Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Большое блюдо или пир
Large meal or feast
Банкет (англ. banquet) — это торжественное и обильное застолье, на котором вместе принимают пищу несколько человек. Традиционно банкеты устраивались для подчеркивания престижа хозяина или укрепления социальных связей между участниками. Современные примеры таких целей включают благотворительные мероприятия, церемонии или праздничные торжества. Часто на банкетах произносят речи в честь темы или почетного гостя. Более старое английское название для роскошной трапезы — пир, а слово "банкет" изначально обозначало особый вид угощения, часто подававшийся после пира, но в другом помещении или даже здании, и состоявший преимущественно из сладких блюд. Банкеты стали особенно популярными с распространением сахара в Европе в начале XVI века. Это была изысканная форма десерта, и для их проведения возводились специальные банкетные залы, часто на крышах или территории больших домов. Такие застолья также называют "сладким угощением" или "сахарным collation".
A banquet ('/b//æ//ŋ//k//w//ɪ//t/; bɑ̃kɛ) is a formal large meal where a number of people consume food together. Banquets are traditionally held to enhance the prestige of a host, or reinforce social bonds among joint contributors. Modern examples of these purposes include a charitable gathering, a ceremony, or a celebration. They often involve speeches in honor of the topic or guest of honour. The older English term for a lavish meal was feast, and "banquet" originally meant a specific and different kind of meal, often following a feast, but in a different room or even building, which concentrated on sweet foods of various kinds. These became highly fashionable as sugar became much more common in Europe at the start of the 16th century. It was a grand form of the dessert course, and special banqueting houses, often on the roof or in the grounds of large houses, were built for them. Such meals are also called a "sugar collation".
Социальные значения
На банкетах подают роскошные яства, часто включающие мясо животных. Празднества можно разделить на два основных типа: солидарные (или союзнические, или укрепляющие связи) и демонстративные (или направленные на повышение статуса, конкурентные или отличительные). Солидарные празднества – это совместные усилия, в которых семьи или общины вносят сопоставимый вклад, чтобы укрепить социальные связи всех участников. Демонстративные празднества предназначены для повышения социального статуса хозяина, который предоставляет угощение, чтобы создать у гостей чувство обязанности перед ним.
Banquets feature luxury foods, often including animal meat. Feasts can be divided into two fundamental types: solidarity (or alliance, or empowering) and promotional (or aggrandisive, competitive, or diacritical). Solidarity feasts are a joint effort in which families or communities bring equivalent contributions together to reinforce the social ties of all concerned. Promotional feasts are intended to enhance the social status of the host, who provides the food in order to create obligations to themselves among the guests.
Исторические примеры
Общественное пиршество засвидетельствовано с раннего неолита в Британии. В Древней Греции симпосии были обычной частью жизни, включавшие праздничное употребление вина, беседы и выступления с поэзией и музыкой. Среди известных исторических и легендарных примеров пиров можно назвать пир Валтасара, Тайную вечерю, маньчжурский императорский пир Хан и медовые залы. Луау – это один из видов традиционного пира, изначально практиковавшийся на Гавайях. Многие культуры разработали собственные традиции проведения пиров. В европейском Средневековье традиционное меню из трех перемен блюд включало в себя обширные ритуальные элементы, с количеством до 25 блюд в каждом перемен блюда (эта структура сохранялась вплоть до XIX века). Позже структура была изменена до двух перемен блюд, а прежнее третье блюдо было заменено подачей фруктов и орехов. Банкетные залы значительно различались в зависимости от местоположения, но обычно были небольшими, располагаясь либо в садовом павильоне, банкетном зале, либо внутри здания, например, в небольших банкетных башнях в поместье Лонглит-хаус. Историки искусства часто отмечают, что участники пиров на иконографических изображениях древних средиземноморских обществ почти всегда изображаются лежащими на левом боку. Одно из возможных объяснений может быть связано с анатомией желудка и механизмом пищеварения. Положение на левом боку обеспечивает желудку больше пространства для расширения, поскольку в этом положении увеличивается его кривизна.
Communal feasting is evidenced from the early Neolithic in Britain. In Ancient Greece, symposia formed a routine part of life, involving the celebratory drinking of wine, conversation and performances of poetry and music. Notable historical and legendary examples of banquets include Belshazzar's Feast, the Last Supper, the Manchu Han Imperial Feast, and mead halls. A luau is one variety of traditional banquet originally used in Hawaii. Many cultures have developed structures for banquets. In the European Middle Ages, comprehensive ritualised elements were involved in a traditional three course menu, having up to 25 dishes in each course (this structure persisted into the 19th century). The structure was later altered to two courses, with the pre existing third course changed to the serving of fruit and nuts. Banqueting rooms varied greatly with location, but tended to be on an intimate scale, either in a garden room, banquet hall or inside such as the small banqueting turrets in Longleat House. Art historians have often noted that banqueters on iconographic records of ancient Mediterranean societies almost always appear to be lying down on their left sides. One possible explanation could lie in the anatomy of the stomach and in the digestive mechanism. When lying on the left, the food has room to expand because the curvature of the stomach is enhanced in that position.
Современные примеры
Современные банкеты выполняют множество новых функций, помимо традиционных. Они могут использоваться для проведения тренингов для сотрудников, официальных деловых обедов, дней рождений и светских мероприятий. Часто банкет организуется по завершении научных конференций.
Contemporary banquets serve many new purposes in addition to their traditional purposes. These can include anything from during workplace training sessions and formal business dinners to birthday parties and social gatherings. It is common for a banquet to be organized at the end of academic conferences.
Государственное вмешательство
Государственный совет Китайской Народной Республики ввел налог на банкеты 2 сентября 1988 года, по ставке от 15% до 20% стоимости банкета, рассчитываемой для каждого мероприятия.
The State Council of the People's Republic of China levied a tax on banquets on September 2, 1988, at a tax rate calculated per occasion between 15% and 20% of the banquet's value.