Введение

Hesperis matronalis – вид цветущего растения из семейства капустных (Brassicaceae). У него множество народных названий, включая ракетный люпин, дамасская фиалка, фиалка дамы, женское зелье, душистый гирляндник, ночной душистый гирляндник, королевский гирляндник, воровской гирляндник, сладкий люпин и вечерняя мать. Эти растения – двухлетники или недолговечные многолетники, родом из Евразии, и культивируются во многих других регионах мира благодаря своим привлекательным весенним цветам. В некоторых из этих регионов они одичали и стали сорными растениями. Родовое название Hesperis, вероятно, было дано из-за того, что аромат цветов становится более выраженным к вечеру (Hespera – греческое слово, означающее вечер).

Описание

Hesperis matronalis вырастает до 100 см и выше, с несколькими прямостоячими, опушенными стеблями. Обычно в первый год роста формируется розетка листьев, а цветение наступает на второй год; растения, как правило, двулетние, но некоторые разновидности могут быть недолговечными многолетниками. Растения отличаются эффектным цветением в начале и середине весны. Листья расположены очередно на прямостоячих стеблях и имеют ланцетовидную форму; как правило, они имеют очень короткие черешки (или вовсе их лишены) и зубчатые края, но иногда бывают цельнокрайними и наиболее широкими в основании. Листья покрыты короткими волосками с обеих сторон, что придает им слегка шероховатую текстуру. Крупные листья достигают около 12 см в длину и более 4 см в ширину. В начале весны образуется плотная розетка прикорневых листьев; во время цветения нижняя часть стеблей обычно неразветвлена, лишена листьев, а верхняя часть цветущего растения может иметь несколько ветвей, заканчивающихся соцветиями. Обильные, ароматные цветы собраны в крупные, эффектные конечные кисти, которые могут достигать высоты более 30 см и удлиняются по мере распускания цветов в соцветии. Когда стебли несут одновременно цветы и плоды, их вес иногда вызывает изгиб. Каждый цветок крупный (около 2 см в диаметре) и имеет четыре лепестка. Окраска цветков варьируется, наиболее распространены различные оттенки лавандового и фиолетового, но в культивируемых формах встречаются белые, розовые и даже цветы со смешанными оттенками. Существуют также несколько сортов с махровыми цветками. Четыре лепестка имеют коготок и лишены волосков. Цветки имеют шесть тычинок, собранных в две группы: четыре ближайших к завязи длиннее двух, расположенных напротив них. Рыльца пестика двулопастные. Четыре чашелистика прямостоячие и образуют ложный цилиндр вокруг коготков лепестков, окрашенных в тот же цвет, что и лепестки. Некоторые растения могут цвести до августа, но теплая погода значительно сокращает продолжительность цветения каждого отдельного цветка. Семена развиваются в тонкие стручки длиной 5–14 см, содержащие два ряда семян, разделенных перегородкой. Плоды имеют цилиндрическую форму и открываются по гладким створкам, суженным между семенами, как стручок гороха. Семена продолговатые, длиной 3–4 мм и шириной 1–1,5 мм. В Северной Америке Hesperis matronalis часто путают с местными видами флокса, которые имеют похожие крупные, эффектные цветочные соцветия. Их можно отличить по различиям в листве и цветках: у ракеты-демы листья расположены очередно и в цветке четыре лепестка, а у флокса листья супротивные и пять лепестков.

Таксономия

Современное научное название Hesperis matronalis было дано Карлом Линнеем в его книге Species Plantarum в 1753 году. Французское название "Violette de Damas" также отсылает к Дамаску, но было ошибочно истолковано как "dames" (дамы), что привело к появлению общего названия "фиалка дамская". В 1769 году Джон Хилл в своей книге "Family Herbal" назвал её "вечерней травой" (eveweed), еще одним упоминанием о её ночном аромате, наряду с названиями "ночная ракета", "вечерний цветок" и "мать вечера". Двойная форма сорта называется "whitsun gilliflower", а стандартный вид иногда называют "whitsun gillies" в Уорвикшире. Названия "close sciences" и "coses sciences" являются модификацией названия из Девоншира "sciney", которое, в свою очередь, происходит от более старого латинского названия "damascene", использовавшегося для этого растения. Растение неприхотливо и быстро самосеется, образуя плотные заросли. Обширные однородные заросли ракеты дамской хорошо видны с большого расстояния; эти плотные скопления растений могут вытеснять местные виды, когда растут за пределами культивируемых территорий. Успешное распространение ракеты дамской в Северной Америке объясняется её обильным производством семян и тем, что семена часто включаются в готовые смеси "семян диких цветов", продаваемые для "натурализации". Обычно в первый год растения образуют приземную розетку листьев; в последующие годы цветение и образование семян происходят одновременно на протяжении всего периода цветения. Этот вид часто встречается в дорожных канавах, на свалках и в открытых лесных массивах, где его можно заметить во время цветения. Несмотря на то, что это привлекательное и выносливое садовое растение, в Северной Америке оно считается экологически инвазивным. Hesperis matronalis размножается семенами, но желательные экземпляры, включая махровые формы, размножают черенками или делением кустов.

Кулинарное применение

Молодые листья богаты витамином С, слегка горьковаты и могут употребляться в салатах или в приготовленном виде. Они доступны зимой в умеренном климате, когда выбор других зеленых овощей ограничен. Нежные побеги растения весной, после приготовления, считаются отличным овощем. В пищу используют также цветочные почки, а цветы – для придания пикантного вкуса и яркого цвета блюдам. Кроме того, семена этого растения можно прорастить и добавлять в салаты.

Распространение

Hesperis matronalis произрастает в южной Европе от Испании до Турции и был интродуцирован во многие другие регионы мира с умеренным климатом. H. matronalis встречается во многих районах Ирландии, включая Белфаст, как одичавший садовый вид. Ракета Дам была завезена в Северную Америку в XVII веке и с тех пор натурализовалась там, сейчас произрастая на большей части территории США и Канады. На сайте Министерства сельского хозяйства США имеется карта, показывающая штаты и провинции, где это растение было обнаружено. В Европе она служит кормовой базой для гусениц нескольких видов бабочек, включая полексис картузовый (Anthocharis cardamines), капустницу большую (Pieris brassicae), капустницу малую (Pieris rapae), а также мотыльков, таких как Plutella porrectella.

Сорняки

В некоторых районах он считается инвазивным видом. В пяти штатах США введены юридические ограничения на его распространение: в Колорадо он отнесен к категории злостных сорняков (список B), и планы по его искоренению или контролю различаются в зависимости от региона и года. В Коннектикуте он классифицирован как инвазивный и запрещен к продаже, перемещению, покупке, пересадке, выращиванию и распространению. В Массачусетсе его распространение запрещено. В Нью-Йорке он классифицирован как инвазивный, и его искоренение считается невозможным. В Висконсине он отнесен к категории ограниченного распространения, то есть это инвазивный вид, который уже широко распространен в штате и причиняет или может причинить значительный экологический или экономический ущерб. В Альберте (Канада) он считается злостным сорняком, что означает необходимость предотвращения его роста и распространения.