Hooters: История американской сети ресторанов

Введение

Американская сеть ресторанов.

Две сети ресторанов, совместно использующие единый бренд Hooters.

Обслуживающий персонал в ресторанах Hooters в основном состоит из молодых женщин, обычно называемых просто "Hooters Girls", чьи вызывающие наряды и сексуальная привлекательность подчеркиваются и являются ключевым элементом имиджа компании. Компания нанимает мужчин и женщин в качестве поваров, хостес (в некоторых франшизах), официантов и менеджеров. В меню входят гамбургеры и другие сэндвичи, стейки, блюда из морепродуктов, закуски и фирменное блюдо ресторана – куриные крылышки. Почти во всех ресторанах Hooters есть лицензии на продажу алкогольных напитков, включая пиво и вино, а там, где это разрешено местными правилами, – и крепкий алкоголь. Также продаются футболки, толстовки и различные сувениры. По состоянию на 2016 год в мире насчитывалось более 430 ресторанов и франшиз Hooters, а компания Hooters of America LLC владеет 160 из них. В 2012 году рестораны Hooters были представлены в 44 штатах США, на Виргинских островах США, в Гуаме и 28 других странах. У Hooters также была авиакомпания Hooters Air, с обычным летным экипажем и бортпроводниками, а также полуобнаженными "Hooters Girls" на каждом рейсе.

История

Hooters, Inc., была зарегистрирована в Клируотере, штат Флорида, 1 апреля 1983 года шестью бизнесменами из Клируотера: Линн Д. Стюарт, Гил ДиДжаннантонио, Эд Дросте, Билли Раньери, Кен Виммер и Деннис Джонсон. Дата была выбрана в качестве шутки в День дурака, поскольку первоначальные шесть владельцев полагали, что их предприятие обречено на провал. Их первый ресторан Hooters был построен на месте бывшего обветшалого ночного клуба, приобретенного по низкой цене. В этом месте закрылось так много предприятий, что основатели Hooters соорудили небольшое "кладбище" у входной двери в память о тех, кто здесь работал ранее. Первый ресторан открыл свои двери 4 октября 1983 года в Клируотере. В оформлении этого первого заведения использовались памятные вещи из Уэверли, штат Айова, родного города некоторых из "первоначальных шести" (Hooters 6). В декабре 1984 года Хью Коннерти выкупил права на Hooters у "первоначальных шести". Роберт Х. Брукс и группа инвесторов из Атланты (операторы Hooters of America, Inc.) выкупили долю у Хью Коннерти. В 2002 году Брукс приобрел контрольный пакет акций и стал председателем совета директоров. Компания, базирующаяся в Клируотере, сохранила контроль над ресторанами в районе залива Тампа, в агломерации Чикаго и на Манхэттене, в то время как все остальные заведения находились под управлением Hooters of America, которая продавала франшизы для остальной части Соединенных Штатов и международных локаций. Под руководством Брукса бренд Hooters расширился до более чем 425 ресторанов по всему миру. Брукс скончался 15 июля 2006 года в Мёртл-Бич, штат Южная Каролина, от сердечного приступа. В своем завещании Брукс передал большую часть Hooters of America Inc. своему сыну Коби Бруксу и дочери Бони Белл Брукс. Отель и казино Hooters были открыты 2 февраля 2006 года недалеко от Лас-Вегас-Стрип в Парадайсе, штат Невада, рядом с Tropicana и напротив MGM Grand Las Vegas. В 2019 году он был переименован в Oyo Hotel & Casino, однако ресторан Hooters на территории по-прежнему открыт. В рамках празднования 25-летия журнал Hooters Magazine опубликовал список лучших Hooters Girls всех времен. Среди наиболее известных были Линн Остин (первая Hooters Girl), покойная Келли Джо Дауд (мать гольфиста Дакоды Дауд), Бонни Джилл Лафлин, Лианн Твиден и Холли Мэдисон. После смерти Брукса в 2006 году 240 потенциальных покупателей проявили интерес к Hooters of America Inc., 17 из них подали заявки, число претендентов было сокращено до восьми, а затем до трех, прежде чем был выбран Wellspring Capital Management. В январе 2011 года Chanticleer и другие завершили покупку Hooters of America Inc. у семьи Брукс. По состоянию на июль 2013 года Hooters of America владела 160 ресторанами и управляла или предоставляла франшизы более чем на 430 заведений. 1 июля 2019 года Hooters была продана Nord Bay Capital и TriArtisan Capital Advisors.

Hooters, Inc., was incorporated in Clearwater, Florida, on April 1, 1983, by six Clearwater businessmen: Lynn D. Stewart, Gil DiGiannantonio, Ed Droste, Billy Ranieri, Ken Wimmer and Dennis Johnson. The date was an April Fools' Day joke because the original six owners believed that their prospect was going to fail. Their first Hooters restaurant was built on the site of a former rundown nightclub that had been purchased at a low price. So many businesses had folded in that particular location that the Hooters founders built a small "graveyard" at the front door for each that had come and gone before them. The first restaurant opened its doors on October 4, 1983, in Clearwater. This original location was decorated with memorabilia from Waverly, Iowa, hometown to some of the original Hooters 6. In December 1984, Hugh Connerty bought the rights to Hooters from the Original Hooters 6. Robert H. Brooks and a group of Atlanta investors (operators of Hooters of America, Inc.) bought out Hugh Connerty. In 2002, Brooks bought majority control and became chairman. The Clearwater based company retained control over restaurants in the Tampa Bay Area, Chicago metropolitan area, and one in Manhattan, while all other locations were under the aegis of Hooters of America, which sold franchising rights to the rest of the United States and international locations. Under Brooks's leadership, the collective Hooters brand expanded to more than 425 stores worldwide. Brooks died on July 15, 2006, in Myrtle Beach, South Carolina, of a heart attack. Brooks's will gave most of Hooters of America Inc. to his son Coby Brooks and daughter Boni Belle Brooks. The Hooters Casino Hotel was opened February 2, 2006, off the Las Vegas Strip in Paradise, Nevada, adjacent to the Tropicana, across the street from the MGM Grand Las Vegas. It became the Oyo Hotel & Casino in 2019, though the Hooters restaurant on the property remains open. As part of their 25th anniversary, Hooters Magazine released its list of top Hooters Girls of all time. Among the best known were Lynne Austin (the original Hooters Girl), the late Kelly Jo Dowd (the mother of the golfer Dakoda Dowd), Bonnie Jill Laflin, Leeann Tweeden, and Holly Madison. After Brooks' death in 2006, 240 buyers showed interest in Hooters of America Inc., and 17 submitted bids, with that number being reduced to eight, and then three, before the selection of Wellspring Capital Management. In January 2011, Chanticleer and others completed the purchase of Hooters of America Inc. from the Brooks family. as of July 2013, Hooters of America owned 160 restaurants and operates or franchises over 430. On July 1, 2019, Hooters was sold to Nord Bay Capital and TriArtisan Capital Advisors.

Отдельный продукт Hoots

В ответ на падение продаж в 2017 году компания запустила более демократичную версию своего формата под названием "Hoots". "Hoots" отличается от оригинальной концепции прежде всего сокращенным меню и обслуживанием как мужчинами, так и женщинами, одетыми в футболки и брюки цвета хаки.

Юридическая история

В 1997 году трое мужчин из района Чикаго подали в суд на Hooters после того, как им отказали в приеме на работу в ресторане в Орланд-Парке, штат Иллинойс. Каждому из них было присуждено 19 100 долларов. Четырем мужчинам, подавшим аналогичный иск в Мэриленде, было выплачено по 10 350 долларов. Соглашение позволяет Hooters продолжать практику найма персонала с учетом пола в качестве официантов; сеть согласилась создать другие вспомогательные должности, такие как бармены и администраторы, которые должны заполняться независимо от пола. В 2000 году федеральный суд обязал Hooters выплатить 275 000 долларов бывшей официантке Саре Стейнхофф, которая в своем иске утверждала, что подвергалась нежелательным сексуальным домогательствам, унизительному обращению и ответным мерам со стороны менеджеров во время работы в Hooters в Ньюпорте, штат Кентукки, с октября 1996 года по октябрь 1997 года. В 2001 году присяжные установили, что Hooters of Augusta Inc. умышленно нарушила Закон о защите прав потребителей в сфере телефонной связи, рассылая нежелательные рекламные факсы. В коллективном иске, поданном в июне 1995 года Сэмом Николсоном, участвовали 1320 других человек, которые заявили, что получили рекламные факсы от Hooters. Компания Hooters of America Inc., материнская компания местного ресторана, выплатила 11 миллионов долларов. Присяжные установили, что каждому истцу было отправлено по шесть факсов. С штрафом в 500 долларов за каждый, общая сумма выплат составила 3000 долларов на истца. Также в 2001 году Джоди Берри, официантка в Hooters в Панама-Сити-Бич, штат Флорида, выиграла конкурс по продажам пива, главным призом в котором был новый автомобиль Toyota. Однако менеджер наградил ее игрушечной фигуркой Йоды, заявив, что конкурс был шуткой ко Дню дурака. Берри подала иск против Gulf Coast Wings, местного франчайзи, и впоследствии достигла соглашения. В 2004 году выяснилось, что кандидаты на работу в Hooters в Западной Ковине, штат Калифорния, тайно снимались во время переодевания, что привело к подаче гражданского иска против национальной сети ресторанов в Высший суд Лос-Анджелеса. Компания отреагировала на инцидент дополнительным обучением персонала. В 2009 году Николай Грушевский, житель Корпус-Кристи, штат Техас, подал иск, поскольку Hooters отказался нанять его официантом. Грушевский и Hooters достигли конфиденциального соглашения 13 апреля. В сентябре 2009 года Комиссия США по равным возможностям трудоустройства подала иск против чартерной авиакомпании Северной Каролины (ранее Hooters Air, принадлежавшей Hooters of America) от имени Чау Нгуен, азиатской стюардессы, уволенной три года назад после жалобы на то, что продвигались только работники белой расы. В мае 2010 года против Hooters в Мичигане был подан иск после того, как сотруднице дали оценку ее работы и сообщили, что размер ее рубашки и шорт нуждается в улучшении, со слов двух женщин, занимавших должности в штаб-квартире в Атланте. Мичиган – единственный штат, где рост и вес включены в перечень критериев, защищающих от дискриминации при приеме на работу. Истец заявила, что ей предложили бесплатное членство в спортзале и предупредили, что в случае отсутствия улучшений в течение 30 дней ее могут уволить. Компания отрицала угрозы увольнения и иск был урегулирован вне суда. В 2011 году ряд бывших руководителей Hooters покинули компанию, чтобы основать франчайзинговую группу Twin Peaks. Hooters подала иск, утверждая, что бывшие руководители украли коммерческие секреты и управленческую документацию при переходе в новую сеть ресторанов. В 2012 году бывшая сотрудница Джери Страттон подала иск после того, как заразилась туберкулезом от одного из своих менеджеров. Также в 2012 году Кисук Ча, корейский иммигрант, заказавший еду на вынос в Hooters в Квинсе, Нью-Йорк, подал в суд на сеть ресторанов за расовую дискриминацию, обнаружив расистское оскорбление, напечатанное на кассовом чеке хозяйкой, которая позже призналась и уволилась. Дело было закрыто в 2013 году. 2 апреля 2015 года бывшей сотруднице Фаррин Джонсон было присуждено 250 000 долларов после того, как арбитр установил, что расовая дискриминация способствовала ее увольнению. Джонсон была уволена в августе 2013 года после того, как менеджер магазина (из Hooters в Балтиморе, штат Мэриленд) запретил ей делать мелирование волос. Джонсон подала жалобу о нарушении гражданских прав в Отдел гражданских прав штата Мэриленд, где ее адвокаты заявили о различной применимости дресс-кода к афроамериканцам и другим (например, неиспаноязычным белым, испаноязычным/латиноамериканцам, азиатам/американцам тихоокеанского региона), когда один набор правил применяется к определенной группе людей, что рассматривается как расовая дискриминация. Представитель Hooters of America Эрика Уитакер (старший менеджер по бренду Hooters) заявила, что не видит проблем с мелированием волос у Hooters Girls до того, как стала менеджером по бренду, и что компания продолжит диверсифицировать своих сотрудников, от ресторанов до ежегодного конкурса красоты Hooters International Swimsuit Pageant. 11 сентября 2017 года бывшая официантка Hooters из Филадельфии, Джейд Велес, подала иск против Hooters, утверждая, что стала жертвой сексуального насилия на рабочем месте со стороны бывшего сотрудника кухни. В иске были указаны сотрудник, три бывших менеджера ресторана Hooters в Северо-Восточной Филадельфии, где она работала, и Hooters of America, LLC и другие лица в качестве ответчиков. Другой истец, Пол "ПДжей" Кагнина, достиг соглашения в мае 2017 года.

In 1997, three men from the Chicago area sued Hooters after being denied employment at an Orland Park, Illinois, restaurant. Each of them was awarded $19,100. Four men who filed a similar lawsuit in Maryland received $10,350 each. The settlement allows Hooters to continue gender restricted hiring in its wait staff; the chain agreed to create other support jobs, like bartenders and hosts, that must be filled without regard to gender. In 2000, a federal jury ordered Hooters to pay $275,000 to former waitress Sara Steinhoff, who claimed in her lawsuit that she was the target of unwanted sexual advances, demeaning behavior and recrimination from managers while she worked at the Hooters in Newport, Kentucky, between October 1996 and October 1997. In 2001, a jury determined Hooters of Augusta Inc. willfully violated the Telephone Consumer Protection Act by sending unsolicited advertising faxes. The class action lawsuit, brought in June 1995 by Sam Nicholson, included 1,320 others who said they received the advertising faxes from Hooters. Atlanta based Hooters of America Inc., the local restaurant's parent company, paid out $11 million. The jury determined that six faxes were sent to each plaintiff. With a $500 fine for each, that amounts to a $3,000 award per plaintiff. Also in 2001, Jodee Berry, a waitress at a Hooters in Panama City Beach, Florida, won a beer sales contest, for which the promised prize was a new Toyota automobile. However, the manager awarded her a "toy Yoda" instead, claiming the contest was an April Fool's Day joke. Berry filed a lawsuit against Gulf Coast Wings, the local franchisee, and later reached a settlement. In 2004, it was found that job applicants to a Hooters in West Covina, California, were secretly filmed while undressing, prompting a civil suit filed against the national restaurant chain in Los Angeles Superior Court. The company responded to the incident with additional employee training. In 2009, Nikolai Grushevski, a man from Corpus Christi, Texas, filed a lawsuit because Hooters would not hire him as a waiter. Grushevski and Hooters reached a confidential settlement on April 13. In September 2009, the US Equal Employment Opportunity Commission filed a lawsuit against a North Carolina charter airline (formerly Hooters Air, owned by Hooters of America) on behalf of Chau Nguyen, an Asian flight attendant fired three years prior after complaining only white workers were being promoted. In May 2010, a lawsuit was filed against Hooters in Michigan after an employee was given a job performance review and was told that her shirt and short size could use some improvement by two women who held positions at the headquarters in Atlanta. Michigan is the only state that includes height and weight as bounds for non discrimination in hiring. The plaintiff alleges that she was made the offer of a free gym membership and told that if she did not improve in 30 days, her employment would be terminated. The company denied that they threatened to fire the plaintiffs, and the suit was settled out of court. In 2011, a number of former Hooters executives left to start the Twin Peaks franchise group. Hooters filed suit and alleged that former Hooters executives stole trade secrets and management documents as part as their move to the new restaurant chain. In 2012, former employee Jheri Stratton filed suit after catching the airborne disease tuberculosis from one of her managers. Also in 2012, Kisuk Cha, a Korean American immigrant who placed a takeout order at a Hooters in Queens, New York, sued the restaurant chain for racial discrimination after noticing a racial slur printed on a cash register receipt by a hostess who later confessed and subsequently resigned. The case was dismissed in 2013. On April 2, 2015, former employee Farryn Johnson was awarded $250,000 after an arbitrator found that racial discrimination contributed to her termination. Johnson was terminated in August 2013 after her store manager (from the Hooters in Baltimore, Maryland) told her that she could not have blonde highlights in her hair. Johnson filed a civil rights complaint with the State of Maryland Civil Rights Division where her attorneys stated the applicability of the dress code for Black Americans and everyone else (e. g. non Hispanic Whites, Hispanic/Latino, Asian/Pacific Islander American) where one set of policies pertains to a certain group of people was considered as racial discrimination. A statement from Hooters of America by Ericka Whitaker (Hooters of America senior brand manager) stated that she had no issue of having blonde highlights as a Hooters Girl prior to becoming a brand manager and the company will continue to diversify its employees, from the restaurant to the annual Hooters International Swimsuit Pageant. On September 11, 2017, former Philadelphia area Hooters waitress Jade Velez filed a lawsuit against Hooters alleging she was a victim of workplace sexual assault by a former kitchen employee. The lawsuit named the employee, three former managers at the Northeast Philadelphia Hooters restaurant where she worked, and Hooters of America, LLC et al at as defendants. The other plaintiff, Paul "PJ" Cagnina, obtained a settlement in May 2017.

Правовой статус

В законе о дискриминации в сфере занятости в Соединенных Штатах работодателям обычно разрешается учитывать характеристики, которые в противном случае были бы дискриминационными, если они являются обоснованными профессиональными требованиями (BFOQ). Например, производитель мужской одежды может законно рекламировать вакансии исключительно для мужчин-моделей. Компания Hooters выдвигала аргумент о наличии BFOQ, который применим, когда "сама суть деятельности предприятия будет подорвана, если предприятие откажется от своей дискриминационной политики". Кроме того, после смерти Келли Джо Доуд в 2007 году, бывшей сотрудницы Hooters, модели с обложки календаря Hooters и впоследствии генерального менеджера ресторана, Hooters начала кампанию в поддержку исследований рака молочной железы, повышая осведомленность об этой проблеме через Фонд имени Келли Джо Доуд. К 2010 году сеть собрала более 2 миллионов долларов на эти цели. В 2009 году Hooters сотрудничала с Operation Homefront для создания Фонда Валентина в честь погибшего военнослужащего SOCS Томаса Дж. Валентина. Фонд оказывает поддержку семьям военнослужащих сил специального назначения США и другим военным семьям. Томас Дж. Валентайн, старший главный старшина спецназа ВМС, погиб во время тренировочного упражнения 13 февраля 2008 года. Он оставил жену Кристину и двоих маленьких детей. Hooters учредил фонд имени Валентина при поддержке Operation Homefront.