которые были гарантированы источниками гуано, захваченными Чили. Эти долги в конечном итоге были выплачены путем отправки всего оставшегося гуано во Францию, когда она готовилась к войне. Немцы изобрели процесс Габера вскоре после начала Первой мировой войны, после чего гуано практически утратило свою ценность. Когда запасы гуано в Перу начали истощаться, правительство ограничило гуано-промышленность, чтобы стабилизировать поставки. Сокращение популяции птиц в Перу после упадка рыболовства ограничило будущие поставки удобрений. В 2018 году в Перу было произведено 10,3 млн тонн сахарного тростника, 5,1 млн тонн картофеля, 3,5 млн тонн риса, 2,2 млн тонн бананов, 1,5 млн тонн кукурузы, 1,2 млн тонн маниоки, 921 тыс. тонн пальмового масла, 645 тыс. тонн винограда, 548 тыс. тонн авокадо, 504 тыс. тонн мандаринов, 481 тыс. тонн апельсинов, 502 тыс. тонн апельсинов, 369 тыс. тонн кофе, 383 тыс. тонн манго, 360 тыс. тонн спаржи, 270 тыс. тонн лимонов, 252 тыс. тонн томатов, 207 тыс. тонн ячменя, 195 тыс. тонн пшеницы, 188 тыс. тонн оливок, 187 тыс. тонн моркови, 175 тыс. тонн папайи, 175 тыс. тонн перца, 154 тыс. тонн артишоков, 140 тыс. тонн яблок, 134 тыс. тонн какао, а также небольшие объемы других сельскохозяйственных культур.

In the 19th century the Inca fertilizer guano (saltpetre) became the most important resource in Peru's modern history, for its use as a fertilizer and as gunpowder. The stock of guano built up because the Humboldt current once drew thousands of anchovies and other fish, which in turn, attracted thousands of birds. The population of white breasted cormorants, gray pelicans and piqueros flourished due to a lack of predators. The guano (droppings) left by the birds retained its nitrate content because of the arid climate. Between 1840 and 1880, Peru sold around 20 million tons of guano, mostly to Great Britain. Peru earned about 2 billion dollars in profit. Peru lost its guano reserves to Chile (backed by the British Empire) in the War of the Pacific. By the late 19th century, 50% of the Peruvian government's revenue was going to pay off loans that had been guaranteed with guano sources taken by Chile these debts were eventually paid by sending all the remaining guano to France when it was preparing for war. The Germans invented the Haber process shortly after the outbreak of World War I, after which guano became almost worthless. As Peru's guano reserves began to run out, the government restricted the guano industry to help stabilize the supplies. The collapse of Peru's bird population after the collapse of the fishery limited future supply of the fertilizer. In 2018, Peru produced 10.3 million tons of sugarcane, 5.1 million tons of potato, 3.5 million tons of rice, 2.2 million tons of banana, 1.5 million tons of maize, 1.2 million tons of cassava, 921 thousand tons of palm oil, 645 thousand tons of grape, 548 thousand tons of pineapple, 504 thousand tons of avocado, 481 thousand tons of tangerine, 502 thousand tons of orange, 369 thousand tons of coffee, 383 thousand tons of mango, 360 thousand tons of asparagus, 270 thousand tons of lemon, 252 thousand tons of tomato , 207 thousand tons of barley, 195 thousand tons of wheat, 188 thousand tons of olives, 187 thousand tons of carrots, 175 thousand tons of papaya, 175 thousand tons of pepper, 154 thousand tons of artichoke, 140 thousand tons of apple, 134 thousand tons of cocoa, in addition to smaller productions of other agricultural products.