Введение
Виноград Cinsaut или Cinsault (/s//æ//n//s//oʊ/ SANsoh, /) – это сорт красного винограда, устойчивость к жаре и высокая урожайность которого делают его важным в Лангедоке-Руссильоне и бывших французских колониях Алжира, Ливана и Марокко. Его часто купажируют с такими сортами, как Гренаш и Кариньян, чтобы придать вину мягкость и аромат. У него множество синонимов, среди которых наиболее запутанным является его продажа как столового винограда под названием «Oeillade», хотя он отличается от «истинного» Oeillade, который больше не выращивается. В Южной Африке он был известен как «Эрмитаж», отсюда и название его самого известного гибрида – Пинотаж.
Cinsaut or Cinsault ('/s//æ//n//s//oʊ/ SANsoh, ) is a red wine grape whose heat tolerance and productivity make it important in Languedoc Roussillon and the former French colonies of Algeria, Lebanon, and Morocco. It is often blended with grapes such as Grenache and Carignan to add softness and bouquet. It has many synonyms, of which perhaps the most confusing is its sale as a table grape called 'Oeillade', although it is different from the "true" Oeillade which is no longer cultivated. In South Africa, it was known as "Hermitage", hence the name of its most famous cross Pinotage.
История
Цинсоут, по всей видимости, – древний сорт винограда, который мог происходить из региона Эро, но также мог быть завезён торговцами из восточного Средиземноморья.
Алжир
Цинсоут популярен в Алжире благодаря своей засухоустойчивости и используется для производства больших объемов вина.
Австралия
Цинсоу выращивается под разными названиями, такими как Черный принц, Голубой император, Оейяд и Ульяд.
Чили
Недавно чилийские производители качественных вин, такие как Мигель Торрес, Clos de Fous, Ventisquero и Undurraga, заново открыли для себя старые лозы Цинсо в долине Итаты. В одном из самых южных винодельческих регионов страны этот сорт винограда даёт лёгкие, фруктовые вина, как правило, моносортовые, но иногда купажированные с Паисом или Кариньяном.
Франция
Цинсо — четвертый по распространенности сорт винограда во Франции и играет особенно важную роль в Лангедоке-Руссильоне. Он также широко используется для производства розовых вин в Провансе.
Италия
Известный как Оттавианелло, существует крошечный DOC, целиком посвященный сорту Cinsaut – Ostuni Ottavianello, с общим объемом производства менее 1000 ящиков в год. Однако Cinsaut давно используется в купажах Апулии и в последнее время привлекает внимание виноделов, стремящихся возродить старинные сорта винограда.
Ливан
Цинсоут — важный компонент в ассамбляже ливанского Шато Мусар.
Марокко и Тунис
Как и в Алжире, Цинсо популярен в Марокко и Тунисе благодаря своей засухоустойчивости.
Южная Африка
В Южной Африке выращивается много Cinsault, большая часть которого используется в купажах с Cabernet Sauvignon. Он занимает особое место в виноградарстве страны, наряду с Pinot noir, как один из родительских сортов Pinotage. Среди всех сортов винограда, культивируемых в регионе Кейп, Cinsault пережил значительный переворот, подобный истории Золушки, в недавней истории. Исторически его ценили за устойчивость к жаре и высокую урожайность для использования в больших купажах, но в последнее время виноделы активно экспериментируют с этим сортом. На рынке появляется все больше новых вин, предлагающих свежие ароматы красных ягод и низкое содержание алкоголя. Он по-прежнему является полезным компонентом для купажей с другими сортами долины Роны, а также придает фруктовую яркость Cabernet Sauvignon.
Соединенные Штаты
Старейшим непрерывным виноградником Цинсо считается виноградник Бехтольд в Лоди, Калифорния, который был посажен в 1886 году Джозефом Спенкером. В Калифорнии часть виноградников Цинсо высаживают под названием Черный Мальвазий. Цинсо выращивают в Северном побережье AVA и Sierra Foothills AVA в Калифорнии, особенно в Red Hills Lake County AVA и El Dorado AVA соответственно. Цинсо выращивают в Yakima Valley AVA в штате Вашингтон. Цинсо выращивают в Техасе, в частности в Техасской равнине AVA.
Виноградарство и виноградарство
Виноградная лоза может давать обильные урожаи, но вина получаются значительно лучше при контролируемой урожайности. Цинсо (Сира) очень устойчив к засухе, но подвержен болезням, поэтому предпочитает сухой климат. Он формирует крупные цилиндрические гроздья черного винограда со сравнительно толстой кожицей.
Синонимы и путаница с другими виноградами
Черный Мальвуазье, Голубой Империал, Бурдель Кеке, Будалес, Калибр, Шене́т, Синку́, Син-сао, Синкье́н, Синсане́, Синсо, Кубилье, Кубилье́, Кювилье́, Эспань, Эспаньоль, Фрутиньян, Граппу де ля Дордонь, Эрмитаж, Малага Кеке, Марокканский, Моранж, Мавро Кара Мелкии, Мийо, Мортериль Нуар, Мустардье Нуар, Наварро, Негру де Саричиой, Оэйя́д Нуар, Оттавианелло, Оттавиано, Оттавианелло, Пампу, Пападу, Пассериль, Педе́р, Пикардан Нуар, Пикепуль Д’Юз, Пис де Шевр, План Д’Арль Будалес, План Д’Арль, План де Броки, План де Броки́, Пуп де Краб, Пусс де Шевр Руж, Прунале, Прунелас, Прунелла, Прунеллас Нуар, Салерн, Самсо́, Самсон, Сенсо, Сенсу, Синсо́, Струм, Такопуло Кара, Уллиао, Уэстс Уайт Пролифик, Черный Принц, Будалес, Оэйя́д, Пикарден Нуар и Уллиа́д. Хотя Cinsault известен под синонимом Oeillade noire, особенно когда он продается в качестве столового винограда, он не связан с виноградом Лангедока и Прованса Oeillade noire.