Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Однолетняя съедобная трава, произрастающая в Африканском Роге.
Edible annual grass native to the Horn of Africa
Тэфф, также известный как Eragrostis tef, Williams lovegrass или кипарисовидный мятлик, – это однолетняя трава, вид кипарисовидного мятлика, произрастающий в Африканском Роге, в особенности в Эритрее и Эфиопии. Его культивируют ради съедобных семян, также известных как тефф. Тэфф – одна из самых ранних одомашненных культур. Это одна из важнейших продовольственных культур Эфиопии и Эритреи.
Teff , also known as Eragrostis tef, Williams lovegrass, or annual bunch grass, is an annual grass, a species of lovegrass native to the Horn of Africa, notably to both Eritrea and Ethiopia. It is cultivated for its edible seeds, also known as teff. Teff was one of the earliest plants domesticated. It is one of the most important staple crops in Ethiopia and Eritrea.
Описание
Eragrostis tef – это самоопыляющаяся тетраплоидная трава. Тефф – растение, позволяющее более эффективно фиксировать углерод в условиях засухи и высоких температур, занимающее промежуточное положение между тропической и умеренной травой. Считается, что название «тефф» происходит от амхарского слова ጠፍፋ (teffa), означающего «потерянный». Вероятно, это связано с его очень мелкими семенами, диаметр которых меньше… Он выращивается для получения съедобных семян, а также соломы для корма скоту. Цвет семян может варьироваться от белого до темно-красно-коричневого. Из-за очень малого размера семян горсти достаточно для посева большой площади. Это свойство делает тефф особенно подходящим для полукочевого образа жизни. Считается, что тефф возник в Эфиопии между 4000 и 1000 гг. до н.э. Генетические данные указывают на E. pilosa как на наиболее вероятного дикого предка. Идентификация семян теффа, обнаруженных на древнеегипетском участке в XIX веке, в настоящее время считается сомнительной; семена в вопросе (больше не доступные для изучения) скорее всего принадлежат к E. aegyptiaca, распространенной дикой траве в Египте. Тефф является важнейшим товаром, производимым и потребляемым в Эфиопии, где плоские лепешки, такие как инджера, обеспечивают средства к существованию около 6,5 миллионам мелких фермеров в стране. В 2006 году правительство Эфиопии запретило экспорт сырого теффа, опасаясь внутренних дефицитов, вызванных экспортом, подобных тем, которые испытывали страны Южной Америки после взрывного роста потребления киноа в Европе и США. Урожайность теффа увеличивалась на 40–50% в течение предыдущих пяти лет, при этом цены в Эфиопии оставались стабильными. Он важен не только для питания человека, но и в качестве корма для скота или строительного материала. Во время еды его часто употребляют с мясом или измельченными бобовыми. Как питательный корм, тефф используется для кормления жвачных животных в Эфиопии и лошадей в Соединенных Штатах. Он является источником кормов для животных, особенно в сухой сезон, и часто предпочтительнее соломы из других зерновых культур. Однако он не переносит заморозки. Наивысшие урожаи получаются при выращивании теффа в период с … , при годовом количестве осадков … и суточных температурах в диапазоне … . Урожайность снижается при годовом количестве осадков ниже 250 мм и при средней температуре во время опыления выше 22 °C. Несмотря на поверхностную корневую систему, тефф довольно устойчив к засухе благодаря своей способности быстро восстанавливаться после умеренного водного стресса и производить плоды за короткий промежуток времени. Он чувствителен к продолжительности светового дня и лучше всего цветет при 12 часах дневного света. Тефф обычно выращивают на нейтральных почвах, но было замечено, что он может выдерживать кислотность до pH ниже 5. Тефф имеет механизм фотосинтеза C4. Прорастание теффа обычно происходит через 3–12 дней после посева. Оптимальная температура прорастания составляет от 15 до 35 °C; ниже 10 °C прорастание практически не происходит. Обычно норма высева составляет от 15 до 20 кг/га, хотя фермеры могут высевать до 50 кг/га, поскольку семена трудно равномерно распределить, а более высокая норма высева помогает снизить конкуренцию сорняков на ранней стадии. Посев также можно проводить механизированным способом; посев рядами снижает полегание. Рекомендуемые дозы удобрений составляют 25–60 кг/га для азота и 10–18 кг/га для фосфора. Тефф лучше реагирует на азот, чем на фосфор; таким образом, высокие дозы азота увеличивают производство биомассы и размер растений, тем самым увеличивая полегание. Чтобы избежать этого, фермеры могут снизить дозу азота, выращивать тефф после бобовых культур или скорректировать время посева, чтобы дожди прекратились к началу фазы колошения. В Эфиопии тефф обычно используется в севооборотах с другими зерновыми и бобовыми культурами. Традиционно тефф обмолачивают, прогоняя по урожаю животных. В качестве альтернативы некоторые фермеры арендуют молотильные машины, используемые для других зерновых культур. Кроме того, тефф предлагает многообещающие возможности для селекционных программ: первый проект генома Eragrostis tef был опубликован в 2014 году, и научно-исследовательские институты начали отбор более устойчивых сортов. В 1996 году Национальный исследовательский совет США охарактеризовал тефф как имеющий «потенциал для улучшения питания, повышения продовольственной безопасности, содействия развитию сельских районов и поддержки устойчивого землепользования». Однако существенных улучшений в отношении восприимчивости к полеганию достигнуто не было, главным образом из-за низкого спроса за пределами Эфиопии и Эритреи. Высокоурожайные сорта, такие как Quencho, были широко приняты фермерами в Эфиопии, а популяция, мутировавшая этилметансульфонатом (EMS), затем использовалась для выведения первой полукарликовой линии теффа, устойчивой к полеганию, под названием kegne. В 2015 году исследователи протестировали 28 новых сортов теффа и выявили три перспективные линии, которые дали урожайность до 4,7 тонн с гектара. «Проект по улучшению теффа» ознаменовал важную веху, выпустив первый сорт теффа Tesfa на эфиопский рынок в марте 2017 года. Области для дальнейшего развития включают: "(i) повышение продуктивности теффа; (ii) преодоление проблемы полегания; (iii) разработку климатически устойчивых и соответствующих методов управления посевами и почвой; (iv) разработку устойчивости к абиотическим стрессам, таким как засуха и кислотность почвы; (v) разработку подходящих технологий механизации до и после сбора урожая, подходящих для мелких и крупных фермерских хозяйств; (vi) переработку пищевых продуктов и аспекты питания с особым вниманием к разработке различных рецептов и продуктов с добавленной стоимостью; (vii) разработку мер защиты растений от болезней, вредителей и сорняков; и (viii) улучшение или укрепление социально-экономических и сельскохозяйственных консультационных служб."
Eragrostis tef is a self pollinated tetraploid Teff is a plant, which allows it to more efficiently fix carbon in drought and high temperatures, and is an intermediate between a tropical and temperate grass. The name teff is thought to originate from the Amharic word ጠፍፋ teffa, which means "lost". This probably refers to its tiny seeds, which have a diameter smaller than It is grown for its edible seeds and also for its straw to feed the cattle. They can have a color from a white to a deep reddish brown. Because of its very small seeds, a handful is enough to sow a large area. This property makes teff particularly suited to a seminomadic lifestyle. Teff is believed to have originated in Ethiopia between 4000 BC and 1000 BC. Genetic evidence points to E. pilosa as the most likely wild ancestor. A 19th century identification of teff seeds from an ancient Egyptian site is now considered doubtful; the seeds in question (no longer available for study) are more likely of E. aegyptiaca, a common wild grass in Egypt. Teff is the most important commodity produced and consumed in Ethiopia where the flat pancake like injera provides a livelihood for around 6.5 million small farmers in the country. In 2006, the Ethiopian government outlawed the export of raw teff, fearing export driven domestic shortages like those suffered by South American countries after the explosion of quinoa consumption in Europe and the US. Teff yields had been increasing by 40 to 50% over the five previous years while prices had remained stable in Ethiopia. It is not only important for human nutrition, but also as fodder for livestock, or as building material. During meals, it is often eaten with meat or ground pulses. As a nutritious fodder, teff is used to feed ruminants in Ethiopia and horses in the United States. It is a source of animal feed, especially during the dry season, and it is often preferred over straw from other cereals. However, it does not tolerate frost. Highest yields are obtained when teff is grown between , with an annual rainfall of , and daily temperatures range from Yields decrease when annual rainfall falls below 250 mm and when the average temperature during pollination exceeds 22 °C. Despite its superficial root system, teff is quite drought resistant thanks to its ability to regenerate rapidly after a moderate water stress and to produce fruits in a short time span. It is daylight sensitive and flowers best with 12 hours of daylight. Teff is usually cultivated on pH neutral soils, but it was noticed that it could sustain acidity up to a pH below 5. Teff has a C4 photosynthesis mechanism. Teff germination generally occurs 3–12 days after sowing. Optimal germination temperatures range from 15 to 35 °C; below 10 °C, germination almost does not occur. Usual sowing density ranges from 15 to 20 kg/ha, though farmers can sow up to 50 kg/ha, because the seeds are hard to spread equally and a higher sowing density helps to reduce weed competition at the early stage. Sowing can also be done mechanically; row planting reduces lodging. Recommended fertilization doses are 25–60 kg/ha for N, and 10–18 kg/ha for P. Teff responds more to nitrogen than to phosphorus; thus, high nitrogen inputs increase the biomass production and size of the plants, thereby increasing lodging. To avoid this, farmers can decrease nitrogen input, cultivate teff after a legume crop or adjust sowing time so that the rains have stopped when the crop reaches heading stage. In Ethiopia, teff is commonly used in crop rotations with other cereals and legumes. Teff is traditionally threshed by using animals walking on the harvest. Alternatively, some farmers rent threshing machines used for other cereals. Moreover, teff offers some promising opportunities for breeding programs: the first draft of the Eragrostis tef genome was published in 2014 and research institutes have started selecting for more resistant varieties. In 1996, the US National Research Council characterized teff as having the "potential to improve nutrition, boost food security, foster rural development and support sustainable landcare." However, no considerable improvements concerning the susceptibility of lodging have been made, due mainly to low demand outside of Ethiopia and Eritrea. High yielding varieties, such as Quencho, were widely adopted by farmers in Ethiopia. and an ethyl methanesulphonate (EMS) mutagenized population was then used to breed the first semi dwarf lodging tolerant teff line, called kegne. In 2015, researchers tested 28 new teff varieties and identified three promising lines that generated yields of up to 4.7 tonnes per ha. The "Teff Improvement Project" marked a milestone by releasing the first teff variety Tesfa to the Ethiopian markets in March 2017. Areas of further development include: "(i) improving productivity of teff; (ii) overcoming the lodging malady; (iii) developing climate smart and appropriate crop and soil management options; (iv) developing tolerance to abiotic stresses such as drought and soil acidity; (v) developing suitable pre and post harvest mechanization technologies suitable for smallholder farmers as well as commercial farms; (vi) food processing and nutrition aspects with special attention to the development of different food recipes and value added products; (vii) developing crop protection measures against diseases, insect pests and weeds; and (viii) improving or strengthening socio economics and agricultural extension services."