Введение
Организация
Фонд подвергся критике за распространение медицинской дезинформации и опасных советов по здоровью. В своих работах он описывает полевые исследования, проведенные в 1920-х и 1930-х годах среди различных культур мира, с первоначальной целью записи и изучения здоровья и развития зубов доиндустриальных популяций. В 2010 году, по данным The Washington Post, в фонде насчитывалось 13 000 членов, и их число росло на 10% в год. Основными источниками поддержки фонда являются членские взносы и пожертвования. Фонд не получает финансирование от правительства или пищевой промышленности и агробизнеса, но принимает спонсорскую поддержку, участие в выставках и рекламу от небольших компаний по приглашению, продукция которых соответствует его принципам. Среди спонсоров – производители мяса крупного рогатого скота, выращенного на пастбищах, и дикой рыбы, а также компании, производящие товары для здоровья. В отчете, опубликованном фондом в 2004 году, говорится о его приверженности "восстановлению питательной ценности продуктов питания в американской диете посредством образования, исследований и активизма" и "поддержке ряда движений, способствующих достижению этой цели, включая точные сведения о питании, органическое и биодинамическое земледелие, выпасание скота, фермы, поддерживаемые местными сообществами, честкую и информативную маркировку, осознанное родительство и методы ухода". К конкретным целям относится обеспечение всеобщего доступа к сертифицированному сырому молоку и запрет на использование сои в детских смесях. Организация активно лоббирует в Вашингтоне, округ Колумбия, вопросы, касающиеся государственных рекомендаций по питанию и школьных обеденных программ.
Диетические рекомендации
Рекомендации фонда включают потребление необработанных или минимально обработанных продуктов, включая: традиционные жиры (оливковое масло, масло авокадо, масло печени трески и животные жиры, такие как смалец и говяжий жир и т. д.), органические фрукты и овощи, сырые молочные продукты, кисломолочные продукты и ферментированные овощи (например, квашеная капуста), цельные зерна (замоченные или сквашенные для нейтрализации фитиновой кислоты, лектинов и других антинутриентов) и костный бульон. В публикациях WAPF регулярно выступают против марихуаны/каннабиса и других наркотиков, указывая на их вред и вызывающую зависимость природу.
Гипотеза липидов
Вестон А. Прайс Фонд известен своей противоречивой позицией в отношении липидной гипотезы, отстаивая положительное отношение к потреблению насыщенных жиров и холестерина из традиционных продуктов.
Критика
Антивегетарианские и антисоевые взгляды фонда критиковались как "мифы" в ряде публикаций. Например, Quackwatch описывает фонд как продвигающий "сомнительные диетические стратегии", а основополагающие предположения Прайса – как противоречащие современным медицинским представлениям. Science Based Medicine проанализировала медицинские и диетологические заявления Weston A. Price Foundation и пришла к выводу, что сайт является "одним из худших в интернете" из-за вводящей в заблуждение и недостоверной информации. Аналогично, Джон Роббинс исследовал историю Weston A. Price Foundation и представил доказательства того, что Уэстон А. Прайс рекомендовал вегетарианскую и молочную диету своим собственным родственникам. Джоэл Фурман опубликовал серию статей под названием "Правда о фонде Уэстон Прайс", в которых утверждает, что фонд распространяет "диетологические мифы", главным образом из-за того, что не пересмотрел свои рекомендации в свете противоречащих данных, и критикует продвижение пользы для здоровья, связанной с потреблением животных жиров.
Активизм
Вестон А. Прайс Фонд – это лоббистская группа, стремящаяся к запрету детских соевых смесей и выступающая за диету, богатую питательными веществами из цельных продуктов, включая животные жиры. Член Совета директоров Кайла Дэниел опубликовала книгу под названием: «Вся правда о сое: тёмная сторона любимого полезного продукта Америки». Фонд является сторонником потребления непастеризованного, или сырого, молока и участвует в дебатах о сыром молоке, которые ведутся в США. Одна из целей фонда – отмена нормативных требований к пастеризации молочных продуктов, чтобы сырое молоко можно было законно продавать во всех штатах. Сторонники этой кампании полагают, что пастеризация удаляет или разрушает полезные компоненты сырого молока, в результате чего получается менее полезный продукт, связанный с различными заболеваниями. Однако Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) с этим не согласны, отмечая, что процесс пастеризации «не оказывает существенного влияния на питательную ценность молока» и что употребление сырого молока представляет собой «серьезную угрозу для здоровья». Они указывают на то, что до широкого распространения пастеризации многие заболевания часто передавались через сырое молоко, в то время как к 2005 году их доля в вспышках заболеваний, связанных с загрязнением продуктов питания и воды, составила менее 1%. Директор отдела безопасности растительных и молочных продуктов FDA Джон Шихан назвал заявления организации о пользе и безопасности сырого молока для здоровья «ложными, не имеющими научной основы и вводящими потребителей в заблуждение». Организация также поддерживает местные продукты питания и фермерские хозяйства. Фонд правовой защиты фермеров и потребителей, созданный при поддержке фонда в июле 2007 года, призван защищать права фермеров на прямую продажу потребителям мяса, яиц, сырых молочных продуктов, овощей и других продуктов питания. Это включает в себя защиту «права потребителей на выбор сырого молока», как заявил президент Фонда Пит Кеннеди. В первый год работы фонд собрал более 350 000 долларов и получает около трех запросов о помощи в неделю от фермеров из США, сталкивающихся с юридическими или бюрократическими проблемами, связанными с продажей сырого молока. Вестон А. Прайс Фонд, через основателя Салли Фэллон и постоянного автора Эндрю Кауфмана, опубликовал статьи в своем журнале Wise Traditions, в которых ставится под сомнение общепринятая наука о COVID-19, в частности, сам факт существования вируса, эффективность вакцин, а также теории о происхождении вируса, связанные с излучением сетей 5G.